EMPANADA DE ATÚN CON MASA CASERA VINO

Hola a tod@s !! Ya se que  seguimos con las calores y el horno no apetece mucho , pero quiero poneros la receta que e preparado para la cena .Una empanada de atún pero esta vez  la masa esta la hice casera ,de el libro de la TMX,espero que rica ,pues no la avía probado pero me comentaron que salia muy suave  y con la maquina no da pereza  mejor.Ya que la tengo se tiene que probar todo .Cena rápida .

INGREDIENTES :

25-G DE AGUA 

25 -G- DE ACEITE 

25- G- DE VINO BLANCO 

45- G- DE MANTECA DE CERDO 

45- G- MANTEQUILLA EN TROZOS 

1- HUEVO 

15- G- DE LEVADURA PRENSADA 

225- G- DE HARINA FUERZA 

1- CUCHARADITA DE SAL

 

1- HUEVO BATIDO PARA PINTAR LA MASA 

PARA EL RELLENO :

2- HUEVOS DUROS 

3- LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA 

4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO 

3 - CUCHARADAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA 

PREPARACIÓN :( para el relleno )

Cocemos los huevos ,reservamos y pelemos ,a continuación el atún lo ponemos a que saque todo el aceite ,hacemos un buen tomate casero  y le añadimos la cebolla caramelizada .En un bol ponemos el atún desmigado los huevos ,cortados y el tomate con la cebolla  ,con un tenedor lo mezclamos y listo a rellenar .Umm !! espero que este muy deliciosa ,ya os contaré .

PREPARACIÓN (de la masa )

Verter en el vaso ,el agua ,el aceite ,y el vino y la manteca .Progr 1- min ,37º,velo 2

Añadimos el huevo  y la levadura .Mezclamos 5,seg, velo,4

Incorporamos la harina y la sal .Mezclamos y prog 15 seg ,velo, 6 y, a continuación ,progr,2 min 

,vaso  cerrado ,velo Espiga .Dejamos reposar la masa con el cubilete puesto ,durante 30 minutos ,o 

asta que doble su volumen .Para que la masa sea mas digestiva ,aconsejo que prolongar el tiempo de reposo de 2 a 3 horas .

Precalentamos el horno a 200º 

Dividir la masa en dos partes ,con la ayuda de un rodillo , extendemos una parte de la masa con un plásticos, o con la encimera espolvoreada de harina .

Colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear .Volcamos el relleno encima de la masa y lo cubrimos con la otra parte de la masa ,cerramos y pintamos con huevo ,hacemos un orificio  para que respire .Decoramos a gusto .Horneamos durante 30 min aproximad amente ..

¡¡¡BON PROFIT!!!

carmen