TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ DE CUMPLEAÑOS

Feliz Viernes a todos!!! tal y como os prometí comparto el pastel de mi cumpleaños , es frío y se hace rápido . Como tenía bastante jaleo quise realizar uno que gustara a todos , y lo cierto que les encantó , pues no dejaron nada de nada . Os deseo un buen fin de semana a todos!!!

INGREDIENTES

Un molde desmoldable de 24 cm 

240- g de galletas las que mas os gusten .

80 - g de mantequilla temperatura ambiente 

250- g- de chocolate min 70 de cacao 

1- Litro de leche 

2- Sobres de cuajada 

4- Sobres de café soluble 

50 - G de azúcar si os gusta mas dulce , en casa no puse 

Cacao valor 

almendras de crocanti con cacao 

PREPARACIÓN

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 5- seg -velo -8

Agregrar la mantequilla y mezclamos 5 seg -velo -5 

Ponemos en el vaso sin lavar el chocolate y trituramos 15- seg velo 

progresiva 5- 7- 10 -

Añadimos la leche , los sobres de cuajada y programamos 10 min 100º, velocidad 3-.

La masa de galletas con la mantequilla la ponemos en el molde 

aplastamos bien y la introducimos en el congelador ,durante 10 min .

Abrimos el vaso ,y con una cuchara 

volcamos la mezcla en la base . Introducimos en el frigorífico el día antes . Para decorar a gusto . Una servidora cacao y almendras 

¡¡BON PROFIT!!

¡¡¡Os presento a toda mi familia !!!

CARMEN

LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA DIJON Y CAVA

Feliz Lunes a todos!! se que este fin de semana no puse receta , pero el Domingo tenía una especial comida . Celebré mi cumpleaños que fue el día 7 de Mayo . Pero como tenían que estar todos ,  hijos y nietos se aplazó al fin de semana . La verdad que salio estupendo y encima con el nuevo nieto!! que el dia de mi cumple el hacía 1 mes . Esta de lo más bonito , si se me cae la baba!!! pero es normal . Bueno paso receta se que es tarde pero es que hoy en Barcelon es fiesta , y lo cierto que llevo un dia de lo más liada , pues se me hace  que es Domingo . No me enrollo más , el fin de semana os pondré la tarta . Un abrazo a todos!!!

INGREDIENTES
1/ kilo y medio - de lomo
2- Cebollas rojas
Cava
Sal
Pimienta
Aceite virgen
Mostaza Dijon
Caldo de ave  o pastillas
Crema de leche

PREPARACIÓN

Sal pi mentamos el lomo
En la olla rápida añadimos aceite
colocamos el lomo y lo sellamos por todos los lados

 Sacamos y reservamos , añadimos las cebollas cortadas en juliana pochamos , cuando las tenemos a gusto  , añadimos el lomo la mostaza dijon tres cucharaditas de café  el cava un vaso y otro vaso de caldo . Cerramos y dejamos cocer 15 min . Sacamos el lomo de la olla , dejamos reposar y cuando está frío cortamos en rodajas ni muy finas ni muy gordas . La salsa ,la dejamos reducir y le incorporamos un poco de crema de leche para cocinar pero solo 100 gr del envase , si esta un poco clara se puede espesar con  Maicena .

¡¡¡BON PROFIT!!

Gracias por pasar por mi blog y por vuestros comentarios se agradece mucho mucho Espero que guste !!! Os deseo una Feliz Semana 

carmen

LOMO DE TERNERA AL ROQUEFORT

Buenas tardes a todos!! hoy si que tengo que decir que la receta de hoy es una delicia , pero a la vez es rápida de hacer . Esta mañana estaba comprando el el ¡¡Corte Ingles!! y acababan de poner un lomo de ternera exquisito , y digo yo   para casa  receta para  comer hoy!!  la pinta era de lo más , con su salsa de roquefort , y una deliciosa ensalada de primero plato rico rico!!!. Paso receta que como sabéis me marcho rápido para la escuela . Os deseo una tarde estupenda , nos vemos el fin de semana . Espero que os guste la receta!! 

INGREDIENTES 

Lomo de ternera 2-

Nata para cocinar 100 g 

Aceite ,mantequilla 

Roquefort 50 -g

Perejil para decorar 

PREPARACIÓN 

Salpimentamos la ternera 

En una sartén ponemos un poquito de mantequilla y aceite , añadimos el roquefort , y lo deshacemos ,añadimos la nata para cocinar 

Le damos unas vueltas , probamos 

una servidora no he necesitado añadir nada de sal , estaba en su punto . En otra sartén sin nada de aceite , cuando estaba muy caliente 

añadir el lomo vuelta y vuelta . Plato rico en poco y delicioso . Para decorar un poco de perejil .

¡¡¡BON PROFIT!!!

CARMEN

RISOTTO DE BOLETUS Y CRUJIENTE DE PARMESANO

Muy buenas tardes y feliz Domingo!!! menos mal que por fin , el ordenador me deja poder escribir , llevo desde las 16 horas  intentando subir la receta , y no me deja . Voy  hacerlo rápido antes de que se vuelva a quedar bloqueado . EL plato quedó para chuparse los dedos . Hacía  mucho que no lo realizaba y el toque de foie y el parmesano crujiente , que os puedo decir exquisito 

 Espero que os guste como en casa .
Feliz semana para todos!!!!

INGREDIENTES
Arroz carrelore 200 g
Caldo de verduras
1- Cebolla
1- Vaso de vino blanco
Aceite , mantequilla
Parmesano
Boletus varios
 setas secas .
Sal ,pimienta


PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla muy fina , ponemos mantequilla aceite en la tartera , cuando la tenemos bien pochada ,antes de que se queme añadimos un vaso de vino blanco , seguimos dando unas vueltas para que el vino se evapore . Las setas secas las ponemos con agua en un recipiente y 1 min el el microondas   . Sacamos y reservamos  añadimos las setas congeladas con el fuego bastante caliente para que no suelten agua , incorporamos las setas que ya las tenemos hidratadas , el caldo lo reservamos . Cuando lo tenemos todo listo añadimos el arroz , le damos unas vueltas para que se integren todos los aromas ,  añadimos unos de foie micuit en trocitos . El caldo lo tenemos hirviendo , lo vamos añadiendo  de poco a poco . Hasta que esté a punto en los últimos minutos añadimos un poco de mantequilla para dar brillo  y cremosidad , seguimos con el parmesano a gusto dando vueltas para que se integre  . Me dejaba el parmesano crujiente , lo rallamos y lo introducimos en el horno unos minutos hasta que esté en su punto .Plato listo con un molde añadimos el arroz  , decoramos con el parmesano crujiente . Rico plato !!!!!

CARMEN

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Feliz Miércoles a todos!!! Que tal unas estupendas piernas de pollo rellenas de espinacas con piñones y queso de cabra , la verdad es que están estupendas mi nieta que le encanta probar todo tipo de recetas ,le encanto . Bueno también tengo que decir que es una niña que le gusta todo , no es lo mismo mi nieto  su hermano  , que para comer es malo malo!!! . Bueno paso receta antes de ir para trabajar . Nos vemos el finde !!!

INGREDIENTES 

2- Piernas de pollo deshuesadas

1- Paquete de espinacas frescas 

50 -g De piñones

Queso de cabra 

Foie micuit 

Sal, Aceite virgen 

Pimientos verdes 

Pimientos rojos 

Cebolla 

Un vasito vino blanco 

PREPARACIÓN 

Las piernas como ya las tenemos deshuesadas las sal pimentamos 

En la sartén ponemos aceite añadimos la cebolla muy picada y la pochamos ,seguimos con los pimientos cortados muy pequeños ,seguimos pochando , añadimos el vaso de vino ,y un poco de caldo de verduras . Lo reservamos , En otra sartén añadimos las espinacas ,las tenemos listas enseguida ,reservamos . En otra sartén ponemos los piñones los tostamos un poco . rellenamos los muslos con las espinacas , piñones , queso de cabra  

y el foie atamos con cuidado los muslos y los atamos con cordel de cocinar . Lo sellamos en la sartén , y a continuación los añadimos a la salsa ,lo dejamos 25 min . Plato listo

Dejamos reposar un poco ,para poder cortar el pollo . 

¡¡¡BON PROFIT!!! 

 

CARMEN

BROWNIE DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

Postre para el fin de semana , y para todas las mamas del mundo !!! Espero que si os gusta tengáis tiempo de realizarlo , es rápido y queda muy rico . Tengo que deciros que mi nieta ALBA , es la que lo ha realizado , ya sabeis que le esta encantando la cocina , y cada fin de semana que viene  me ayuda mucho en la cocina . Espero que le guste mas la cocina a ella , pues a su mama , no le gusta nada . Bueno paso receta y deseo un ¡¡¡Feliz Dia de la Madre!!!!

INGREDIENTES 

125- G de avellanas tostadas 

150-G- de chocolate para fundir 

100- G de mantequilla 

150- G de azúcar de caña

1- Cucharadita de esencia de vainilla 

2- huevos 

70- G- de harina de trigo 

1- Pizca de sal 

1 tableta chocolate blanco 

PREPARACIÓN

Ponemos las avellanas en el vaso de la TMX y en unos tres golpes trituramos . Reservamos . 

Añadimos el chocolate en trozos 

 troceamos en 3 golpes de turbo y 5 seg velo 9. Retiramos y reservamos .

Colocamos la mariposa  y agregrar la mantequilla a temperatura ambiente , el azúcar , los huevos ,el extracto de vainilla , mezclamos 5 min  tem 37º, velo 3 

Agrega la harina , el chocolate reservado y la pizca de sal , mezclamos 5 seg velo 3 .

Retirar la mariposa , incorporar las avellanas ,mezclar con una espátula 

Calentar el horno a 180º , calor arriba y abajo .

Preparar un molde cuadrado ,o rectangular para brownie  , untar con espray o mantequilla , para poder desmoldar con facilidad . Horneamos de 20 a 5 min . Comprobar con un palito . Desmoldar encima de una rejilla , hacer cuadritos . Para decorar en casa lo hemos realizado con chocolate blanco .

¡¡¡ BON PROFIT!!!

CARMEN-ALBA