ESPUMA DE MELOCOTON

Hola a tod@s!! Os pongo el postre que e preparado para esta noche , es una mus de melocotón que  para las navidades la hice pero de frutas del bosque y gusto mucho . Como tenia melocotones el congelador e  dicho manos a la obra y aquí lo tenéis .Aparte de delicioso a salido muy suave y muy rico  desde luego la tmx es una pasada lo que te ayuda .Para dar el toque final los adorne con  crocanti  .Buen Provecho!!!! y buenas noches ...hasta mañana .......

                                                                                    CARMEN

EMPANADA DE ATU

Que tal como se presenta el fin de semana bien? pues e preparado para cenar una empanada de atún ,porque tengo mis hijos que me la pedían hace algunos días y la e dejado preparada para la noche ,y de primero una sopita ligera .Supongo que saldrá rica como siempre .Ya os diré,nos vemos ,pondré postre para el domingo .


 2-  MASA PARA EMPANADA (LA COCINERA )

 TRES LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA

 CEBOLLA 100G

2-HUEVOS DUROS
-TOMATE TRITURADO 2- cucharadas

1-PIMIENTO (SI SE QUIERE)

1-HUEVO PARA PINTAR LA EMPANADA

2-ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN

Hacer un sofrito con la cebolla, el aceite y la sal,cuando esté bien pochado, poner el tomate dos o tres cucharadas, y un poquito de azúcar y la sal, el pimiento verde  si se quiere, en casa no por no gustarles,
cuando lo tengamos sacar y reposar un poquito ,seguimos con los huevos duros y lo mezclamos con el sofrito,
y ponemos el atún pero bien escurrido del aceite ,lo mezclamos, lo ponemos en la masa ,luego tapamos con la otra masa y cerramos haciendo unos rebordes haremos un pequeño orificio para que salga el vapor y
pintamos con el huevo.El horno precalentado a 200ª y lo ponemos 35 min dependiendo de cada horno

BUEN PROBECHO !!!!!


                                                                                   CARMEN

PASTEL VASCO

Hola a tod@s !! tal como os prometí ayer pongo el pastel vasco del canal cocina,
EL TOQUE DE SAMANTA),la verdad a salido ummmm ?demasiee  para el cuerpo
muyyy !!!ricoooo!!! tenéis que hacerlo para un día especial ,o para un cumpleaños .Yo lo adorne
con fresas pues no tenia grosellas como lo hizo samanta, pero salió rico.....


INGREDIENTES(para un molde de 16centimetros)

280g de harina

200g de mantequilla

200g de azúcar glasé

1 huevo

1 yema

250g de mermelada de cerezas o de arándanos


PREPARACIÓN

1-poner el huevo entero y la yema con el azúcar y batir a mano ,cuando este
integrado poner la mantequilla y seguir batiendo.

2- incorporar la harina poco a poco

3- cuando lo tengamos todo poner en una manga pastelera

4- untar el molde con aceite y harina

5- la primera capa de masa la ponemos como si hiciéramos  una un churro pero en redondo
y con una espátula ,aplanamos ponemos las dos cucharadas de mermelada ,y terminamos
con el resto de masa ,tenemos qué cubrirlo todo bien poner en el horno a 160 o 170 g 45min

6-sacar dejar enfriar y desmoldar adornar con azúcar glasé y con la fruta que tengáis .BOULAA!!!


                                                           CARMEN

PASTEL VASCO

Estoy preparando para mañana un pastel muy rico, esta mañana en el canal  cocina con el toque de samanhta a sido lo mas el pastel que nos a presentado .Mañana os pongo la receta .




                                    CARMEN

SEPIA CON PATATAS

Hola a tod@s ,como a ido el día bien?.Hoy para comer les he hecho un estofado de sepia con patatas,pues con la que nos cae les apetecía un plato de cuchara.Y como la sepia estaba de fabula, pues he decidido
hacerla sale muy rica y sabrosa,con una buena ensalada.

INGREDIENTES -PARA 4 PERSONAS

1K- DE SEPIA

1- CEBOLLA GRANDE

1-VASO DE VINO BLANCO

2-PATATAS GRANDES

CALDO DE PESCADO 1 LITRO

1- CUCHARADITA DE POSTRE DE TOMATE CONCENTRADO
ACEITE Y SAL

PREPARACIÓN


Limpiamos la sepia y la cortamos en trocitos a gusto de cada persona,hacer un sofrito con la cebolla, cuando la tengamos pochada poner la sepia ,dar unas vueltas y poner el vaso de vino blanco,y seguidamente el caldo de pescado dar una vueltas y dejamos en la olla a presión 10min, las patatas las cortamos pero mal cortadas para que suelte el almidón y cuando tengamos la sepia ,poner las patatas y solo 3min y listo.BUEN
PROBECHO!!!!




                                                 CARMEN

ARROZ DE MARISCO

Hola a tod@s que tal el domingo bien?,a qui en Barcelona tenemos un día muy bueno pero con mucho airé,
pero por lo menos los nietos han podido salir un rato.Y para comer como casi todos los domingos paella,
pero de marisco y verduras,pues en casa les encanta las paellas ,es cierto que me salen muy ricas siempre
les saben a poco .De primero un aperitivo ,una ensalada ,y la paella por supuesto.

INGREDIENTES

14 CIGALAS

14 GAMBAS

UNA SEPIA DE  PLAYA

1/5 K DE MEJILLONES

1-CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTO VERDE

3 -ALCACHOFAS

TOMATE TRITURADO

CARNE DE PIMIENTO CHORICERO

TOMATE CONCENTRADO

1-VASITO DE VINO BLANCO

2-LITROS DE CALDO DE PESCADO

750G-DE ARROZ BOMBA


Limpiar todo el pescado y reservar ,cocer los mejillones y reservar el caldo ,hacer el sofrito con el , aceite
la cebolla ,el pimiento verde cortado en trocitos ,cuando lo tengamos todo bien sofrito poner la sepia cortada en trozos ,dos cucharadas de tomate triturado,dos cucharaditas de tomate concentrado,y dos cucharaditas de pimiento choricero remover ,poner el vino blanco,y las alcachofas cortadas en 4 trzos seguimos con el  pescado y el  arroz ,dar unas vueltas y seguida mente el caldo de pescado remover y lo dejamos de 15 a 20 min .Dejar reposa y servir .VOILA!!!!!.BUEN PROBECHO .....



                                                 CARMEN


,

SALMÓN CON VERDURAS

Perdón, faltaba la foto del salmón ( pequeño lapsus..jeje)   aquí os la dejo !!

          CARMEN

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESO !!

 Hola que ta,l como va la semana??  hoy para comer  sopa de cebolla con queso gratinado al horno que hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacerla  y de segundo un salmón con verduras en varoma
con la superrrr!!!! TMX  la verdad que a salido muyyyy ricaaaaa jajajaaaa!!!! no tengo abuela!!!,

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1K DE CEBOLLAS

2L DE AGUA

1 PASTILLA DE CALDO

QUESO A GUSTO PARA GRATINAR

PAN DEL DÍA ANTERIOR

SAL Y ACEITE DE OLIVA UNA CUCHARADA

Cortar la cebolla en juliana y pocharla en aceie de oliva, cuando esté pochada poner el agua y la pastilla de caldo añadir la sal y dejar de 15 a 20 minutos .Cuando la tengamos lista poner en cazuelas de barro 2 rebanadas de pan tostado en el horno y añadimos la sopa ,poner el queso rayado y gratinar...riquísimo!!

                                                             Voilà!!!!!!

                                                                                                           CARMEN
                                                                                                             

BIZCOCHO DE YOGUR

Hola a tod@s, hoy bizcocho rico para desayunar ,(quería poneros la empanada de atún pero no me ha dado tiempo,el próximo día os paso la receta) aquí os dejo los ingredientes:

INGREDIENTES (PARA 6 RACIONES)

Mantequilla para engrasar el molde

1 Yogur natural o de limón

4 huevos

240 g de azucar

120g de aceite de girasol

300 g de harina de repostería con levadura incorporada  (marca mercadona (bizcochona)

1 pellizco de sal

ralladura de limón  a gusto

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Engrasar el molde con mantequilla o con aceite de girasol,espolvorear con harina y reservar

poner en el vaso de la tmx ,el yogur,los huevos,el azúcar,el aceite ,la harina,y la sal,prog 20sg,

velo,5-Terminar de envolver la mezcla con la espátula.Verter la mezcla en el molde .

Hornear durante 30min aproximadamente.

Sacar y dejar enfriar y listo rico desalluno o merienda .A se puede sustituir el azúcar por sacarina .

                                                    CARMEN::::::::



                           

PAN GRANDE DE PAYES

Buenas noches a tod@s hoy toca pan de payés desde que tengo el libro de XAVIER BARRIGA el pan se puede hacer en casa, es un pasada de lo bueno que queda ,para mi es uno de mis preferidos ,como los de antes con su levado lento para que salgan unos panes como comíamos hace muchos años ,sale crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro.

INGREDIENTES PARA 2 PANES

500G DE HARINA DE FUERZA

10G DE SAL

300ML DE AGUA

5G DE LEVADURA FRESCA

Amasamos todos los ingredientes menos la levadura que la ponemos en el ultimo min del amasado .
Dejamos la masa reposar en un bol con harina en el fondo, tapamos con un film ,poner en el frigorífico toda la noche a la mañana sacar 1 o2 horas antes para poder trabajar la masa partirla en dos y dar forma redonda ,poner en una vandeja de horno y tapar con cuidado asta que doble su volumen
Mientras tanto calentar el horno 230º y poner una pequeña olla con agua dentro del horno cuando el pan este listo, poner con cuiDado en el horno y con una cuchilla dar unos cortes y poner un poco de harina sobre el pan .Bajar la temperatura a 180º durante 45 o 50 min .Sacar y poner el pan sobre una
rejilla para reposar .listo para comer Ummmmm)))pan con tomate y jamón serrano.

 BON APPETIT!

CARMEN::::::::

CREMA DE CALABACIN LIGERA

CHic@sme tenéis que perdonar por no poner la receta y la preparación un pequeño lapsus!!!!


INGREDIENTES

 100G DE CEBOLLA

1 PUERRO

59G DE ACEITE DE OLIVA

 800G DE CALABAZIN

650G DE AGUA

1 CUCHARADITA DE SAL

UNA PIZCA DE PIMIENTA

6 QUESOS LIGHT



PREPARACIÓN

PONER EN EL VASO DE LA TMX LA CEBOLLA Y EL PUERRO EL ACEITE.PROG 5SEG VEL 5

CON LA ESPÁTULA BAJAMOS LOS RESTOS DE LA VERDURAS

AÑADIMOS LOS CALABACINES Y PROG 8SEG VELO 5
SEGUIDA MENTE,PROG 7MIN TEMPERATURA VA ROMA VEL 1
CONTINUACIÓN PROG 10MIN TEMP VA ROMA VELO 2-
INCORPORAMOS EL AGUA Y LA SAL Y PROG 25MIN VELO 5-7-10-

SERVIR Y LISTO EL PAN TOSTADO A SIDO PARA MI MARIDO

!!!!!BUON APETTIT!!!!!

                                                                                        CARMEN

PAN CHAPATAS DE MULTICEREALES

Paso receta de las chapata de multicereales, pues como siempre lo pongo en los moldes largos, hoy e preparado unas pequeñas chapatas han salido muy tiernas ,a mi marido que lo le gusta el pan de multicereales le han gustado mucho


      MASA MADRE

    160G DE HARINA DE FUERZA DE MULTICEREALES

    180G DE AGUA TEMPLADA

   5G DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA

   1/ 2 CUCHARADITA DE AZUCAR


   INGREDIENTES

   500G DE HARINA

  250 G DE AGUA

  20 G DE LEVADURA FRESCA

  1 CUCHARADITA DE SAL

  1 CURARADA DE ACEITE DE OLIVA


Poner en el vaso de la TMX primero los líquidos, después la masa madre, la levadura, el aceite, y por ultimo la sal ,cerrar el vaso 5min velo espiga y dejar en el vaso asta que doble su volumen, sacar y
en la mesa de trabajo, con un poco de harina dar forma al pan poner en una bandeja los panecillos y tapar asta que doble su bolumen 2 horas como min .Precalentar el horno a 200g y cuando pongamos los panecillos bajar a 180º 15 0 20min  .Muyyyyy ricossss tenéis que probar ......

                                                        CARMEN:::::::

CREMA LIGERA DE CALABAZIN

Hoy a tocado crema de calabacin con quesitos light perfecto para las dietas .Esta muy rica y muy ligera ,son unos días en los que tenemos que cuidarnos después de tantas comilonas en las fiestas ,después de la crema a tocado almejas pero en salsa verde y fruta
 !!!  Espero que os guste !!!!


                                                                             CARMEN:::::::::

MANUALIDADES VARIAS -CAJA PARA PAÑUELOS -SILLA PINTADA

Hola chic@s !!! como va el nuevo año ? todo vuelve a la normalidad,ya estamos con las tareas de siempre las clases de restauración y manualidades Hoy os pongo unos trabajos que realizaron algunas alumnas ,para regalar para las fiestas pero no pude ponerlo antes ,faltan mas fotos y trabajos pero poco a poco lo pondremos.Que tal ,os gustan

María Jose

Maria Luisa

                                                                                                         

FOTO DE LA REINA DE CASA SISI

TORTEL DE REYES CON NATA

 Hola  que tal, como ha ido el día muchos regalos? o carbón!!! en casa bien? tal como prometí subo  tortel de reyes pero con nata, la receta y los ingredientes los tenéis en la receta que puse hace unos días  .Mañana todos a dieta para bajar tanta comilona ,tengo ganas de seguir el día a día solo pondré la foto del tortel y de la princesa de casa, que tiene 15 añitos y se llama SISI:::::. NOS VEMOS PRONTO.......

                               CARMEN

TODO SOBRE CARMEN

Hola a tod@s como tenemos la tarde del sábado ? liados con los preparativos del roscón de reyes, y apunto para todo lo que nos traigan los reyes si somos buenos !!!y si no carbón )))) .Pero mañana que no nos falte el roscón yo preparándolo ,supongo que saldrá bien ,mañana pongo foto y los ingredientes !!!!!Hasta mañana::::::



                                                       CARMEN........

RECICLANDO -MADERAS -DE TRAVESAÑOS-A-PERCHAS

Hola a tod@s ,como empezamos el año bien? como no tengo receta para bosotr@s me apetecía poneros, unas perchas que se hicieron en la escuela de unas maderas de travesaños de colchones antiguos a perchas .Primero se cortaron a la medida deseada y luego lijamos,  les dimos color miel, volvimos a lijar, y dimos dos capas de barniz de goma laca y dejamos secar, seguida mente el otro paso fue bruñir con lana de hacero de 0000 y seguimos con cera de anticuario después de 10min pasamos un trapo de lana para dar brillo yVOALAAA!!! PASO FOTO DE ANTES Y DESPUÉS )Trabajo realizado por Teresita))))).....

Travesaños de somier antiguo a perchas

                                                                  CARMEN

PASTAS DE TÉ Y BOMBONES

Solo pongo las fotos de las pastas de te pues la receta ya la teneis y bonbones Ummmm muyyy dulcesss!!!! JAJAAA!!!


INGREDIENTES PARA LOS BONBONES

CHOCOLATE NEGRO 70 DE CACAO

FRUTOS ABELLANAS

CHOCOLATE BLANCO DE COBERTUTA


PREPARACIÓN ..

PONER EL CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA Y PONER LAS ABELLANAS EN UN MOLDE DE
SILICONA Y TERMINAR DE LLENAR CON EL CHOCOLATE Y SEGUIDO AL CONGELADOR Y  VOILÁ...AQUÍ LO TENEIS ;)))

CARMEN

                                                                                                          CARMEN

ESPUMA DE FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

100G DE AZÚCAR GLASÉ

3 00G DE FRUTAS DEL BOSQUE CONGELADAS (LA SIRENA )
DOS CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN

2 CLARAS DE HUEVO BIEN FRÍAS



PREPARACIÓN..

1-PONER EL AZÚCAR EN EL VASO DE LA TMX 15-SEG VELO PROGR 5-10

2-AGREGAR LOS FRUTOS DEL BOSQUE Y TRITURAR 30-SG VELO PROGRE 5-10

REVISAR QUE ESTA TODO BIEN TRITURADO ANTES DE SEGUIR Y BAJAR LOS RESTOS DE FRUTA QUE QUEDEN EN LAS PAREDES DEL VASO

3-PONER LA MARIPOSA ,AÑADIR LAS CLARAS Y LAS 2 CUCHARADAS DE  LIMÓN MEZCLAR 4-MIN VELO 3 Y MEDIO .Y LISTO PONER EN COPAS Y MUY SABROSA

                                   CARMEN

SOLOMILLO AL CAVA Y MOSTAZA AL VINO BLANCO

INGREDIENTES-PARA 8 PERSONAS

3 SOLOMILLOS DE CERDO IBÉRICO

2 PUERROS

3 CEBOLLETAS TIERNAS

SAL PIMIENTA

MOSTAZA AL VINO BLANCO

CREMA LIGERA

CAVA


SALPIMENTAR LOS SOLOMILLOS SELLARLOS EN LA CACEROLA Y RESEVAR SEGUIDAMENTE PONEMOS LOS PUERROS Y LAS CEBOLLETAS BIEN  PICADAS Y LO PONEMOS DONDE TENÍAMOS LOS SOLOMILLOS A FUEGO BAJO CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME AÑADIMOS EL CAVA Y CUANDO SE HAYA POCHADO PONDREMOS LA CREMA LIGERA Y LA MOSTAZA A GUSTO YO PUSE 2 CUCHARADITAS DE LAS DE CAFÉ .EL SOLOMILLO LO CORTAMOS Y LO PASAMOS A LA CAZUELA Y QUE HAGA CHUP CHUP!!! HACEMOS ARROZ HERVIDO Y LO SALTEAMOS CON MANTEQUILLA Y UN POQUITO DE AJO Y PEREJIL PERO POQUITO Y SERVIR EN MOLDES Y BONN APETITE!!!!

                                       CARMEN

CREMA DE MARISCO

INGREDIENTES  PARA 8 PERSONAS

500G DE GAMBA ROJA

1000G DE PESCADO DE ROCA

80G DE ACEITE
SAL PIMIENTA

UNA CEBOLLA

UN PUERRO

BRANDI

CREMA LIGERA

PAN RAYADO

AGUA

1. 1-Poner las cabezas de gambas y las cascaras en el vaso de la termo con aceite 3min tem varoma velo 4-  en otra olla poner todo el pescado de roca con la cebolla el puerro y un tomate y lo dejamos media hora sacar y colar todos los pescados el del vaso de la tmx picarlo en el baso y después colarlo todo  pasar a la olla adecuada y cuando rompa a hervir poner pan rayado a gusto yo le pase la batidora para quedar super fino y luego crema ligera  y en el momento de servir ,pasar las gambas en la plancha y servir encima del plato  y listo. 
2. !!!!Bonnn Apetitttt!!!!    

COMIDA DE SAN ESTEBAN CREMA DE MARISCO

Hola a tod@s .como habéis pasado las fiesta bien no? nosotros muy bien, con toda la familia  para nosotros, a sido fiesta por ser San Esteban en  Cataluña ,pero tenemos una semanita para hacer un poquito de dieta para prepararnos para Final de Año  y Reyes que se me pasaba ,bueno amig@s tengo que deciros que la comida que les he preparado a sido todo un éxito a salido muy bien, pues no a quedado ni gota ni gota también han colaborado a la hora de recoger y limpiar Primero aperitivo rico y de primer plato Crema de Marisco, luego Solomillo al Cava con mostaza al vino blanco y arroz para acompañar rico y de postre . Espuma de Frutas del Bosque a todo en mi super TMX suerte
del aparato, porque te quita mucho trabajo, luego galletas de mantequilla y bonbones Cava y Café ,pero todo bien con todos los mios, pues hacia dos años que no los tenia nos vemos...


                                                    CARMEN

TODO SOBRE CARMEN FELICES FIESTAS

Hola a tod@s como Habéis pasado el día de Navidad supongo que de fabula? ,yo un poquito estrsesada  pero  muy bien con todos los mios,mañana como en Cataluña se celebra el día de San Esteban  pues otra vez comilona ,mañana subiré la comida y los postres pues los de hoy a sido imposible , no me ha dado tiempo de hacer fotos para mañana les tengo preparados crema de marisco solomillo a la mostaza dijon con arroz para acompañar una mus de frutas del bosque y unas galletas de almendras y café que no falte jajaaaaa!!!! .Un abrazo .......

FELICES FIESTASSSSSSSS!!!!!!!
                                                                           
                                                                             CARMEN

ROCAS DE CHOCOLATE CON ARROZ INFLADO

CHic@s postre  para mañana rocas de chocolate muyyyy fáciles ,animaros,solo tenéis que compra un buen chocolate con un mínimo de 70 de cacao ,paso ingredientes .

INGREDIENTES
200G DE CHOCOLATE 
CEREALES 5 O 6 CUCHARADAS
50G DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate y la mantequilla con cuidado de no pasarnos del microondas sacamos y ponemos
los cereales de poquito a poquito y mezclar con cuidado poner en una bandeja con papel de cocina
y con una cuchara de postre hacer montañitas seguidamente poner en el congelador mas o menos 1 hora sacar y ponerlos en una vandeja y boalá a comer ricos ricosssss!!!!

                                       ....

BUEN PROBECHO!!!!!

TODO SOBRE CARMEN BOLSO TRAPILLO

Hola a tod@s buen fin de semana ,a sido una semana movida pero divertida , ayer día 14 tuvimos la cena del taller de restauración y manualidades (La tienda taller se llama SILMA-DECORACIÓN) .Hacemos todo tipo de manualidades y restauración de muebles ,es una tienda con regalos muy especiales, exclusivos y personalizados,poneros en contacto o pasaros por la tienda
os encantara, estamos en Espulgues de Llobregat, C/ Laurea no Miró 235 tel 934700253 y también nos encontrareis en www.Silma-decoración.es .Bueno os pongo el bolso que terminé  ayer  para el amigo invisible, gustó mucho!!!Espero que a vosotros también !!!!

 Besos y hasta pronto !!.....

                                                                                          CARMEN.....

TODO SOBRE CARMEN NACIMIENTO CON REYES

Buenas noches a tod@s otro trabajo terminado el nacimiento con los reyes, de marmolina para la escuela .El trabajo a sido un poquito largo ,pero por fin terminado para el día de SANTA  LUCIA
también tenemos preparados varios trabajos terminados pero tengo un pequeño problema con la cámara y no puedo ponéroslo, espero tenerlo solucionado en pocos días .Pero el nacimiento si,.
Que tal ?os gusta a nosotras nos a gustado mucho .....nos vemosssss!!!!

                                                        CARNEN.......

TODO SOBRE CARMEN SILLA PINTADA Y DECOUPAGE

Hola Hola !!!!! Vuelvo pero esta vez con una manualidad de mis chicas de la escuela ,silla de niña
pintada y terminada por la alumna AMALIA.. la silla la realizado para su nieta Queralt...que según la niña le ha gustado un montón ,tenemos más cosas preparadas antes de fiestas pero os lo pongo pronto .Besitossss para tod@s buenas tardes y buen fin de semana .

                                                                 CARMEN....

ROSCÓN DE REYES CON MAZAPAN

Buenas tardes tal como os prometí  pongo el tortel de reyes ,primera prueba no ha quedado muyyyy bien pero para la próxima saldrá de fábula y también he podido medir los tiempos ....soy novata con lo del tortel .Paso receta y los ingredientes nos vemos pronto.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

60g de azucar

piel de limon(sin la parte blanca)

piel de naranja (sin la parte blanca)

Masa  Madre:

35ml de leche
5 gr levadura fresca
1/2 cucharadita de azúcar
65gr de harina

Masa:

30 ml.leche entera
30 gr mantequilla
1 huevo
10 gr.levadura fresca
15ml. agua de azahar
225 gr harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:

Huevo batido

Fruta escarchada ( si gusta...si no almendra fileteada)

Azúcar humedecido en agua

Mazapán:
200 gr de almendra molida
160 gr de azúcar glas
2 claras de huevo

Elaboración:

Introducir el azúcar durante 30 segundos V.5-10

Añadir las pieles de limón y naranja programar 15 segundos V. 5-10

Retirar del vaso y resevar.

Poner los ingredientes de la masa madre en el vaso programar 15 segundos vel.4

Retirar del vaso y formar una bola. Introducir en un bol y cubrir con agua templada,cuando la bola de la masa flote y doble su volumen ya está lista.

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habiamos preparado anteriormente,los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programar 30 segundos V.6. Seguidamente amasamos durante 3 minutos en velocidad espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso de la Thermomix,tapándola con un plástico y un paño de cocina durante 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.

Mientras tanto preparamos el mazapán mezclando bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que quede una masa blanda y compacta y reservamos en el refrigerador durante dos horas.

Retirar la masa del vaso y colocarla sobre un papel del horno. Con las manos humedecidas en aceite
darle forma de roscón,rellenádolo de mazapán e introduciendo las sorpresas(haba y figurita)

Pintaremos con el huevo batido y adornaremos con las almendras laminadas y las frutas escarchadas (a quien le gusten) y el azúcar humedecido en agua.

Taparemos el roscón con papel film pintado con aceite y reservaremos dentro del horno apagado hasta que doble su volumen.

Lo he preparado la noche anterior y lo dejo levar toda la noche Al dia siguiente por la mañana lo horneo.
`
Precalentar el horno a 200º y al introducir el roscón bajar la temperatura a 180º. Cocer durante unos 20 o 25 minutos (depende el horno)  .Buen probechoooooo!!!!

La receta de la masa es de Worwerk.

                                                                                             CARMEN.....

TODO SOBRE CARMEN

Hola a tod@s estoy preparando el tortel de reyes pues es  un día muy especial para todos tanto niños como mayores .I no quiero quedar mal con los mios ,ya que los boy a tener a todos si dios quiere,tengo que esmerarme muchooooo...si sale bien mañana lo pongo ,os digo algo besosssss.
                                               

CARMEN

TURRÓN DE YEMA TOSTADA

 Como se acercan  la Navidad he probado de hacer turrón de yema tostada el preferido de mi marido tanto a el como a mí nos gusta muchísimo los turrones pero a mis hijos solo el de chocolate como ya os puse ,a mis nietos tampoco pero a ellos ni el de chocolate,solo las magdalenas ,pero me he arriesgado a probar el turrón de yema por ser el primero no a quedado mal .El que no ha salido bien a sido el turrón blando ,bueno lo volveré a probar.Nos vemos !!!

INGREDIENTES

250G DE ALMENDRA CRUDA MARCO NA
250 G DE AZÚCAR GLASÉ
3 YEMAS DE HUEVO
1 VAINA DE VAINILLA
AZÚCAR BLANQUILLA NORMAL PARA TOSTAR LA SUPERFICIE
PAPEL DE HORNO
PIEL DE LIMÓN

1-Verter en el vaso el azúcar  30seg velo progresiva 5-7-9-
2-Continuación añadir la piel de limón y la vaina  de vainilla que se tiene que abrir y sacar la pulpa
y glasear de nuevo.
3-Incorporar las almendras y triturar .15 seg velo.progresiva 5-7-9-
4-  A  continuación incorporar las yemas mezclar unos segundos velo -6-
5- Retirar de vaso y con las manos mojadas verter en los moldes pueden ser de silicona o se pueden hacer con los cartones de leche
6-Tapar que no entre aire y poner encima unos cartones de leche para hacer un pesó
7-Pasado 6-días des moldar y ya se puede poner el azúcar blanquilla y tostar.

Rico el azucar lo queme con el soplete

Cajas de madera y papel de cocina 

!!!BON PROFIT!!!


                                                     CARMEN

TARTA TATIN DE MANZANA

Buenas noches paso receta de la TARTA TATIN se me pasó pero como me lo  han pedido os la paso

INGREDIENTES
8 MANZANAS( GRANAN SMITH)
ZUMO DE LIMÓN
300G DE AZÚCAR
75G DE MANTEQUILLA
1 HOJA DE HOJALDRE
HELADO DE VAINILLA

MODO DE HACERLO
Pelar las manzanas y sacar el corazón cortarlas a cuartos ,ponerlas en un cuenco grande y rociar conel zumo de limón .Hacemos un caramelo con el azúcar y la mantequilla con cuidado de que no se queme ,cuando esta un poco dorado cerrar el fuego y colocar las manzanas muy juntas que no queden espacios entre ellas y por ultimo colocamos la masa de hojaldre cubriendo todo el recipiente
  pinchar la masa para que no suba .Hornear a 180º durante 30/o 40/minutos
Sacar y dejar reposar fuera del horno hasta que la tarta esté templada y así poder desmoldar
Servir la tarta en pociones individuales con una bola de helado de vainilla .!!BUEN PROVECHO....

                                                                                       CARMEN

POSTRES TARTA TATIN HELADO DE VINILLA

Hoy de postre me apetecía hacer tarta tatin con helado de vainilla pues hacia mucho tiempo que no la realizaba y por cierto a salido muyyy!!! rica ,por lo menos es lo que me han dicho en casa,seguro que sí, pues no ha quedado ni tantito de nada...Que tal os gusta!!!!

                                                                          CARMEN

ALMEJAS A LA MARINERA

Hola a tod@s hoy a sido un domingo muyyyy!!! especial !!pues casi casi hemos tenido a toda la familia reunida, solo han   faltado mi nieto (DANI) mi  nieta  pequeña (CANDELA) y mi nuera
(NURIA) que si todo sale bien antes de Navidad la tenemos en casa,la esperamos en candeletas todos.
Bueno paso receta a salido muyyy deliciosa!!!!....besos nos vemos pronto......

INGREDIENTES

1KILO DE ALMEJAS

100G DE CEBOLLAS

2 DIENTES DE AJO

50G DE ACEITE DE OLIVA

SAL

1CUCHARADITA DE PIMENTÓN

50G DE VINO BLANCO

250G DE FUMÉ DE PESCADO

PEREJIL PICADO

Lavar las almejas y poner en el vaso la cebolla y el ajo.prog 3seg velo5.Con la espátula bajar los restos de las verduras del vaso
Añadir el aceite y sofreír 10min, temperatura Varoma, velo,1.
poner un poquitin de harina y el pimentón prog,10seg. velo 2.
agregar el vino y poner el fumé, y prog 10min tem.varoma.velo.1
Añadir el perejil y mezclamos prog 10seg.velo 2
Aclaramos las almejas con agua templada y las colocamos en el cestillo.
Sin lavar el vaso vertemos el agua y la sal, y prog 10min temp.Varoma ,velocidad 1
Introducimos dentro del vaso el cestillo con las almejas y prog 10min. tem.100º,velocidad 4.
Y salen de muerte jajaaaaa!!!!!! es broma....

                                                                                              CARMEN

PAN DE MOLDE DE MULTICEREALES

Hola a tod@s hoy a tocado pan de molde de cereales,tenéis que probarlo, un pan como los de antes,
en casa hace dos años que hago el pan, y no entra otro ,el de hoy es el mio, y mañana pondré el payés rustico que hago para mi marido, me sale muyyy ricoooo!!!!jajaaaa!! sin abuela .
Tengo que decir que hago un poolis para que salga muy esponjoso.

INGREDIENTES (POOLIS)

160G DE HARINA
180G DE AGUA
1G DE LEVADURA SECA

INGREDIENTES PARA PAN

500G HARINA
320G DE AGUA
20G DE LEVADURA FRESCA
UNA CUCHARADITA DE SAL

PREPARACIÓN EN LA TMX,

Poner primero los líquidos masa madre ,el agua,la levadura,harina,la sal.Amasar programando 5min
 vaso cerrado ,velocidad Espiga .Dejar reposar hasta que doble su volumen 2horas.Retirar del vaso y poner harina en la mesa de trabajo y dar forma al pan ,yo lo e repartido en dos moldes luego lo tapé
y dejé que levara otra vez ,.precalentar el horno 200º cuando aya levado poner el pan y dejar 20min

y bajar el horno a180º o 190º depende del horno total 40 o 45min . Listo para comerrrrr!!!!

                                                                                               CARMEN

TURRÓN DE CHOCOLATE

Buenas tardes a todas,hoy os dejo turrón de chocolate(el Suchard que todas conocemos) a mis hijos les hacía ilusión que lo hiciera ya que siempre lo comprabamos para estas fechas, pero siempre se lo comían a escondidas y para navidad ya no quedaba nada de nada,,jeje..la verdad que ha quedado muy bueno y nada que envidiarle al de Suchard...

Ayer estuvimos en la 1ª feria de tartas,pasteles y galletas(como os conté ayer) y compré el molde de silicona para poder hacer el turrón de chocolate,la feria nos encantó..unos stands increibles y muchisima afluencia de público,tuvimos suerte que a la hora que fuimos nosotras no tuvimos que hacer apenas cola( por la mañana hubo más jaleo) me he comprado una caja para  transportar Cupcakes nada más y nada menos que caben 36..jeje lo divertido fue ir con la caja enorme por toda  la feria,jajaja...

Otro día subo la foto para que veáis la caja :)) A continuación os pongo la receta del turrón de cocholate...y para la próxima semana,turrón de Jijona y Yema tostada !!

INGREDIENTES:

250 g d Chocolate de Cobertura

150 g chocolate con leche

6 cucharadas de arroz inflado

PREPARACIÓN:

1 poner al baño maría el chocolate,remover hasta que esté disuelto el chocolate.

2 agregar el arroz inflado.

3 poner en un molde y dejar enfriar.

4 des moldar y envolver en papel de cocina (sulfurado)

Y listo para comérselo y chuparse los dedos..jejeje

Espero que os guste,buen provecho.

CARMEN