21 septiembre 2016

BACALAO CON MUSELINA DE AJOS

Feliz Miércoles a tod@s!!!  me disculpo por teneros un poco abandonados , pero lo cierto que el ordenador me molesta bastante , y quiero estar bien del todo para poder atenderos , pero quiero compartir la receta que hace unos días que realicé . Es de estos platos que quedas de maravilla y no es muy complicada de hacer . Espero que os guste como en casa , pues no quedo nada de nada . Nos vemos pronto un fuerte abrazo para tod@s!!!!

INGREDIENTES :
2-Lomos de bacalao 
2- Dientes de ajos 
Aceite virgen extra 
2 Patatas 
1- Hoja de laurel 
Sal y Pimienta negra 
Harina 
I- Huevo 
1- Clara 
250-ml de aceite de Oliva 
1- Diente de ajo 
Sal 

PREPARACIÓN :
Daremos unos golpes a los dientes de ajo con la piel . Pelamos y cortamos las patatas y las cortaremos en discos ,
En una sartén grande pondremos bastante aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos , la hoja de laurel y las patatas .
Cuando las patatas estén frita las sacamos y reservamos 
en una fuente que pueda ir ala horno 
Las salpimentaremos .
Enharinamos el bacalao y lo freímos por los dos lados . No tiene que quedar demasiado cocido .
Pondremos el bacalao en la fuente con la piel boca abajo .
Para hacer la muselina montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal .
Con el ajo ,el huevo ,la sal y el aceite haremos la mayonesa , mezclaremos con cuidado la clara montada con la mayonesa  . Cuando este lista cubriremos el bacalao con la muselina . Lo pondremos en el gratinador con cuidado de que no se queme .
Plato rico y exquisito .......







CARMEN,,,,,,

13 septiembre 2016

CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

Bueno ya estoy de vuelta , qué tal las vacaciones espero que de maravilla !!!.  Una servidora ya sabéis que mis vacaciones fueron un poco forzadas por problemas médicos , pero ya estoy casi del todo bien , me cuesta bastante concentrarme en el teclado tanto del ordenador como la tablet  , pues justo hoy hace una semana que me operaron todo perfecto . Tengo que deciros que el equipo médico de la clínica Barraquer son maravillosos , y gracias a ellos puedo decir  que poder ver es lo mejor que me paso  , no es que no viera no , es que el ojo derecho que es el que me operaron de cataratas hace dos años me lo dejaron mal ,  si no llego a ir a la clínica , me dijo la doctora que si , que me hubiera  quedado   ciega , estaré muy agradecida . Será poco a poco pues la vista se me cansa , ..
Nos vemos pronto , pero tenía ganas de poder estar en contacto ya con todos....
.

INGREDIENTES.

Calabaza
4-Zanahorias
2- Puerros
1- Patata
caldo de verduras
sal
aceite virgen extra

PREPARACIÓN :

Cortamos las verduras , añadimos aceite en la olla rápida y todas las verduras y la patata , lo doramos bien
añadimos el caldo .Cerramos la olla y 4- min
 Cuando la olla esta fría abrimos , sacamos las verduras ,las incorporamos en  el vaso de la thermomix 2- min velo 5-7-10 .
Sacamos y para servir le añadimos aceite virgen . Plato rico sano y exquisito .

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!




CARMEN.......

AGRADECIMIENTO A TODOS MIS AMIGOS DEL BLOG

Muy agradecida por todos vuestros comentarios ,pues sin conocernos ,ya somos una pequeña familia .Si que os digo que os echado de menos a todos . Un beso y GRACIAS.....


CARMEN......


01 julio 2016

¡¡¡CERRADO POR VACACIONES !!

Hola a tod@s!!! solo es para despedirme y desearos unas estupendas vacaciones a tod@s!!! , nos veremos en Septiembre si dios quiere , y  si estoy mejor . Por problemas de salud no estaré con vosotros ya sabéis que el problema es la vista , pues la última operación de hace dos años , no está funcionando bien . Bueno no quiero poneros tristes . Nos vemos en Septiembre os quiero mucho !!!!
Quiero daros las gracias a tod@spor vuestros apoyos .
¡¡Lo que si os pido que tengáis mucho cuidado en las carreteras !!!CARMEN

29 junio 2016

PASTEL DE VERANO

Buenos días a tod@s!! receta fesquita para estos días  , es lo que más apetece , cosas frescas espero que el fin de semana pueda poner la última receta , pues me despediré de vosotros asta finales de Agosto , o Septiembre , no es que me vaya de vacaciones no!! . Es que estoy en manos de médicos . Ya sabéis  que hace dos años me operaron de cataratas , pues hace tiempo que la vista no estaba muy bien , y me han dado una mala noticia , y casi seguro que no es para nada buena . Pero me tengo que venir arriba . El ojo derecho lo he perdido ,y me parece que no se puede hacer nada . No quiero dar pena , solo quiero compartirlo con todos vosotros , pues es como si fuéramos una pequeña familia . Pero estoy animada . Os quiero!!! paso receta .

INGREDIENTES :

Pan de molde sin corteza
 Jamón dulce
Queso tierno
4 -Latas de atún en aceite
Mayonesa
Tomates cherry
Ensalada variada
Palitos de cangrejos

PREPARACIÓN :

En un molde que permita desmoldar con facilidad . Ponemos el pan de molde ,una capa de mayonesa , y unas cucharadas de la mezcla que en un cuenco  mezclamos todos los ingredientes para el relleno  y la ensalada cortada en juliana  , excepto el jamón dulce y el queso
Vamos haciendo capas  . La segunda capa es la de jam´n y el queso .
Seguimos asta cubrir a gusto . Tapar con papel film
y poner un peso la noche anterior .
Al dia siguiente decorar con el resto de la mayonesa ,la ensalada en juliana y los tomates cherry  . Plato listo rico y muy fresco .


¡¡¡BON PROFIT!!!








 CARMEN

24 junio 2016

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Buenos días a tod@s!!! qué tal habéis  pasado la verbena ?  me imagino que genial . En Cataluña Galicia y Valencia ,  tenemos  la suerte de ser festivo es un dia muy especial . Bueno todo estupendo y con unas calores de lo más . La receta que comparto hoy hacía  mucho tiempo que no la realizaba , y tengo que decir que estupenda . Espero que os guste como en casa !!!! Que tengáis un buen fin de semana ......

INGREDIENTES :

1 kilo y medio de ternera y lomo de cerdo .
4 sepias de playa
Cebolla
2 ajos
Carne de pimiento choricero
Tomate frito
Caldo de verduras
Chocolate negro
Sal
Aceite virgen extra
Pimienta
Vino blanco
2 Huevos
Perejil

PREPARACIÓN :

Preparamos la picada para las albóndigas , sal pimienta los huevos el ajo y el perejil , Dejamos reposar en el frigorífico . Lavamos las sepias y las cortamos en taquitos . Reservamos . Hacemos el sofrito de cebolla ajos , lo vamos pochando añadimos un vasito de vino blanco damos unas vueltas , le añadimos una cucharada de carne de pimiento choricero . Añadimos el caldo probamos de sal , lo dejamos reducir un poco Añadimos la sepia cortada y la dejamos de 10 a 15 min.
seguido de las albóndigas , las pasamos un poco por harina
y las introducimos a la salsa con la sepia . Lo dejaremos 10 min y  rayamos un poco de chocolate negro , (ojo) no pasarnos con el chocolate . Le da un punto exquisito .

!!!BON PROFIT!!!!












CARMEN

19 junio 2016

COCA DE SAN JUAN EN LA THERMOMIX

Hola a tod@s!! se que me adelanto , pero como  que esta semana no se si  podré poneros la receta  de la coca  , la he realizado hoy , y quedó super suave y muy esponjosa . Tengo que deciros que la de este año para mi una de las que mejor   me han quedado   . Espero que os guste , y si la hacéis , que os quede como a mi  rica y sobre todo muy esponjosa!! . Si  no puedo subir ninguna receta os deseo una feliz semana a tod@s!! . Espero que paséis una estupenda verbena  de San Juan para tod@s!!!


INGREDIENTES :

500- g De harina de fuerza 
100- De azúcar de caña ecológico 
2 - Huevos 
La piel de un limón la parte amarilla 
70 -G de mantequilla en pomada 
120 - De leche 
20 -  G de levadura fresca 
1- Huevo para pincelar 
Azúcar para decorar 
60 - G de piñones 
Cerezas en almibar .
1 - Cucharada de Cointreau

PREPARACIÓN :

En el vaso añadimos el azúcar y la piel de limón , Pulverizamos 30 seg velo 5-7- 10 .

1-Añadimos los huevos y la mantequilla en pomada , la leche ,la levadura , y el Cointreau mezclamos 4- seg ,velo . Programamos 2- min 37º, velo 2 .

2-Añadimos la harina , mezclamos 4 seg velo 6-y programamos 2 min espiga vaso cerrado .

Dejamos reposar en el vaso tapado hasta que doble su volumen .

Encendemos el horno a 180º,con un contenedor con agua

Pasado el tiempo sacamos la masa del vaso

y la estiramos sobre papel vegetal

Pincelamos con huevo batido

añadimos los piñones , y las cerezas

Le añado azúcar pero esta vez

 normal . Introducir en el horno a


 180º durante 15 min . Sacar y dejar

 reposar . Cuando la hemos probado

la coca seguía un poco tibia , pero estaba de muerte!!!  está mal que lo diga pero es cierto .









ESTE COLOR ES DEL AZÚCAR DE CAÑA ECOLÓGICO 
CARMEN






















15 junio 2016

ENSALADA DE ARROZ CON PALITOS DE CANGREJOS Y ANTÚN

Muy buenas tardes a tod@s!! la receta de hoy fresquita !!! que es lo que mas apetece a que si? ya se que seguro que la habéis realizado , pero siempre le damos toques diferentes . Bueno vamos a la receta , que como tengo un rato antes de ir a clase , la comparto y me relajo un poco . Nos vemos el fin de semana abrazos para tod@s!!!

INGREDIENTES:
150G -De arroz 
2 Huevos 
2-Latas de atún en aceite 
Guisantes a gusto 
4- Palitos de cangrejos 
1- Huevo 
Aceite virgen 
sal una pizquita 
Vinagre 
1- Diente pequeño de ajo 
1 tomate cor de bou 

PREPARACIÓN :

En una cazuela con agua 
añadimos los huevos , los dejamos 10 min . Sacamos enfriamos y los pelamos ,reservamos .
Ponemos agua en otra olla y hacemos el arroz ,cuando esta listo lo enfriamos . Seguimos con los guisantes , y también reservamos .
Hacemos la mayonesa y la dejamos en el frigorífico asta la hora de comer  . Para hacer el plato incorporamos el atún , los palitos de cangrejos ,  el tomate pelado y cortado muy pequeño , seguimos con los guisantes , lo mezclamos todo bien . Reservamos 
Para emplatar , una servidora lo hice con un aro , añadí la mayonesa y lo decoré con unas hojas de perejil .
Plato rico , completo , sano y para nada complicado . 

¡¡¡BON PROFIT!!!








CARMEN