Feliz miércoles a tod@s !! estoy escribiendo la receta en la habitación del final de la casa pues hoy es una locura hemos tenido que comer en la pequeña cocina picando sin parar nos dejan sin terrazas no se pusieron de acuerdo . No quiero ponerme nerviosa pero es una locura .Bueno no quiero molestaros con mis dichosas obras será lo que tenga que ser .Vamos a la receta es un pan energético pues lo cierto que no tenia ganas de cocinar ,pero el pan lo hice el Domingo y para no tener el blog sin receta es lo que os pongo hoy .Veremos que pasara el finde ,de momento un rico pan para un buen desayuno o merienda .Esta de vicio ,nos vemos pronto !!
¡¡A se me olvidaba el pan es de libro de mi preferido Xavier Barriga .Una de las panaderías que tiene en Barcelona está en la Calle Calvet y la otra en Gran de Gracia es mi preferido !!.
Ingredientes
250 g de harina integral
250 gr de harina panificable
10 gr de sal
350 g de agua
10 - gr de levadura fresca
PARA LA MEZCLA
Frutos secos y muesli
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carmen<<<
¡¡A se me olvidaba el pan es de libro de mi preferido Xavier Barriga .Una de las panaderías que tiene en Barcelona está en la Calle Calvet y la otra en Gran de Gracia es mi preferido !!.
Ingredientes
250 g de harina integral
250 gr de harina panificable
10 gr de sal
350 g de agua
10 - gr de levadura fresca
PARA LA MEZCLA
Frutos secos y muesli
En el vaso de la tmx ponemos el agua templada ,seguimos con la levadura fresca , le damos unos segundos vaso cerrado velo 3- seguimos con las harinas cerramos el vaso 15 seg velo 5 -A continuación prog 3 min vaso cerrado espiga .Antes de los 3 min ponemos la sal ,añadimos los frutos secos, y el muesli .Una vez terminado sacamos del vaso y lo introducimos en un recipiente con un poco de aceite tapamos la masa con un plástico ,dejamos reposar durante 45 min .Destapamos y en la encimera incorporamos harina para dar la forma si hace falta añadimos mas frutos secos y lo mezclamos .Viereis que a una servidora la masa le ha rebosado , ha sido demasiado para el cuerpo, en los moldes pongo un poco de aceite y harina ,a la masa le paso un poco de agua para incorporar el muesli por fuera lo pongo en los moldes tapados asta que doble su volumen unos 90 min . Precalentar el horno y le introducimos un recipiente con agua para que haga vapor el horno a 250º cuando este listo introducimos el pan dentro, antes los pulverizamos con agua y los metemos en el horno a 210º durante 25 o 30 min depende de cada horno .Pan rico listo y muy nutritivo
¡¡BON PROFIT!!
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| Con mermelada es deliciosa y con queso fresco es lo mas |
carmen<<<
