01 julio 2016

¡¡¡CERRADO POR VACACIONES !!

Hola a tod@s!!! solo es para despedirme y desearos unas estupendas vacaciones a tod@s!!! , nos veremos en Septiembre si dios quiere , y  si estoy mejor . Por problemas de salud no estaré con vosotros ya sabéis que el problema es la vista , pues la última operación de hace dos años , no está funcionando bien . Bueno no quiero poneros tristes . Nos vemos en Septiembre os quiero mucho !!!!
Quiero daros las gracias a tod@spor vuestros apoyos .
¡¡Lo que si os pido que tengáis mucho cuidado en las carreteras !!!CARMEN

29 junio 2016

PASTEL DE VERANO

Buenos días a tod@s!! receta fesquita para estos días  , es lo que más apetece , cosas frescas espero que el fin de semana pueda poner la última receta , pues me despediré de vosotros asta finales de Agosto , o Septiembre , no es que me vaya de vacaciones no!! . Es que estoy en manos de médicos . Ya sabéis  que hace dos años me operaron de cataratas , pues hace tiempo que la vista no estaba muy bien , y me han dado una mala noticia , y casi seguro que no es para nada buena . Pero me tengo que venir arriba . El ojo derecho lo he perdido ,y me parece que no se puede hacer nada . No quiero dar pena , solo quiero compartirlo con todos vosotros , pues es como si fuéramos una pequeña familia . Pero estoy animada . Os quiero!!! paso receta .

INGREDIENTES :

Pan de molde sin corteza
 Jamón dulce
Queso tierno
4 -Latas de atún en aceite
Mayonesa
Tomates cherry
Ensalada variada
Palitos de cangrejos

PREPARACIÓN :

En un molde que permita desmoldar con facilidad . Ponemos el pan de molde ,una capa de mayonesa , y unas cucharadas de la mezcla que en un cuenco  mezclamos todos los ingredientes para el relleno  y la ensalada cortada en juliana  , excepto el jamón dulce y el queso
Vamos haciendo capas  . La segunda capa es la de jam´n y el queso .
Seguimos asta cubrir a gusto . Tapar con papel film
y poner un peso la noche anterior .
Al dia siguiente decorar con el resto de la mayonesa ,la ensalada en juliana y los tomates cherry  . Plato listo rico y muy fresco .


¡¡¡BON PROFIT!!!








 CARMEN

24 junio 2016

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Buenos días a tod@s!!! qué tal habéis  pasado la verbena ?  me imagino que genial . En Cataluña Galicia y Valencia ,  tenemos  la suerte de ser festivo es un dia muy especial . Bueno todo estupendo y con unas calores de lo más . La receta que comparto hoy hacía  mucho tiempo que no la realizaba , y tengo que decir que estupenda . Espero que os guste como en casa !!!! Que tengáis un buen fin de semana ......

INGREDIENTES :

1 kilo y medio de ternera y lomo de cerdo .
4 sepias de playa
Cebolla
2 ajos
Carne de pimiento choricero
Tomate frito
Caldo de verduras
Chocolate negro
Sal
Aceite virgen extra
Pimienta
Vino blanco
2 Huevos
Perejil

PREPARACIÓN :

Preparamos la picada para las albóndigas , sal pimienta los huevos el ajo y el perejil , Dejamos reposar en el frigorífico . Lavamos las sepias y las cortamos en taquitos . Reservamos . Hacemos el sofrito de cebolla ajos , lo vamos pochando añadimos un vasito de vino blanco damos unas vueltas , le añadimos una cucharada de carne de pimiento choricero . Añadimos el caldo probamos de sal , lo dejamos reducir un poco Añadimos la sepia cortada y la dejamos de 10 a 15 min.
seguido de las albóndigas , las pasamos un poco por harina
y las introducimos a la salsa con la sepia . Lo dejaremos 10 min y  rayamos un poco de chocolate negro , (ojo) no pasarnos con el chocolate . Le da un punto exquisito .

!!!BON PROFIT!!!!












CARMEN

19 junio 2016

COCA DE SAN JUAN EN LA THERMOMIX

Hola a tod@s!! se que me adelanto , pero como  que esta semana no se si  podré poneros la receta  de la coca  , la he realizado hoy , y quedó super suave y muy esponjosa . Tengo que deciros que la de este año para mi una de las que mejor   me han quedado   . Espero que os guste , y si la hacéis , que os quede como a mi  rica y sobre todo muy esponjosa!! . Si  no puedo subir ninguna receta os deseo una feliz semana a tod@s!! . Espero que paséis una estupenda verbena  de San Juan para tod@s!!!


INGREDIENTES :

500- g De harina de fuerza 
100- De azúcar de caña ecológico 
2 - Huevos 
La piel de un limón la parte amarilla 
70 -G de mantequilla en pomada 
120 - De leche 
20 -  G de levadura fresca 
1- Huevo para pincelar 
Azúcar para decorar 
60 - G de piñones 
Cerezas en almibar .
1 - Cucharada de Cointreau

PREPARACIÓN :

En el vaso añadimos el azúcar y la piel de limón , Pulverizamos 30 seg velo 5-7- 10 .

1-Añadimos los huevos y la mantequilla en pomada , la leche ,la levadura , y el Cointreau mezclamos 4- seg ,velo . Programamos 2- min 37º, velo 2 .

2-Añadimos la harina , mezclamos 4 seg velo 6-y programamos 2 min espiga vaso cerrado .

Dejamos reposar en el vaso tapado hasta que doble su volumen .

Encendemos el horno a 180º,con un contenedor con agua

Pasado el tiempo sacamos la masa del vaso

y la estiramos sobre papel vegetal

Pincelamos con huevo batido

añadimos los piñones , y las cerezas

Le añado azúcar pero esta vez

 normal . Introducir en el horno a


 180º durante 15 min . Sacar y dejar

 reposar . Cuando la hemos probado

la coca seguía un poco tibia , pero estaba de muerte!!!  está mal que lo diga pero es cierto .









ESTE COLOR ES DEL AZÚCAR DE CAÑA ECOLÓGICO 
CARMEN






















15 junio 2016

ENSALADA DE ARROZ CON PALITOS DE CANGREJOS Y ANTÚN

Muy buenas tardes a tod@s!! la receta de hoy fresquita !!! que es lo que mas apetece a que si? ya se que seguro que la habéis realizado , pero siempre le damos toques diferentes . Bueno vamos a la receta , que como tengo un rato antes de ir a clase , la comparto y me relajo un poco . Nos vemos el fin de semana abrazos para tod@s!!!

INGREDIENTES:
150G -De arroz 
2 Huevos 
2-Latas de atún en aceite 
Guisantes a gusto 
4- Palitos de cangrejos 
1- Huevo 
Aceite virgen 
sal una pizquita 
Vinagre 
1- Diente pequeño de ajo 
1 tomate cor de bou 

PREPARACIÓN :

En una cazuela con agua 
añadimos los huevos , los dejamos 10 min . Sacamos enfriamos y los pelamos ,reservamos .
Ponemos agua en otra olla y hacemos el arroz ,cuando esta listo lo enfriamos . Seguimos con los guisantes , y también reservamos .
Hacemos la mayonesa y la dejamos en el frigorífico asta la hora de comer  . Para hacer el plato incorporamos el atún , los palitos de cangrejos ,  el tomate pelado y cortado muy pequeño , seguimos con los guisantes , lo mezclamos todo bien . Reservamos 
Para emplatar , una servidora lo hice con un aro , añadí la mayonesa y lo decoré con unas hojas de perejil .
Plato rico , completo , sano y para nada complicado . 

¡¡¡BON PROFIT!!!








CARMEN

12 junio 2016

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE Y CREMA

Feliz Domingo a tod@s!!! ya se que la receta de hoy os servirá para otro día , pues mi intención era ponerla por la mañana , pero el dichoso ordenador me está fallando bastante , y no consigo arrancar  cuando quiero .  Tendré que pedir uno para mi santo . Bueno para no entreteneros os pongo el postre de hoy . Espero que os guste , como siempre sencilla , pero muy rica . Os deseo una feliz semana !!!


INGREDIENTES

1- Lámina de hojaldre
3- Manzanas
Medio litro de leche
3-  huevos
100 g - De azúcar
1- Cucharadita de esencia de vainilla
40 -g - De harina de maíz
Piel de un limón
Mermelada de albaricoque

3 manzanas
canela 2 cucharaditas
Azúcar
Limón
Mantequilla



PREPARACIÓN :

Lo primero es hacer la crema , en el vaso de la TMX , añadimos todos los ingredientes , programamos 7 min a temperatura 90º velo 4 . Cuando termine el tiempo sacamos del vaso y lo dejamos enfriar . En un bol añadimos la crema y la tapamos con un papel transparente para que no se reseque . La dejamos reposar . cortamos las manzanas y en una sartén añadimos canela , mantequilla , azúcar 2 cucharadas , dejamos que se ablanden y se caramelicen un poco . Estiramos la masa de hojaldre , y la colocamos  en un molde  alargado , pinchamos el fondo para que la masa no suba , lo introducimos en el horno  a 180 º unos 10 min . Sacamos la masa incorporamos la crema pastelera , y colocamos las manzanas . Lo introducimos en el horno a 200º durante otros 10 o 12 min . Sacamos dejamos enfriar , decoramos con la mermelada para que quede brillante . Postre sano y rico!!!!




 








CARMEN