PASTEL DE CHOCOLATE ALMENDRA Y CARDAMOMO

Feliz Sábado a todos!! Ya se que voy con retraso pero la semana se me ha hecho corta , pero os paso la receta de postre por si os apetece hacerla para el Domingo  . El cardamomo es una especie que da un toque distinto tanto en las tartas como en los pasteles . La especie es de color verde pálido con unas diminutas semillas negras y tiene una inolvidable fragancia se usa mucho en Escandinavia y en el sur de la India . Este sencillo pastel que os comparto hoy también resulta delicioso con glaseado pero yo lo he decorado con azúcar glasé  . Tuve que hacerlo anoche pues esta mañana  teníamos una demostración de las pinturas a la tiza que están tanto de moda en la tienda ,  teníamos bastantes asistentes para la demostración , y entre todas hemos realizado unos ricos pasteles , para todas las asistentes .Muchas  de las  personas que han asistido han sido de Barcelona y no conocían la tienda ni sabían que impartíamos cursos y lo cierto que les han encantado  Bueno que me estoy enrollando mucho que la sección va de recetas .Que tengáis un Feliz Domingo!!

INGREDIENTES 

200 g de chocolate negro 

4- huevos gran

des con las claras y las yemas por separado 

200 -de azúcar 

Frambuesas 

100 -g de almendras molidas 

100 - g de mantequilla en pomada 

las semillas de cardamomo molidas 

70- g de harina con levadura 

azúcar lustre para espolvorear 

Derretimos el chocolate al micro o al baño maría ,si lo hacemos en el micro con cuidado de que no se nos queme ,cuando lo tengamos listo incorporamos las yemas y luego el azúcar .Agregar la mantequilla y después las almendras molidas , el cardamomo   ,  si ya lo compramos molido solo añadimos 1/2 cucharadita de café  , y la harina .

Batimos las claras a punto de nieve en un cuenco , con unas varillas eléctricas . Añadimos las claras con ayuda de una cuchara metálica , a la mezcla del chocolate en 3 tandas .

Vertemos la mezcla en un molde de 22-cm y lo espolvoreamos con aceite de spray. Precalentar  a 180º lo dejamos 30 o 40 min depende de cada horno .Retiramos el pastel  del horno desmoldar  con cuidado y lo dejamos reposar sobre una rejilla . Decorar con azúcar glasé ,  se puede acompañar de helado , una servidora como a sido para llevarlo a la tienda ,el helado se hubiera derretido .

!!BON PROFIT¡¡¡

Para decorar aparte del azúcar como tenia frambuesas creo que a quedado estupendo 

 El spray no lo avía probado y me a parecido estupendo

El chocolate que esta en la foto no es el que puse me di cuenta después de la foto es de 70 de cacao

CARMEN<<<<