27 noviembre 2016

PASTEL DE TÉ VERDE CON GANACHE DE CHOCOLATE

Muy buenas noches a todos !!!Si ya lo se que estoy perdida!!!  pero lo cierto que no doy  más de sí , entre el trabajo ,y la granja de mi hijo estoy a tope . Pero lo primero es el trabajo , y ayudar en lo que pueda a mi hijo , Estamos felices , pues la repostería que presentamos cada día , está teniendo un éxito de lo más , la clientela valoran lo  artesanal y natural . Estamos muy contentos!!!. Quiero compartir el último postre de hoy mismo , un pastel de té verde con ganache de chocolate negro , es suave , pero de sabor diferente . Espero que os guste como a nosotros y esta noche sabré si a los clientes les haya gustado .!!!

INGREDIENTES :
150 G- de mantequilla
150 G- de  azúcar
3- huevos
50 g- de almendra molida
6- G- de levadura de repostería
150 - G- de harina repostería
40 -G de cacao valor
PREPARACIÓN :

Tamizamos la harina y la levadura
en otro cuenco batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla en pomada . Cuando lo tenemos todo mezclado hacemos dos partes , en una echamos una cucharada de vainilla y una cucharadita de té  verde
y en la otra una cucharadita de canela molida  y los 40 gramos de cacao  .
Vertemos la mezcla en un molde , primero la de chocolate ,seguimos con la de té verde cuando se termine la masa hacemos uno pequeños dibujos para que a la hora de cortar el pastel de vea con dos colores .
Horno precalentado a 180ºc añadimos el paste a la mi8sma temperatura durante 30 min siempre dependerá de cada horno arriba y abajo si aire .
Hacemos una ganache con 150 g de chocolate y 150 de nata  , se hace al baño maría . Cuando esta listo se cubre el pastel que ya lo tendremos frío , bañamos y lo dejamos en el frigo para que endurezca para decorar  , para decorar partimos una avellanas ,y decoramos el plato con té verde . UMMMM DELICIOSO!!!!










CARMEN

09 noviembre 2016

GALLETAS ÁRABES DE ALMENDRA

Feliz Miércoles a tod@s!! Os quiero comentar que la feria fue un éxisto total , lo cierto que es muy agotador pero valió la pena . Se que hoy no toca postre pero como me será imposible el viernes me adelanto . Estas galletas están muy calentitas y van directo a la ¡¡GRANJA !! que les encantan . Como se nota cuando se hacen las cosas artesanas y con cariño , menos mal que los clientes lo saben valorar , y encima todo recién hecho , casi cada dos días se renueva todo lo que es galletas y magdalenas , poco  poco la gente repite y les encantan los productos . Que os digo con el trabajo  y lo de mi hijo , no tengo tiempo para nada . Pero os hecho de menos , no me olvidéis !!!!!
Paso receta un abrazo para tod@s!!!!


Ingredientes :
300- g de Almendra molida cruda
2- Huevos medianos
180-g de Azúcar
1- Cucharadita de levadura de pastelería
70 - g de Harina
1- cucharada sopera de Agua de azahar
Azúcar glass para rebozar .

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º mientras se hacen las pastas .
Mezclar la almendra molida con el azúcar ,la levadura y la harina en un bol .Incorporar después los huevos batidos, el agua de azahar. Mezclar todo bien y haremos unas bolitas con la masa
rebozar en el azúcar glass
ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno
Hay que ponerlas un poco separadas
pues con el calor se crecen asta casi doblar su volumen .Hornear 15 min
a 170 /o 180º siempre depende de cada horno .
Con estas cantidades salen unas 30 galletas.



¡¡¡BON PROFIT!!!







CARMEN

30 octubre 2016

PASTEL DE ANIVERSARIO 50 AÑOS BODA

Feliz Domingo a todos !!! que conste que no os olvido , pero en la escuela taller estamos preparando la Feria Creativa , y estamos desbordados . Será esta próxima semana los días 3- 4- 5- 6 en la Farga de Hospitalet Barcelona . Para los que os gusten las manualidades ¡¡os esperamos!!  nuestro hes tan es( LA TIENDA DE LAS MANUALIDADES ) . Os deseo una estupenda semana a tod@s , paso receta de la semana pasada que fue el aniversario de bodas . Casi nada 50 años toda una vida¡¡  todo salió estupendo . Tengo una familia maravillosa , no me enrollo mas paso receta . Un abrazo a tod@s....
PASTEL DE ALMENDRA CHOCOLATE Y CARDAMOMO 

INGREDIENTES:

Molde de 24 cm 
3- cucharadas de chocolate valor 
4- huevos - las yemas y las claras por separado 
200-g de azúcar 
100- g de mantequilla ablandada
100 -g de almendra molida 
1- cucharadita de café de cardamomo molido  
70- g de harina de repostería con levadura .
chocolate para decorar 200 G 
Velas de cartón y pintura  dorada 
bolas de chocolate para decorar  

PREPARACIÓN :
Precalentar el horno a 180ºc
Derretimos el chocolate al baño maria . Removemos y lo dejamos reposar. Añadimos las yemas y el azúcar , agregar la mantequilla y después las almendras molidas , y el cardamomo y la harina .
Batir las claras   a punto de nieve en un cuenco 
con varillas eléctricas . Añadimos las claras , con ayuda de una cuchara metálica , a la mezcla del chocolate 
Vertemos la mezcla en un molde ya preparado para el horno de tres cuartos a una hora , a 170ºc . Depende de cada horno . Cuando este listo , desmoldar . y lo ponemos en una rejilla . Fundimos el chocolate ,con un poco de mantequilla ,decoramos el pastel .

¡¡¡BON PROFIT!!! 

















CARMEN

16 octubre 2016

CREMA DE INVIERNO CON PICATOSTES

Feliz Domingo a todos!!  Ya se que os tengo un poco abandonados  pero me acuerdo un montón de todos . Tampoco os puedo contestar a todos  , no me lo tengáis en cuenta ,  el trabajo a tope , la  recuperación va bien , despacio pero está todo  perfecto . La receta que comparto hoy esta deliciosa , y para el tiempo que ya tenemos es rica rica . Espero que os guste en casa les encantó , nos vemos pronto . Un abrazo para todos !!!
INGREDIENTES:

3- Patatas 
1- Cebolla mediana
2- Puerros medianos 
Sal , Pimienta 
Aceite virgen 
Caldo de verdura 
Picatostes

PREPARACIÓN .

Lavar y cortar las verduras 
En la olla rápida  añadimos aceite
y rehogamos las patatas y las verduras  en e aceite ,añadimos sal
Y el caldo de verduras . Cerramos cuando empieza a sonar la olla ,3 min . Crema lista , añadimos las patatas y las verduras en la THERMOMIX  A VELO 5-7-9-
crema lista , para decorar picatostes
Esta crema es adecuada para dieta ,pues no contiene nada de cremas ni queso , está rica rica .




¡¡¡BON PROFIT!!!!





CARMEN

09 octubre 2016

GALLETAS DE AVENA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Feliz Domingo a todos !!! la receta que comparto hoy es muy sana!! y siempre te gustara tenerlas . Son  unas galletas que el otro día las compre en una tienda , me gustaron y me dije estas las tengo que realizar   , las probé y deliciosas!! se que está mal que lo diga ,  tachan!! una galletas que en la granja de mi hijo les apasionan , son sanas sanas , y quiero compartirlas con todos . Se que os tengo un poco olvidados pero es lento y encima con la granja y el taller , no tengo horas . Espero que os gusten , nos vemos!!!

 INGREDIENTES . Para 30 galletas

60- g de mantequilla
1- Huevo L
100- g de copos de avena
50- g de harina de avena
55- gramos de azúcar moreno
1/2  cucharadita de impulsor
174 esencia de vainilla
1- cucharadita de cardamomo
1- cucharadita de canela
174 cucharadita sal
100- g de chocolate o pepitas de chocolate .

COMO HACER GALLETAS :

Precalentar el horno a 180º
Derretir la mantequilla  y dejamos enfriar un poco . Batir en un cuenco el huevo el azúcar , la vainilla ,el cardamomo . la canela y la sal .
Mezclar en un recipiente la mantequilla con los copos de avena ,incorporar la harina con la levadura y las chips de chocolate . Trabajamos todo hasta conseguir una masa homogénea ,  ligeramente pegajosa .
Formamos galletas con ayuda de un par de cucharas , dándoles forma más o menos
redondeada. Horneamos unos 10 -12 minutos
o hasta   que se hayan dorado .
Esperamos unos minutos fuera del horno y dejamos enfriar en una rejilla .
Cuando estén frías guardar en un recipiente hermético .
Son unas excelentes galletas ,sanas ,y con te o cafe son una delicia .


¡¡¡BON PROFIT!!!






CARMEN