PAQUETITOS DE HOJALDRES CON MANZANAS

Feliz Viernes a tod@s!!.como  tenemos el fin de semana encima toca postre , la receta  que os propongo es de la cocinera Inglesa Lorraine Pascale ,me encanta su manera de cocinar ,y hace un par de semanas que la  vi por canal cocina , me apetecía  hacerla pues es una receta de las mías que quedas bien y son fáciles de realizar .Que tengáis un buen Fin de Semana !!

INGREDIENTES 

Hojaldre fresco o congelado 

Manzanas gol den 

Azúcar moreno 

Mantequilla 

Canela en polvo 

1- Huevo 

Azúcar glasé 

Limón 

PREPARACIÓN

Cortamos y pelamos las manzanas en cuadraditos pequeños  , las ponemos en la sartén con el azúcar la canela ,la mantequilla y un poco de zumo de limón , las pochamos con cuidado de no se quemen es necesario que queden blandas .Reservamos , la masa de hojaldre la cortamos a lo largo ,y le añadimos en una de las partes con la manzana ,cuando lo tengamos relleno lo cerramos  con un tenedor le ponemos huevo para dorar y que se cierren bien .Introducimos en el horno que lo tendremos precalentado a 200º cuando tengamos el hojaldre en el horno lo bajamos a 190 º asta que esté dorado .

Sacamos del horno y los dejamos enfriar y para decorar azúcar glasé .Listos  !!Buenos no buenísimos!!.

¡¡BON PROFIT!!

CARMEN<<<<

CREMA DE CALABAZA CALABACÍN

Feliz Miércoles , como estos días han sido comidas muy completas ,hoy os traigo una crema de calabaza  pero combinada con calabacín y cebolleta tierna ,toca un poquito de comida de dieta,detrás a sido un pescado a la plancha .De postre sandía ,a media tarde tendré un apetito de muerte jijiji!!.Ya me preparo un yogur  si no no aguantare tanto tiempo . 

INGREDIENTES 

1/ 2 CALABAZA PEQUEÑA 

1- CALABACÍN 

1- CEBOLLETA 

ACEITE VIRGEN 

SAL

AGUA 

4- QUESITOS 

PREPARACIÓN 

Lavar y cortar la calabaza , la cebolleta , el calabacín , ponemos un poco de aceite en la olla , y lo pochamos un poco ,añadimos la sal , el agua justo que cubra ,cerrar la olla  rápida ,5 minutos . Cuando lo tenemos listo , la verdura la termine para triturar la bien en la TMX ,con los quesos y 10 seg / velo 5 7 10 .Listo crema rica sana y diurética .

!!BON PROFIT!!

CONEJO CON ALIOLI DE MIEL

Feliz lunes a tod@s !!como solo tengo un ratito quiero compartir la comida de hoy  .Ha sido un conejo guisado con  un rico   alioli con miel al romero  ,lleva unas patatas y unas verduras , un plato completo , de primero una ensalada con todo lo que  uno le guste , con lechuga variada y brotes de canónigos cebolleta  , tomate motserrat ,  de segundo el maravilloso plato de conejo . Es una carne muy poco grasa y es muy adecuada ,no engorda pero la mía un poquito jijiji!! con su salsa y el pan que no falte !! 

INGREDIENTES .

Un conejo 

4- Patatas medianas 

1- cebolla mediana 

1- puerro 

1/2 cabeza de ajos 

Aceite virgen extra 

Sal 

Pimienta 

Para el alioli 1- ajo grande 

Aceite 

sal 

1- Cucharada de miel de Romaní 

1- Huevo 

PREPARACIÓN 

Salpimentamos el conejo ,reservamos ,en una sarten ponemos aceite y freímos el conejo , reservamos  seguimos con la cebolla cortada en juliana ,y el puerro ,la pochamos y bajamos el fuego .Seguimos con las patatas que las hemos cortado en rodajas un poco gruesas ,pero no mucho ,cuando lo tengamos medio cocido añadimos un poco de romero ,unas brancas .Plato listo ,seguimos con el alioli ,ponemos el ajo ,el huevo,la sal , la miel de Romero , y batimos con la batidora .

¡¡BON PROFIT!!

NARANJAS HELADAS

Hola a tod@s!! .Como ya tenemos  el fin de semana  toca receta dulce , tenemos que aprovechar  los últimos calores y tenia unas naranjas que me trajeron de valencia e querido aprovechar para hacer unas ricas naranjas heladas ,a sido una idea estupenda   ,tengo que decir que la e probado pero   en casa no lo saben jajaja!.Riquísimas espero que les gusten pues cuando era soltera las degustaba  de una heladería del Barrio Gótico de Barcelona  que las hacia de vicio .Y me a gustado hacerlas .Un buen fin de semana a tod@s.

INGREDIENTES 

4-Naranjas 

150 g de azúcar glasé

200 nata para montar 

1- yogur natural
2- cucharadas de miel o azúcar invertido

Riquísimassss!!!

Tenemos las naranjas ya rellenas y las tenemos listas  sacar 10 mi antes de servir 

Las naranjas para que se nos aguante derechas    e cortado la parte de abajo  pero muy poquito 

Aquí tenéis la naranja sin la pulpa ,las e vaciado con una cuchara  a un vaciador  lo e puesto en el vaso de la TMX  con la nata ,el yogur, el azúcar glasé , el zumo de limón y una ralladura de naranja ,  la miel o el azúcar invertido .Si os gusta se le puede poner licor de naranja ,en mi caso no ,por los niños 

Aquí las tenéis sin vaciar 

Aquí tenéis todo triturado en la TMX 30 seg velo 5-7-10 listas para rellenar

CARMEN

!!BON PROFIT!!

EMPANADA DE ATÚN CON MASA CASERA VINO

Hola a tod@s !! Ya se que  seguimos con las calores y el horno no apetece mucho , pero quiero poneros la receta que e preparado para la cena .Una empanada de atún pero esta vez  la masa esta la hice casera ,de el libro de la TMX,espero que rica ,pues no la avía probado pero me comentaron que salia muy suave  y con la maquina no da pereza  mejor.Ya que la tengo se tiene que probar todo .Cena rápida .

INGREDIENTES :

25-G DE AGUA 

25 -G- DE ACEITE 

25- G- DE VINO BLANCO 

45- G- DE MANTECA DE CERDO 

45- G- MANTEQUILLA EN TROZOS 

1- HUEVO 

15- G- DE LEVADURA PRENSADA 

225- G- DE HARINA FUERZA 

1- CUCHARADITA DE SAL

 

1- HUEVO BATIDO PARA PINTAR LA MASA 

PARA EL RELLENO :

2- HUEVOS DUROS 

3- LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA 

4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO 

3 - CUCHARADAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA 

PREPARACIÓN :( para el relleno )

Cocemos los huevos ,reservamos y pelemos ,a continuación el atún lo ponemos a que saque todo el aceite ,hacemos un buen tomate casero  y le añadimos la cebolla caramelizada .En un bol ponemos el atún desmigado los huevos ,cortados y el tomate con la cebolla  ,con un tenedor lo mezclamos y listo a rellenar .Umm !! espero que este muy deliciosa ,ya os contaré .

PREPARACIÓN (de la masa )

Verter en el vaso ,el agua ,el aceite ,y el vino y la manteca .Progr 1- min ,37º,velo 2

Añadimos el huevo  y la levadura .Mezclamos 5,seg, velo,4

Incorporamos la harina y la sal .Mezclamos y prog 15 seg ,velo, 6 y, a continuación ,progr,2 min 

,vaso  cerrado ,velo Espiga .Dejamos reposar la masa con el cubilete puesto ,durante 30 minutos ,o 

asta que doble su volumen .Para que la masa sea mas digestiva ,aconsejo que prolongar el tiempo de reposo de 2 a 3 horas .

Precalentamos el horno a 200º 

Dividir la masa en dos partes ,con la ayuda de un rodillo , extendemos una parte de la masa con un plásticos, o con la encimera espolvoreada de harina .

Colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear .Volcamos el relleno encima de la masa y lo cubrimos con la otra parte de la masa ,cerramos y pintamos con huevo ,hacemos un orificio  para que respire .Decoramos a gusto .Horneamos durante 30 min aproximad amente ..

¡¡¡BON PROFIT!!!

carmen

CALDERETA DE RAPE CON ALMEJAS GAMBAS Y PATATAS

Feliz lunes para tod@s .Acabo de sentarme y quiero compartir  la receta de hoy ,pues luego me tengo que ir corriendo a clase ,no se si sabéis  que me dedico a la  restauración de muebles ,y también impartimos  clases de manualidades . Tengo que deciros que ya sabéis que es necesario hacer recetas ricas y fáciles . Es un plato muy completo,una buena ensalada y la caldereta está para mojar pan ,muy rica .

INGREDIENTES 

8- Trozos de rape 

300- gr de almeja gallega 

8- gamba roja

2-o 3- patatas 

aceite virgen 

sal 

pimienta 

avellanas (para la picada  )

perejil 

cebolla

pimiento choricero ( 1- cucharada )

vino blanco 1 vasito 

caldo de pescado 

PREPARACIÓN 

Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas un poquito gruesas ,reservamos ,lavar el pescado y reservar ,las almejas dejarlas un buen rato con agua y sal ,para que suelte la arena ,yo las pongo a que se abran por separado por si las moscas .Ponemos en una cazuela la cebolla muy picada y la sofreímos a continuación añadimos el pimiento choricero añadimos la sal ,seguimos con el vino blanco y el caldo de pescado . Añadimos las patatas y las dejamos 15-min ,continuación ponemos el rape , las almejas con su caldo ,y lo dejamos a fuego lento como 2 -min y por ultimo las gambas . .Hacemos la picada con las avellanas el perejil y el ajo ,lo añadimos a la caldereta removemos listo . De rechupete .

¡¡¡BON PROFIT!!

EN LA PRESENTACIÓN DEL PESCADO SAQUE EL CALAMAR