19 enero 2014

BRAZO DE GITANO DE NATA Y YEMA QUEMADA

Feliz Domingo a tod@s !! Tal como prometí si me salia el brazo de gitano os lo pondría .  Hacia tiempo que quería hacerlo y  era mi asignatura pendiente . No se porque ,pues es mas fácil que otros postres que  os  he  subido , tengo una compañera de la escuela que me lo comentaba .Y como el otro día que tuvimos la cena donde puse el semi frió de turrón . Encarne hizo un brazo de gitano pero salado que porcierto le salio rico rico  me comento lo fácil que era y por este motivo lo he querido hacer . Tengo que decir que si ,  que mas facil que otros postres ,  y muy delicioso .Nos vemossss.........  
INGREDIENTES .
50 GR- DE LECHE 
50 GR- DE ACEITE 
70- GR- DE AZÚCAR 
80-GR- DE HARINA 
4- YEMAS DE HUEVO
4- CLARAS DE HUEVO 
UNA PIZCA DE SAL 

PARA EL RELLENO .
200 GR- DE NATA PARA MONTAR Y AZÚCAR A GUSTO 

PREPARACIÓN :
Ponemos la leche, el aceite , las yemas ,la harina ,20 gr- de azúcar y la sal ,en un recipiente ,y con unas varillas lo mezclamos bien .Aparte ponemos las claras a punto de nieve  y le vamos añadiendo el azúcar en tres veces .Dejaremos de batir cuando las claras hagan picos suaves .Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes .
Volcamos la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal .Introducimos en el horno precalentado a 160º durante 15 min .
Retiramos la plancha del horno y ponemos encima un nuevo papel vegetal . Lo colocamos sobre un paño húmedo y se enrolla hasta que se haya enfriado . Ponemos una capa de nata montada y lo volvemos a enrollar , tapamos con papel vegetal y  ponemos en el frigorífico un par  de horas .Montamos  la nata   la repartimos en la base del brazo de gitano , enrollamos y pincelamos una yema de huevo y ponemos azúcar con el soplete lo quemamos y listo .Ricoooooo!!!


!!BON PROFIT!!
Delicioso brazo y con la yema quemada Uhmmmmm!!!

Corte perfecto jajaja!!

Las claras a punto de nieve 

Las yemas con el azúcar 

Las yemas batidas 

Mezclamos con movimientos envolventes 

Ya tenemos la mezcla a punto 

Lista la masa para el horno a 160º 15 min

Listo para envolverlo 

Una vez frío el brazo ponemos la nata 


Listo para dejarlo en el frigorífico  apunto para poner la yema  y pasar el soplete 

22 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Bily era una asignatura que tenia pendiente ,y la berdad no a quedado nada mal .
      Besos!!

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  2. Carmen ,menudo postre tiene una pinta de lo mas .
    Besos !!
    Maria Rosa.....

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    1. Gracias Maria Rosa ,la pinta y el sabor .
      Un nabrazo!!

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  3. Qué delicia Carmen! Qué rico este postre! Un beso

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  4. Que bueno Carmen!!! A mi me pasa lo mismo, que lo veo muy complicado y por eso no lo hago, pero cuando lo veo me encanta, te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Montse !! gracias por tu comentario tienes que hacerlo pues de miedo nada de nada veras lo facil que resulta . Lo intentaras a que si?.
      Besos!!

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  5. Veronica!! gracias tengo que decir que tanto apuro que tenia por el brazo ha sido mas fácil de lo que pensaba .En casa me dicen que ya no tengo escusa .
    Un beso !!!!

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  6. Buenisimo te quedo genial.con el.azucar que rico bssss

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  7. Nati si que quedo muy delicioso, le puse yema y luego el azúcar y lo queme . Tanto apuro y lo facil que a resultado .

    Feliz semana besos!!

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  8. Como me gustaria tener yo dos brazos como este brazo gitano!! :D Jajajajaja...Que ricoooooo!

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    1. Flor del Desierto muchas muchas gracias !! si que ha salido rico .
      Un abrazo!!

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  9. Buenísimo¡¡¡ me encanta la nata y la yema tostada, la combinación es deliciosa, uuummm, me muero por un cachito. Un beso.

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    1. Azucena gracias y mira que tenia respeto en hacerlo y a resultado mas fácil de lo que pensaba ,te mando un trozo jajaja!!.

      Un beso guapetona !!!

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  10. Que pena no poderle pegar un bocado, tiene una pinta maravillosa.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

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  11. Gracias Maite es un placer y un bocado no dos o tres y rico rico.
    Un beso !!

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  12. Me encanta tu receta, es un lujazo¡¡¡¡¡ Enhorabuena y besos.

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    1. Carmen encantada y muchas gracias por tu comentario .Eres un sol hace mucha ilusión saber que lo que una hace con cariño y comparte tiene respuestas muy bonitas .
      Un besote fuerte!!

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  13. Hola Carmen!! gracias por pasarte por mi blog y dejarme un comentario, y perdóname por tardar tanto en responder ;-). Este brazo tiene un pinta genial, seguro que estaba para repetir! un beso y ya tienes una seguidora más!

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  14. Eva!! gracias por pasarte y encantada de que te guste el brazo y por quedarte .Es un placer .
    Un beso y un buen fin de semana !!

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  15. que buena pinta tiene esto...gracias por compartirlo un saludo

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    1. Gracias a ti y a tod@s los blogeros ,es lo que nos hace seguir y aprender de todos .
      Feliz Domingo .Un abrazo!!

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