CANALONES DE PESCADO Y MARISCO

Hola a todos que tal el domingo mucha lluvia no?.En Barcelona no a parado desde ayer,pues hoy me e decidido hacer unos canalones de pescado pues hacia  mucho tiempo que quería hacer y nunca me decidía y   mirando las recetas de los blogs la que me a gustado mucho a sido  de   Cocina  Varoma .Rico y sencillo ,gracias Natalia!!!

INGREDIENTES  Para 12 canalones:

Para el relleno:
-tres filetes de merluza yo congelada filetes sin espinas
-150gr de gambas rojas
-150gr de rape
-un pimiento rojo asado
-30grde aceite de oliva
-1cebolla mediana
-10g de mantequilla
-una pizca de sal
un paquete de placas de canalones

Para la bechamel

-3o gr de aceite
 -60gr de harina
-sal  pimienta y nuez moscada
500g de leche
-queso parmesano

Preparación:
1-hidratamos las placas tal como pone la caja
2-Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite ,y picamos 4-seg
-velo5-
3-Añadimos la mantequilla y sofreímos 10min,temp100º en velo-1
4-Incorporamos el pescado a trozos ,y el pimiento y prog-7min-temp-100ºa velo1-
5-Una vez lo tengamos listo prog 4seg
en velo-4-para que la mezcla quede en trocitos pequeños,y sea mas cómodo para rellenar los canalones.
6-Ahora escurrimos las placas y las ponemos en un paño de cocina ,ponemos el relleno y formamos los canalones .Reservamos
7-Haremos la bechamel,ponemos en el vaso el aceitey calentamos 3min ,varoma ,velo-1-
8-Agregramos la harina ,y la sofreímos 3min-temp-100ºvelo-4-.Bajamos con la espátula todo lo que haya quedado desparramado por el vaso y la tapa.
9-Añadimos la leche ,la sal,la pimienta y la nuez moscada yo le pongo un poco de parmesano .Progr-7min-,temp-100º,velo.4-
Ponemos los canalones en una fuente y los cubrimos con la bechamel y el queso  .Riquisimosssss!!!!

BON PROFIT!!

ESPUMA DE MELOCOTÓN

Hola a todos !!.Postre para una ocasión especial o para  una cena romántica, la mus de melocotón ,tan solo tres ingredientes los melocotones congelados los mios son del pueblo de Maella )

INGREDIENTES 

300G DE MELOCOTÓN 

100G DE AZÚCAR GLASS

DOS CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN

2 CLARAS DE HUEVO MUY FRÍAS

PREPARACIÓN 

1-Ponemos en el vaso el azúcar y trituramos 15seg-velo 5-7

2- Ponemos los melocotones y prog-30seg-velo-5-7-1

3-Revisamos que todo esté bien triturado y bajamos las frutas del vaso 

4-Ponemos la mariposa y añadimos las claras muy frías y mezclamos 4min-velo-3y medio listo 

L espuma se conserva un par de horas pero mejor hacerlo al final casi de la comida o la cena y decorar a gusto .

BUEN PROVECHO!!!!

PAN DE SAN JORDI

Hola a todos !!.Ya se que San Jordi fue el martes pero no pude poner mi primer pan con un pequeño problema con el ordenador .Pero os lo pongo hoy .L receta no es mia  es  de .Mª.EUGENIA BLANCO )

mía
Héspero que os guste !!
.También tengo que decir que es el primer pan de San Jordi ,para mi gusto la presentación no me gusta mucho como a quedado pero de sabor muy rico .La  receta no es complicada solo se tiene que hacer una masa y dividirla en dos partes ,una con queso y otra con sobrasada .

INGREDIENTES (PARA 24 RACIONES)

100-Gramos de queso cheddaren trozos
250-Gramos de leche
50Gramos.de mantequilla
50Gramos de azúcar
30Gramos de levadura prensada
500Gramos de harina de fuerza
1-Cucharadita de sal
70-Gramos de sobrasada
30-Gramos de leche para pincelar

PREPARACIÓN
1- Ponemos en el vaso de la tmx el queso y trituramos 10.seg-a velo-7-retiramos del vaso y reservamos
2-Sin lavar el vaso ,ponemos la leche ,la mantequilla y el azúcar.Progra 2-min temperatura 37ºy velo 2-
3-Añadimos la levadura y mezclamos 15seg-a velo-6-
4-Incorporamos la harina y la sal y amasamos durante 15seg-velo-espiga ,vaso cerrado
5-Retiramos la masa del vaso y la dividimos en dos partes (cada trozo debe pesar 420 o 450gra-
6- ponemos la mitad de la masa en el vaso y ponemos el queso rallado y amasamos 1min vaso cerrado velo espiga .Retiramos del vaso y lo amasamos con las manos para que quede el queso todo distribuido y lo ponemos en una bolsa cerrada para que no coja corriente
7-Sin lavar el vaso ponemos la parte de masa con la sobrasada 1min vaso cerrado y velo espiga .Retiramos del vaso y lo ponemos en otra bolsa .
8-D dejamos reposar la masa durante 1 hora y media )
9-Dividimos la masa con el queso en 5 partes (de 100-gramos )y la de sobrasada en 4-trozos de (130 cada uno) yo lo puse en un molde ,pero se puede poner en una bandeja de horno y lo dejamos de 1hora a 2 horas en un sitio templado .
Precalentamos el horno a 200º
Pincelamos con la leche las barritas
Horneamos durante 20min
,a 200º
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Cortar y servir cuando este frió a lo largo para que se vean los colores

BON PROFI!!!!

PASTEL DE LANGOSTINOS

Hola a todos!!  Ya estamos de vuelta tenia una comida familiar pero uno de mis hijos se a puesto indispuesto y no a podido venir. Le   hacia mucha ilusión  pues tenia la cursa den Barcelona  que lo hacían los Bomberos . Como  lo tenia todo muy adelantado uno de los moldes lo pude guardar en el congelador para otra ocasión El segundo tenia que ser una pierna  de cordero con patatas al horno pero se a dejado  para mejor ocasión .Lo primero es ponerse bien .No me complico mas y paso receta .Nos vemos!!!

PARA 20 raciones 

300g de langostinos cocidos 

250g de palitos de cangrejos 

3-latas de atún en aceite(80gra aprox)

300gr de mayonesa

9-rebanadas de pan de molde sin corteza

Ensalada y tomates cherry

PREPARACIÓN 

1-Ponemos en el vaso los langostinos y los palitos de cangrejos .Toce.6seg-velo-4

2-Añadimos el atún con el aceite .150gra de mayonesa y volvemos a prog10seg velo-4

3-Cubrimos con  papel film el molde y ponemos mayonesa en el fondo una capa de pan de molde y otra del contenido del vaso ,otra de pan ,y otra del preparado y lo terminamos con el pan 

lo tapamos con el papel transparente y ponemos en el frigorífico con un peso encima .Mínimo 8horas

Des moldamos el pastel lo cubrimos con la mayonesa y lo decoramos con ensalada y tomates cherry 

Muy rico!!!

!!BON PROFITT!!

BIZCOCHO DE NATA

Hola a todos como va  el domingo bien no? .La receta que pongo a sido para desayunar un bizcocho muy rico un poco de calorías ,pero bueno luego nos ponemos a dar un paseo y se baja todo  jajaaa!!

INGREDIENTES

250G DE AZÚCAR
3-HUEVOS
100G DE MANTEQUILLA
130G- DE NATA
250G DE HARINA BIZCOCHONA

Precalentamos el horno a 180ª
Mezclamos los huevos con el azúcar 3min a 37º,velo-5
seguimos con la mantequilla y la nata 5seg-velo -4.-
Incorporamos la harina 15seg-velo-3-
Vertemos la mezcla en el molde que tendrá un poco de aceite y mantequilla para que no se pegue
y damos unos golpes suavemente sobre la encimera para distribuir bien la masa .30min a 170º
Dejamos que se enfrié y servir con azúcar glass.Rico desayuno o merienda

BON PROFIF!!!

ESPUMA DE FRUTOS DEL BOSQUE.

Que tal el día?os  dejo un postre muy fresquito del blog de( Velocidad Cuchara ) pues sale de muerte !! es broma jajaja!!! todas sus recetas son una maravilla y como tenemos un día muy caluroso ,puestenia ganas de  hacer algo fresquito .Besitossss!!!

INGREDIENTES

100G DE AZÚCAR GLASS
300G DE FRUTOS DEL BOSQUE CONGELADOS
DOS CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN
2 CLARAS DE HUEVO MUY FRÍAS

PREPARACIÓN
1-Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 15seg velo5-10
2-Ponemos los frutos del bosque con el zumo de limón o fresitas 30seg-velo-5-10-
3-Miramos que este todo bien triturado y bajamos los restos de las paredes con la espátula
4-Ponemos la mariposa ,añadimos las claras y mezclamos 4-min-en velo3y medio.Listo ,con fresas congeladas del AL DI salen muy bien yo lo probé para las fiestas y fue todo un éxito.

BUEN PROVECHO!!!

PAN INTEGRAL ECOLOGÍCO A LA CERVEZA

Buen domingo a todos !1.Que os parece un pan ecológico CON CERVEZA ? pues aquí hoy la prueba ,me daba un poco de miedo por su sabor pero la experiencia a valido la prueba ,por lo menos es lo que me han dicho en casa.Tengo que decir que las harinas son ecológicas ,a salido muy bueno.

BUEN PROVECHO!!!

INGREDIENTES

(PARA UN PAN DE 800G)

330G de cerveza negra

30g de aceite de oliva
20g de levadura prensada
250g de harina de fuerza
250 g de harina integral
10g de sal

1-Poner en el vaso la cerveza y el aceite templamos 1min-/37ª/velo1-

Disolvemos la levadura5seg-/velo-4
Agregramos las harinas y la sal,y prog-30seg-/velo-6
Seguid amente ,amasamos2min-vaso cerrado espiga
Dejamos reposar en el vaso durante 1hora .Cuando haya doblado su volumen sacamos del vaso con las manos aceitadas y damos forma en el molde ponemos aceite .Reservamos en un lugar templado ,aproximad amente 1hora mas
Precalentamos el horno a 200ªy horneamos 30 o 40min

Sacamos y lo dejamos reposar sobre un rejilla ,y listo
Probar RICOOOOOO!!!

RAPE EN SALSA VERDE

Hola a tod@s !!.Hoy a tocado pescado rico y fácil, un pescado en salsa verde ,tengo que decir que si que fácil pues el ajo con el perejil y aceite tengo siempre guardado y la cebolla caramelizada también tengo siempre  pues es mas cómodo rápido    para hacer  la comida las que trabajamos .Nos vemos pronto.

INGREDIENTES
4-TROZOS DE RAPE
CALDO DE PESCADO UN VASITO
AJO PEREJIL
SAL PIMIENTA
1-VASITO DE VINO BLANCO
CEBOLLA CARAMELIZADA
1-CUCHARADITA DE POSTRE DE HARINA
HUEVO DURO

Ponemos en la tartera la mezcla del ajo con el perejil TRES CUCHARADAS SOPERAS )
La cebolla caramelizada 2CUCHARADAS SOPERAS) seguimos con la harina damos unas vueltas y ponemos el vino blanco y después el caldo de pescado cuando haga un chupchup ponemos el rape y lo dejamos 8o 9min ponemos los huevos .Y listo , ricorico....

!!!BUEN PROVECHO!!!

CARMEN....

TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE

Hola a todos.Buen domingo ,hoy pongo  un postre qué hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer ,y hoy he dicho vamos hacerla .Tengo que decir que a salido muy rica .Que tal os gusta?

BUEN PROBECHO!!

INGREDIENTES
1-MASA DE PASTA BRISA
4-YEMAS
50G-DE MAICENA
LA PIEL DE LIMON
150G DE ZUMO DELIMON
100G-DE AZUCAR
350G-DE AGUA
RESERVAMOS LAS CLARAS

MERENGUE
4-CLARAS DE HUEVO
200-G DE AZUCAR
1-PELLIZCO DE SAL
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

Precalentamos el horno a 180º

Crema de limón
Vertemos el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizamos 30seg-veló-prog 5a 10-
Incorporamos el agua ,el zumo de limón ,las yemas y la maicena.Progra-6min-100ºvel-4.Retiramos del vaso
y cuando lo tengamos templado lo ponemos sobre la  ya horneada

Merengue Suizo

Colocamos la mariposa en las cuchillas y prog-3min-velo-3,5
Gratinamos en   el horno a máxima potencia solo unos segundos y RICO RICO!!!!

BON PROFIT!!!

PASTELITOS DE HOJALDRE CON NATA

Buen domingo a todos!! .Tal como prometí paso postre ,fácil sencillo y muy dulce jajaaa !!!es broma ,la receta original con nata y con crema ,pero yo  lo hice   con nata .Y tengo que decir que sale muy rico y quedas muy bien .Nos vemos!!!

BUEN PROBECHO!!!

Masa de hojaldre 

Nata para montar 

Azúcar glas 

1-huevo 

Cortamos el hojaldre en 6-rectángulos ,los pintamos con huevo y los ponemos en el horno precalentado a 220ª 20min 

Sacamos y dejamos enfriar 

En un bol ponemos la nata muy fría y nos ponemos a montarla, cuando la tengamos ponemos el azúcar glas

a gusto yo puse tres cucharadas de azúcar glas. 

Abrimos los hojaldres con un cuchillo de sierra y con la manga pastelera con boquilla rizada ponemos la nata 

Adornamos con azúcar

glas y rico rico.

BON PROFIT!!!

COLA DE MERLUZA RELLENA CON GAMBAS .

Hola a todos como habéis pasado la Semana Santa ?.Yo no he  podido estar con vosotros por un pequeño
problema ,pues nada mas que un lumbago muy fuerte y no tenia ganas de nada .Ya me encuentro mejor .Y tal como os prometí receta doble .Una merluza rellena muy rica ,sacada del libro de la termomix .Espero que os guste a nosotros nos gusto mucho ,salio muy sabrosa y muy fácil ,la receta a sido realizada con mucho cariño.Nos vemos pronto ,Un abrazo .

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)

250G DE GANBAS
70G DE ACEITE DE OLIVA
3 DIENTES DE AJOS
300G DE AGUA
2 FILETES DE MERLUZA DE LA PARTE DE LA COLA
(600G APROX)
8 PATATAS PEQUEÑAS PELADAS Y TORNEADAS
ESPÁRRAGOS (O ALCACHOFAS)
60-O-70G DE CEBOLLA
200G DE CALABAZIN
SAL
I-PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
50G DE LECHE

PREPARACIÓN

1-Pelar  las gambas ,y resevar las cascaras y las cabezas ,por un lado y los cuerpos por otro .Poner 30g de aceite en el vaso y prog-5min-Varoma /velo1-
2-Añadir los ajos y trituramos 5-seg-velo-5-y continuación  sofreímos 3min-varoma -velo-1-
3- Incorporamos los cuerpos de las gambas y reo gamos 2-min-varoma -velo-1-retiramos del vaso
4-Sin lavar el vaso ,ponemos las cascaras y las cabezas y el agua y prog-5min-100ªbemos cvelo-4-
Sacamos y colamos el fumet
5-Colocamos uno de los filetes de la merluza sobre un film y vertemos la ajada .Colocamos el otro filete
encima y con el film ,hacemos rodar para qué quede bien cerrado .Colocamos las patatas las alcachofas ,en el recipiente varoma .
6-Ponemos en el vaso limpio la cebolla el calabazin y los 40g de aceite restante .Troceamos 3-seg-velo4-y a continuación ,sofreímos 3min-varoma -velo-1-
7-Añadimos el fumet reservado la sal y la pimienta .Ponemos la varoma en su posición y programamos 20min-varoma -velo-2.
8-Retiramos la varoma ,añadimos la leche en el vaso y trituramos 30seg.velo-10
9-Quitamos el papel film y lo colocamos en una fuente y servimos con la salsa

BON PROFIT!!!!

TODO SOBRE CARMEN SIN TITULO

Hola a todos!! .Y desearos una feliz Semana Santa para todo@s .Espero ponerme bien en poquitos días ,pues aun me resiento, y la  semana santa me toca quedarme pues no estoy bien .Pero supongo que enseguida estaré con todo@s vosotros .Pasarlo todo lo mejor que podáis .Hasta pronto .Un abrazo!!!!

TODO SOBRE CARMEN

Buen domingo  a todos .Perdonarme pues no puedo poneros nada de nada pues estoy en la cama con un ataque de  lumbago !!! .Fatal con anti inflama torios  y cremitas y algún ratito con la esterilla .Bueno supongo qué mañana estaré mejor .Si seguro que mañana del todo bien .A !!ya pondré la semana qué entra la receta y postre ,prometido . Hasta pronto!!!!

CARME........

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS

Paso postre!!! .Una rica tarta de hojaldre con crema y frutas varias ,yo con fresas de huelva  kiwwis  y plátanos y mermelada de albaricoque para dar brillo .A!! la crema y el hojaldre ,si no no ay tara jajaaa!!!

INGREDIENTES 

(PARA LA CREMA PASTELERA)

100G DE AZÚCAR 

500G DE LECHE 

50G DE MAICENA

3-HUEVOS 

1-CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA 

1-MASA DE HOJALDRE (CASA TARRADELLAS)

FRUTAS VARIAS

Preparación :

1-Poner todos los ingredientes en el vaso y prog-7min-90ª-velo-4-

2-Retiramos del vaso y lo ponemos en una fuente y tapamos con papel film para que no haga costra) .Dejamos enfriar .Durante 1 hora en el frigorífico  

3-Ponemos la masa de hojaldre en la bandeja ,pinchamos y pintamos con huevo 

4-Horno precalentado a 200º,poner la mas y dejamos hasta que quede doradita .

5-Ponemos la crema sobre la tarta y colocamos las frutas y seguidamente la mermelada para dar brillo .

BON PROFITTT!!!!

ARROZ MELOSO CON VERDURAS

Hola buen domingo para tod@s!! .Hoy tenemos en Barcelona un día muy lluvioso y bastante feúcho ,tal como os dije ayer no tenia ni idea de lo que hacer para comer ,pues como el día no te dejaba hacer mucho ,
pues mirando en la nevera y despensa ,tenia verduras y unas habitas muyyy tiernas en aceite de oliva que siempre tengo .Y me he decidido hacer un arroz meloso de verduras del libro de la TMX 101 Arroces del mundo ,y mirando el libro me ha salido la receta ,tengo que decir que lo he variado un poco ,pero tengo que decir que ha salido para chuparse los dedos!!!!.

INGREDIENTES
(para 4 comensales)

70g-de cebolla
2-dientes de ajos
50g-de calabacin
50-g- de puerros
50-g-de espárragos verdes
50g-de brocolí
50-g-de pimientos verdes
70g-de tomate triturado
sal 100g-de aceite de oliva virgen
200-g-de arroz bomba

PREPARACIÓN

1-Poner en el vaso la cebolla y los ajos y triturar 4-seg-vel-5.retirar del vaso y reservar.
2-Introducir en el vaso las verduras .Trocear 4-seg-velo-5-
3-Verter el aceite en el vaso y rehogar 10min-velo-varoma -giro a la izquierda -velo cuchara
4-Añadimos la mezcla de las verduras ya trituradas y reservamos con  el tomate y programamos 8min-varoma -giro  a la izquierda velo cuchara
5-Incorporamos el agua o caldo de verdura .Prog-10min-100-giro a la izquierda -velo-cuchara
6-Añadimos el arroz las habas las punta de los espárragos y prog-13min-100-giró a la izquierda -velo-cuchara .

BON PROFITTTT!!!