FIDEUA DE MARISCO

• Feliz Sábado !!.Ya estoy de vuelta he tenido problemas con el ordenador y no me he podido conectar .Pero ya lo tengo resuelto .Tengo una rica receta para mañana .Una fideua de marisco ,en casa  tanto la fideua como la paella nos encanta . Pero hacia tiempo que no la había  hecho . El  fideo  no  es de cabello de ángel ,si no el siguiente numero pues a mi personal mente muy grueso no me gusta . Mañana pondré el postre ,espero que me salga como quiero, hace tiempo que quiero hacer brazo de gitano y es una asignatura que tengo pendiente .Paso los ingredientes .Nos vemos........ 

INGREDIENTES 

Lista para degustar ricos no?

Apunto para introducir en el horno 

 Ya los tenemos fuera del horno

Tiempo de cocción depende de la marca del paquete 

Tostamos los fideos sin dejar de mover 

Ponemos la cebolla  , el tomate concentrado ,el pimiento choricero  lo sofreímos y añadimos los calamares 

Sal pi mentamos y sofreímos 

2- CALAMARES

6- LANGOSTINOS 

6- CIGALAS 

350 -GR- DE FIDEOS 

1- LITRO DE CALDO DE PESCADO 

CEBOLLA 

TOMATE CONCENTRADO 

PIMIENTO CHORICERO

ACEITE DE OLIVA 

SAL 

HACER UNA MAYONESA CON EL AJO 

PREPARACIÓN :

Lavamos y cortamos los calamares.Ponemos en una tartera el aceite y sofreímos el pescado ,sacamos y reservamos ,ponemos los calamares cortados y los sofreímos también ,  seguimos con los fideos y les vamos dando unas vueltas para dorarlos pero sin que se quemen . A continuación ponemos la cebolla , yo como la tengo caramelizada le pongo 2- cucharadas  ,seguimos con el   tomate concentrado , el pimiento choricero damos unas vueltas y añadimos el caldo caliente .Damos unas vueltas y dejamos que cueza depende de la marca .Cuando falte 5 o 6 min poner en el horno asta que esté en su punto . Servir con mayonesa y rico rico.

!!BON PROFIT !!

SEMIFRIO DE TURRÓN CON NUECES DE CHOCOLATE

Feliz viernes !! Tal y como os comente un postre para el Fin  de Semana y aprovechar si nos a quedado algo de turrón. Tenemos que reutilizar , es una delicia de postre y fácil de hacer .Solo son unas horas de frigorífico  pero quedas muy muy  bien . Un Feliz Fin de Semana a tod@s .........

INGREDIENTES (:PARA UN MOLDE DE 22 CM)

Galletas con la mezcla de la mantequilla 

Aplastar con una cuchara y listo para el frigorífico

Mezclamos las hojas de gelatina con las natillas 

Turrón listo para la mezcla 

Mezclado el turrón con las natillas 

Añadimos la nata con cuidado 

Listo para el frigorífico 2- o 3- horas mínimo 

200 g- de natillas 

300 g- de nata montada 

150 g-de galletas 

60 g- de mantequilla 

4-hojas de gelatina :

PREPARACIÓN :

Primero ,hidratamos las hojas de gelatina .

Por otro lado trituramos las galletas con la mantequilla fundida. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y ponemos a enfriar en el frigorífico .Ponemos las natillas a calentar en el microondas  y disolvemos las hojas de gelatina , dejamos que cuaje .

Trituramos el turrón con las natillas y lo mezclamos con la nata montada ,con cuidado para que no baje demasiado .

Disponemos la mezcla en el molde encima de la base de galletas y lo dejamos enfriar en la nevera 2- o 3- horas .

Cuando lo tengamos listo des moldamos y lo decoramos a gusto .Una servidora puse unas nueces de chocolate y unas bolas de chocolate que compre en la pastelería , la verdad fue un éxito    lo llevé a una cena,tengo que decir que no quedo ni gota .Menos mal que pude hacer la foto justo antes de partirlo  ,si no no puedo poneros la foto .

!!!BON PROFIT!!

CREMA DE ZANAHORIA Y CALABAZA

Holaaaa Feliz jueves!! . Ya tenemos muy cerca el fin de Semana ,pues e querido poneros una rica crema para desengrasar nos un poco . Zanahoria rica en vitaminas y rico en  caroteno   y  Calabaza  con su poquito de patata y una cebolla  queso desnatado .Pero tengo preparado el postre para el fin de Semana . !!BON PROFIT!!

1/2 CALABAZA

1-CEBOLLA DE FIGUERAS 

4-ZANAHORIAS 

1- PATATA 

1- LITRO DE CALDO DE VERDURA 

SAL 

QUESO DESNATADO (6 QUESITOS O LECHE EVAPORADA )

PICATOSTES 

ACEITE

PREPARACIÓN :

Pelamos y cortamos las zanahorias  , la calabaza , la cebolla y la patata ,ponemos en la olla un poquito de 

aceite , sal , y pochamos las verduras , a continuación  incorporamos el caldo en la olla rápida 5min .Cuando lo tengamos listo , ponemos todas las verduras en la thermomix   con los quesitos o la leche evaporada y trituramos 8-9-10 Hasta que nos quede a nuestro gusto .Servimos con picatostes o también se puede poner calabaza frita .En casa lo serví con picatostes pues me quede sin la calabaza .Rica crema y pescado a la plancha .Fruta para merendar Jijiji!!

ROSCÓN DE REYES EN LA TMX

Feliz Día!! Que tal se han portado   los Reyes , me imagino que bien ? Tal  y como  comente ayer subo la receta del Roscón de Reyes , he  querido hacer el mazapán para rellenarlo pero he tenido un fallo , que el mazapán tenia que haberlo hecho ayer . Pues lo e hecho esta mañana y a quedado un poco blando tenia que reposar . Pero es igual lo he hecho sin el mazapán y a quedado rico , pero lo volveré a intentarlo .

INGREDIENTES :
Masa Madre
70 g- de leche
10- gr-de levadura fresca
1- cucharadita de azúcar
130 g- de harina de fuerza
MASA
60-G de leche
70 g-de mantequilla a temperatura ambiente
2- huevos
20 g-de levadura fresca
30 g de azahar
450 g- de harina de fuerza
1- pellizco de sal
Huevo batido para decorar
Almendra laminada para decorar
Azúcar humedecido para decorar  .
120 g de azúcar
La piel de limón y piel de naranja

PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30 seg- velo-5-10
Añadimos la piel de naranja y el limón y progr-15 seg- velo 5-10-. Retiramos del vaso y reservamos .

Ponemos  los ingredientes de la masa madre en el vaso y prog 15 seg- velo.4.Retiramos la masa y hacemos una bola sobre la encimera y la ponemos en un bol con agua templada . Cuando la bola  de la masa flote y doble su volumen ya está lista .
Ponemos en el vaso el azúcar reservado ,la leche, la mantequilla ,los huevos ,la levadura prensada y el agua de azahar ,la harina de fuerza ,la sal y la bola de masa madre .Prog.30 seg-velo 6.
Amasamos y prog 3 min ,vaso cerrado ,velo Espiga .
La masa se moverá formando una bola . Sin desmontar el vaso tapamos la maquina con dos paños .Dejamos reposar hasta que salga por el bocal (Aproximadamente) 1 Hora .Depende de la temperatura

Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso prog 1 min .vaso cerrado ,velo, Espiga .Retiramos la masa del vaso estará blanda y la ponemos sobre una superficie enharinada . Damos forma de bola con las manos .

Para formar el roscón introducimos los dedos en el centro  dando forma a la masa haciendo un agujero central .Colocamos el roscón en una bandeja con papel de horno ,pintamos con huevo y adornamos con las almendras , las cerezas  y el azúcar humedecido con una gotitas de agua .Dejamos reposar hasta que doble su volumen .

Precalentámos el horno a 200º 

Horneamos entre 20 o 25 min y bajamos el horno a 180º  después de los primeros 5 min de cocción .

CARMEN)))))))))

!!!BON PROFIT!!!

POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Feliz Domingo . Mañana es Reyes nos toca  acostarnos pronto .Que tal habéis sido buenos? seguro que si .Mañana  veremos las caritas de los mas peques ,es un día muy especial , para todos . La tarde la tendré complicada quiero ponerme con la preparación  de   el  Roscón de Reyes , tengo que empezar a hacerlo  pues el proceso  es largo .Y quiero que quede muy muy bien .El año pasado fue con nata pero este año quiero hacerlo con mazapán .Bueno primero la receta de hoy , que lo podéis tener ya listo para mañana .Un Feliz Día de Reyes para todo@s .

INGREDIENTES :

8- MUSLOS DE POLLO 

2- CEBOLLAS 

1- CABEZA DE AJOS 

1- LATA DE CERVEZA NEGRA 

1- CUCHARADITA O DOS DE PIMIENTO CHORICERO

1- CUCHARADA DE TOMATE FRITO O CONCENTRADO DE TOMATE 

SAL 

ACEITE DE OLIVA 

PIMIENTA 

PREPARACIÓN :

Ponemos en una cazuela el pollo con su sal y su pimienta ,lo freímos y ponemos la cebolla cortada en juliana  la cabeza de ajos partida por la mitad , cuando lo tengamos bien pochado ,  incorporamos el pimiento choricero , el tomate , la lata de cerveza  negra  bajamos el fuego a lento y dejamos que vaya haciendo chup chup como antiguamente receta de las abuelas 1/2 hora mas o menos depende de lo grande que sea el pollo .Listo para comer y mucho mucho pan .Ummm que rico no?

CARMEN))))))

!!BON PROFIT!!!

EMPANADA DE ATÚN

Feliz Sábado a todos !! Que os parece para cenar empanada de atún  fácil ,rápida , con una rica ensalada , una propuesta diferente  a que si? .Paso ingredientes y el paso a paso 

INGREDIENTES :

2- MASA QUEBRADA O (  PASTA BRISA)

TOMATE FRITO 

CEBOLLA 

3- LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA 

1- HUEVO 

PREPARACIÓN 

Primero precalentar el horno a 200º seguimos con  el atún en aceite bien escurrido ,reservamos en un recipiente ponemos la cebolla caramelizada , tres cucharadas soperas ,añadimos el tomate frito , seguimos con el atún  desmigado , lo mezclamos con un tenedor .Ponemos en la encimera  una de las bases todos  los ingredientes mezclados  los repartimos sin llegar al borde .Seguimos con la otra parte de la  masa y la colocamos encima tapamos y le damos unas vueltas haciendo unos bordes .Con un cuchillo haremos un orificio en el centro de la empanada para que respire y la pintamos con huevo batido .Ponemos en el horno  controlando el tiempo 15 o 20 min o hasta que quede dorada . Lista  y a comerrrr!!!.



CARMEN)))))

Que os parece rica no?

Preparada para el horno 

Todos los ingredientes listos para poner la otra parte de la masa 

La masa yo la estiré un poco 

Toda la mezcla lista 

!!!BON PROFIT!!

HELADO DE MANGO

El helado de mango lo realice el día de San Esteban ,  después de la comida apetecía un postre que pudiera bajar la comida y fuera fresco y digestivo , tengo que deciros que de mango no lo había  hecho . A resultado ser muy ligero les a gustado mucho . Lo acompañamos con barquillos, se puede poner menta pero yo la tenia muy pocha y decidí los barquillos .

INGREDIENTES :

1-Mango grande de 400g-

70-g Azúcar invertido o miel 

300g- Nata 

Barquillos o hojas de menta

PREPARACIÓN :

Pelamos el mango y lo partimos en trozos .Ponemos el mango con el azúcar en el vaso de la tmx 10seg- velo 5- Apartamos y reservamos .En un recipiente ponemos la nata y la montamos ,cuando la tengamos vamos poniendo el mango triturado con movimientos envolventes . Ponemos la mezcla en un recipiente de metal y lo llevamos al congelador ,lo sacaremos a la hora y lo removemos y lo llevamos al congelador . Serví con una hoja de menta , o en mi caso lo serví con barquillos .Mmmm que rico helado!!

!!BON PROFIT!!                                                        CARMEN))))))

TARTALETAS DE CHAMPIÑONES CON GAMBAS Y QUESO CREMOSO

Feliz 2014 a todos !! .Como lo hesitáis llevando? yo feliz , espero que tengamos un año un poco mejor para todos y que nuestros hijos no les falte el trabajo .Tenemos que ser positivos .Un beso para toda la familia blogera .Las  tartaletas que os pongo hoy las realice anoche , de primero hice la ensalada de lentejas el paso de la ensalada no os lo pongo pues ya la hice el verano y la tenéis en el blog . Las tartaletas no las avía hecho y la verdad que han resultado especiales, la masa la hice con  la marca de la Cocinera, de las que hacemos las empanadillas y el resultado muy muy  bien!! .

INGREDIENTES:

2- Tartaletas por persona 

1/2 kilo de champiñon 

2- cuccharadas de cebolla caramelizada 

Queso del que se funde a gusto ,yo puse uno cremoso que compre en el ALDI )con cebollino 

sal y pimienta 

2- Gambas por tartaleta 

Aceite de oliva 

Salsa de buletos marca MERCA DONA 

PREPARACIÓN :

Ponemos los champiñones limpios y muy picados en una sartén con un poco de aceite bastante caliente para que no suelten el agua ,seguimos con las gambas picadas y las rehogamos , añadimos la cebolla caramelizada ,  seguimos con el queso cremoso damos unas vueltas ponemos  sal , pimienta , reservamos Ponemos las tartaletas  en flaneras o en los moldes de los cupcakes  las horneamos a 180º  unos minutos depende de cada horno .Sacamos y rellenamos las tartaletas ,  la salsa la calentamos en la sartén o en el micro hondas y ponemos en  el fondo del plato un poco y las tartaletas encima .! A  comer o mejor dicho a cenar!! .

Que tal exquisito?

Listas para rellenar 

La mezcla con el queso realmente delicioso

Perdonar  faltaban las gambas sobra el foie y la nata 

!!BON PROFIT!!

LOMO A LA NARANJA

Feliz Domingo a todos !! Quiero compartir con vosotros el plato  que hice para San Esteban ,pues es una receta rápida rica para y quedas muy bien, que tal  para   el  Año Nuevo , espero que tengamos  todos un mejor año  ,y que todas nuestras ilusiones se cumplan .Os deseo un Feliz Año 2014 ,muy muy bueno para todos . Un beso muy fuerte para toda la familia blogera que somos muchos!!!

INGREDIENTES :

1KILO DE LOMO 

1- CEBOLLA MEDIA 

1- PUERRO 

2- ZANAHORIAS 

SAL PIMIENTA 

ACEITE DE OLIVA 

CREMA DE LECHE 

1- NARANJA 

1- VASO DE VERMUT  NEGRO

UN POCO DE CALDO DE VERDURAS SI HACE FALTA 

PREPARACIÓN :

Sal pimentamos el lomo y lo sellamos en la cazuela ,sacamos y reservamos .En la misma olla ponemos las verduras cortadas y las pochamos ,y añadimos el zumo de naranja ,  cuando las tengamos en su punto añadimos el vermut ,ponemos el lomo cerramos la olla ha presión  lo dejamos 15min .Sacamos de la olla y dejamos que el lomo de enfrié ,lo cortamos en rodajas y reservamos con la batidora ,o la TMX pasamos todas las verduras y añadimos la crema de leche al final . Acompañar con arroz o también con un puré de manzana . Tengo que decir que el plato gusta mucho en casa . Lo del  puré de manzana yo no lo hago pues no les gusta pero queda muy bien con el lomo .

!!!BON PROFIT!!!