BRAZO DE GITANO DE NATA Y YEMA QUEMADA

Feliz Domingo a tod@s !! Tal como prometí si me salia el brazo de gitano os lo pondría .  Hacia tiempo que quería hacerlo y  era mi asignatura pendiente . No se porque ,pues es mas fácil que otros postres que  os  he  subido , tengo una compañera de la escuela que me lo comentaba .Y como el otro día que tuvimos la cena donde puse el semi frió de turrón . Encarne hizo un brazo de gitano pero salado que porcierto le salio rico rico  me comento lo fácil que era y por este motivo lo he querido hacer . Tengo que decir que si ,  que mas facil que otros postres ,  y muy delicioso .Nos vemossss.........  

INGREDIENTES .

50 GR- DE LECHE 

50 GR- DE ACEITE 

70- GR- DE AZÚCAR 

80-GR- DE HARINA 

4- YEMAS DE HUEVO

4- CLARAS DE HUEVO 

UNA PIZCA DE SAL 

PARA EL RELLENO .

200 GR- DE NATA PARA MONTAR Y AZÚCAR A GUSTO 

PREPARACIÓN :

Ponemos la leche, el aceite , las yemas ,la harina ,20 gr- de azúcar y la sal ,en un recipiente ,y con unas varillas lo mezclamos bien .Aparte ponemos las claras a punto de nieve  y le vamos añadiendo el azúcar en tres veces .Dejaremos de batir cuando las claras hagan picos suaves .Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes .

Volcamos la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal .Introducimos en el horno precalentado a 160º durante 15 min .

Retiramos la plancha del horno y ponemos encima un nuevo papel vegetal . Lo colocamos sobre un paño húmedo y se enrolla hasta que se haya enfriado . Ponemos una capa de nata montada y lo volvemos a enrollar , tapamos con papel vegetal y  ponemos en el frigorífico un par  de horas .Montamos  la nata   la repartimos en la base del brazo de gitano , enrollamos y pincelamos una yema de huevo y ponemos azúcar con el soplete lo quemamos y listo .Ricoooooo!!!


!!BON PROFIT!!

Delicioso brazo y con la yema quemada Uhmmmmm!!!

Corte perfecto jajaja!!

Las claras a punto de nieve 

Las yemas con el azúcar 

Las yemas batidas 

Mezclamos con movimientos envolventes 

Ya tenemos la mezcla a punto 

Lista la masa para el horno a 160º 15 min

Listo para envolverlo 

Una vez frío el brazo ponemos la nata 

Listo para dejarlo en el frigorífico  apunto para poner la yema  y pasar el soplete