BACALAO EN SALSA DE AZAFRÁN Y MOSTAZA DIJÓN

Feliz Jueves Santo  a to@s !!hoy es día de cuaresma , en casa seguimos la tradición ,Pues nada mas que un delicioso bacalao al azafrán con mostaza dijón ,  acompañado de unas patatas al horno o al micro hondas .De primero una buena ensalada ,y de postre ,fruta del tiempo .Buen provecho y espero que os guste como en casa que a gustado mucho .Nos vemos !!

INGREDIENTES 

2- Lomos de bacalao 

1- puerro 

1- vasito de vino blanco 

unas hebras de azafrán 

mostaza dijón una cucharadita pequeña 

crema de leche 100- gr  para cocinar 

2- patatas 

Prepararición 

Ponemos el puerro con aceite procurando que no se nos queme ,añadimos el vino blanco,  el azafrán,  la nata para cocinar ,  la mostaza  dijón .En una sartén  freímos con mucho cuidado el bacalao ,lo apartamos y lo añadimos  a la crema de puerros.  Le damos unas vueltas con mucho cuidado.  .En el horno o el micro hondas ponemos las patatas  y servimos con  el bacalao y salseamos Listo !!

!!BON PROFIT!!

Listo para comer 

Ponemos los lomos de bacalao con aceite y lo freímos  un poco 

Ponemos el puerro y lo o de que no se queme con cuidado de que no se nos queme añadimos el vino blanco el azafrán salamos con mucho cuidado y añadimos la nata  

Añadimos el bacalao y con mucho cuidado le damos unas vuelta

SALMÓN A LA PLANCHA CON ARROZ INTEGRAL Y VERDURAS

Feliz Jueves Santo para tod@s !! .Tengo una receta muy fácil de hacer y muy equilibrada ,con  arroz integral  las verduras  es muy sabroso , es un plato  muy  equilibrado , tenia orejones y ciruelas ,la verdad que quedo de lo mas . Luego le puse salsa de soja y quedo delicioso .nos vemos pronto y que lo paséis muy muy bien .

INGREDIENTES (2 PERSONAS)  

2- lomos de salmó

1/2  calabacin 

1/2 pimiento verde 

1- zanahoria 

un puñadito de guisantes 

media cebolla 

sal 

pimienta 

salsa de soja 

arroz integral 150 gr

Preparación 

Ponemos las verduras en una sartén muy picaditas procurando que todas tengan el mismo tamaño sal pi mentamos y añadimos la cebolla ,yo la tengo confitada .Cuando lo tenemos casi hecho le añadimos los orejones cortado y las ciruelas .Seguimos con la salsa de soja .El arroz para mas comodidad , yo le puse de los precocinados un vasito  y se lo añadí a las verduras  . En una parrilla o sartén ponemos el salmón con sal y pimienta ,a gusto se le da unas vueltas y listo .Plato muy completo y delicioso.

!!BON PROFIT!!

Plato muy completo y equilibrado 

Aquí tenemos todas las verduras y el arroz terminado 

HELADO RÁPIDO DE FRUTAS DEL BOSQUE Y FRESAS Y MASCARPONE

Feliz Domingo  a tod@s!! .Como tenemos un día de primavera estupendos!! hoy me apetecía hacer un helado , pero como  que para que cuaje  tiene que estar ´como mínimo toda la noche .   Pues esta  mañana  mirando las recetas de la Dolors , le he visto un helado que se hacia muy rápido ,  la verdad que nos a sorprendido por lo delicioso que estaba y lo rápido de hacer .Tiene unas recetas espectaculares . Con esto quiero deciros que la receta  no es mía , pero yo la he cambiado con las frutas que tenia en el congelador    Frutas del bosque ,  fresas congelada , y el mascarpone  .Delicioso y muy cremosos .Buena Semana  Santa 

INGREDIENTES (PARA 6 HELADOS)

500 GR DE FRUTAS DEL BOSQUE Y FRESAS CONGELADAS
150 GR DE MASCAR PONE
4- C/S DE AZÚCAR

Preparación : En un abrir y cerrar los ojos ,lo tenéis listo  ,el que sobre se tiene que congelar .Ponemos las frutas del bosque  , las fresas, en el vaso de la thermomix. Las frutas del bosque ,   las fresas ,las sacaremos 5 min antes .Le añadimos el mascarpone , el azúcar ,trituramos unos minutos a  3/5  velocidad 5-7 hasta que este cremoso .Servir en copas y decorarlo a gusto . Yo lo e decorado con barquillos

Rápido de hacer y delicioso 

Todas las frutas el azúcar el mascarpone listo para triturar  y que quede una consistencia cremosa


CARMEN))))))))))

PAN DE MOLDE INTEGRAL CON NUECES Y PANSAS

Feliz jueves a tod@s .Perdonarme ,pues esta  semana  a sido un poco  estresante , no he podido poneros nada  . Liada con médicos arriba y abajo ,pero ahora mismo me e puesto para poneros otra receta de pan .Un delicioso pan para cualquier momento ,pero para el desayuno es lo mas ,esta enriquecido con nueces y  pansas , harina de centeno e integral, si que os digo que la harina es del AL DI ) y solo necesita agua ,y por supuesto lo que le queráis añadir para enriquecer el pan .Y como tenia nueces y pansas ,pues todo fue para dentro de la masa .Rico rico no tengo abuela jajaja!!.

INGREDIENTES PARA DOS PANES 

500 GR DE HARINA INTEGRAL Y CENTENO 

320 GR DE AGUA  MINERAL 

Que os parece rico no?

Aquí tenemos la harina el agua y los ingredientes  ya mezclados 

La masa del bol ya a reposado 

La masa reposa en los moldes para el segundo leudado 

Pan de molde subido listo para hornear 

La foto le falta las nueces y las pansas 

UN PUÑADO DE NUECES 

UN PUÑADO DE PANSAS

DOS MOLDES PARA EL PAN 

PREPARACIÓN 

Ponemos el agua en la TMX  y le añadimos la harina ,damos unas vueltas con el vaso cerrado ,a 

continuación añadimos los ingredientes deseado cerramos el vaso y programamos 5 min vaso cerrado 

espiga .Sacamos y ponemos la masa en un bol con un poco de aceite y lo tapamos con un plástico 35 o 40 min o hasta que doble su volumen .Sacamos la masa del bol y la ponemos en la encimera con un poco de harina y formamos los dos panes ,en el molde ponemos aceite y harina ,colocamos los panes y los tapamos con un paño húmedo hasta que doble .Precalentamos el horno a 250º cuando los panes hayan doblado ponemos en el horno y lo bajamos a 180º durante 30 o 35 min .Poner un cuenco con agua en el fondo del horno para que haga vapor . Saca y ponerlos en una rejilla para que se enfríen .

Que cosa mas rica y natural del todo .Nos vemos y Feliz Semana santa a tod@!!!

GALLETAS DE LIMÓN

Feliz Viernes a toa@s! .Tenemos postre para el fin de semana ,galletas al limón diferentes a las que avía  hecho, pastas de te con almendras si que suelo hacerlas bastante,  pero con gusto a limón no las avía probado, les han gustado muchísimo, el sabor muy refrescante ,y  suaves a la vez.Espero que os gusten como en casa .Feliz fin de semana a tod@s.

INGREDIENTES (PARA 50 UNIDADES)

300 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA 

170 GR DE MANTEQUILLA 

1 HUEVO 

130 GR DE AZÚCAR 

1 -LIMÓN 

PREPARACIÓN :

Ponemos en el vaso de la tehmomix el azúcar y lo pulverizamos 5-7-10 

Añadimos la harina ,la mantequilla en pomada , la ralladura de limón y el huevo .

Programamos 20 seg ,velo, 6.

Retiramos la masa del vaso y la ponemos en papel film en el frigorífico mínimo 1 hora 

Precintamos el horno a 160º

Con la ayuda de un rodillo ,estiramos la masa ,dejando un grosor de 1/ 2 cm .Con el corta pastas 

hacemos las galletas con la forma que mas nos gusten ,y después con un tenedor hacer unos puntitos 

Las ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear y las ponemos en el frigorífico 15 min .

Sacamos y las ponemos en el horno durante 15 o 20 min depende de cada horno . Decorar a gusto .

Listas ricas para tomar el te o lo que mas nos guste .

!!BON PROFIT!!

Que ricas con el cafe ,te ,o con un chocolate 

Añadir leyenda

Apunto para hornear 

Las maderas son para hacerlas todas al mismo grosor 

CARMEN)))))))

PANECILLOS D E MANTEQUILLA

Feliz Miércoles a tod@s !! hoy ha tocado otra receta de pan, son  unos panecillos de pan y mantequilla receta de (Xavier Barriga) ,para mi uno de mis mejores panaderos de pan artesano como los  de antes  le llaman el ( Ferran Adriá) del pan  .Para empezar la receta de los panecillos no la había probado y como mis nietos me decían yaya quiero que me hagas panecillos .Pues manos a la obra y ayer los probé hacer  salieron muy tiernos ,pues hoy me he puesto y me salieron 9 panecillos de 60  gr .La verdad que anoche nos comimos las pulguítas  y salieron muy tiernas . Pues hoy los e preparado de 100 gr para el desayuno de los peques ,espero que les gusten . Animaros que son lo mas de ricos ,yo cuando se  enfriaron  los e congelado .

INGREDIENTES (Para 7 panecillos de 100 gr )

Que tal ricos no?

Con Jamón queso ,mermelada ,o con lo que mas os guste 

La mezcla con todos sus ingredientes 

Aquí ya tenemos la masa fermentada 

Formando los panecillos para su segunda  subida 

Listos en el horno 

Los ingredientes 

500 gr de harina panificable ,una servidora como tengo la del Aldi  no necesito levadura 

280 gr de agua 

30 gr de mantequilla 

15 gr de azúcar 

10 gr de leche en polvo 

Para los que no tengáis la harina del LIDEL 

500 GR de harina panificable 

10 gr de sal 

280 gr de agua 15 gr de levadura fresca 

30 gr de mantequilla 

15 gr de azúcar 

10 gr de leche en polvo 

PREPARACÍON 

Poner la mantequilla en el vaso de la TM X y ponemos 37º 30 seg a velo 1.

Añadimos el agua y la leche en polvo y la harina mezclamos .Programamos 5 min ,vaso cerrado 

velocidad Espiga . Dejamos reposar fuera del vaso en un cuenco con aceite y lo tapamos con un 

plástico ,cuando aya doblado su volumen ,sacar y formamos los panecillos de 100 gr cada uno 

.Cerramos los extremos sin apretar mucho espolvoreamos con harina y los dejamos en la bandeja 

tapados con un trapo húmedo dejamos que fermenten ,depende del tiempo ,pero 85 o 90 min 

Precalentamos el horno a 250 º y ponemos una olla en el horno para que se cree vapor .

Poner en el horno cuando hayan doblado su  volumen , y los pulverizamos con un poco de agua 

Horneamos a 220º c durante 16 o 18 min .

Riquiiiisimosssss!!

ARROZ DE VERDURAS Y COSTILLA DE CERDO

Feliz Domingo !! como me temo tenemos mal tiempo por todo España , y encima cambio de hora , ha sido un Domingo un poco raro ,sin poder salir con los nietos .Pero quiero compartir el arroz de verduras y costilla de cerdo  que les he preparado  . Es un arroz diferente , ya se que a mis nietos les encanta el de pescado ,pero hoy su yaya   se lo a hecho diferente , han refunfuñado un poco pero al final les gusto .

INGREDIENTES (Para 4)

300 gr de arroz (Bomba)

3- alcachofas 

250 gr de espárragos trigueros 

150 gr de guisantes 

cebolla 

tomate 

aceite 

sal 

caldo de verduras
1 vasito de vino blanco 

1 cucharadita de pimiento choricero 

costilla de cerdo a gusto yo puse tres trozos para cada uno 

PREPARACIÓN 

Pelamos las alcachofas y las cortamos a cuartos y las ponemos con agua y perejil ,seguimos con los espárragos y los guisantes ,yo  puse los esparrago y los guisantes 10 min en el micro hondas con un poco de agua .Sacar y dejamos apartados .En una tartera ponemos las costillas y las salteamos ,apartamos y ponemos la cebolla ,yo ya la tengo caramelizada y le pongo 3 cucharadas continuamos con una cucharadita de pimiento choricero ,damos unas vueltas y le añadimos el caldo d verduras, el vino,   la costilla 10 min ,seguimos con el resto de verduras y seguimos con el arroz .15min .Dejamos reposar y listo !! A comerrrrr!!!!!

Rico plato de arroz con verdura 

Ingredientes 

Poner los guisantes y los espárragos 10 min en el micro hondas 

Poner las alcachofas 10 mi en agua con sal 

Salamos y freímos las costillas 

Sofreímos la cebolla y ponemos el tomate y el pimiento choricero 

Añadimos la costilla al sofrito y le damos unas vueltas 

Escurrimos las verduras y las pasamos al caldo 

Añadimos las verduras al caldo 

Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas 15 min 

Cuando aya trascurrido   los 15 min cerrar y dejamos reposar 

CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY

Que tal como os va el día bien ?,pues quiero compartir con todos vosotros la crema catalana pero esta vez la receta no es mía la degustamos el día de San José ,cada año la hago pero la de siempre y como me regalaron el libro del increíble Gordon Ramsay ,de pesadilla en la cocina me apetecía probarla .Esta crema catalana tiene ralladura de naranja y de limón ,el resultado es muy fresco . El toque de cítricos ,  la nata ,al igual que el azúcar moreno para espolvorear . La verdad que resulto una delicia de buena .

INGREDIENTES (4 RACIONES )

4- Yemas de huevos 

70- gr de azúcar 

2- cucharadas colmadas de maizena 

La ralladura fina de un limón 

La ralladura fina de una naranja 

1- palito de canela en rama 

250- gr -de Leche entera 

250 gr- de nata liquida 

Azúcar moreno para espolvorear y  quemar 

PREPARACIÓN (En la TMX)

Espectacular ,fresca y muy rica 

Añadimos todos los ingredientes y la nata de la un toque especial  igual que los cítricos

Ya tenemos la crema lista sacar el palo de la canela 

Para que no se seque mientras se enfría yo le puse papel film

Apunto para quemar 

Colocar la mariposa en las cuchillas .Verter en el vaso la leche y la nata ,las yemas ,y el azúcar ,la maicena .

Mezclar prog 15,seg., velo, 3 1/2.

Añadimos la ralladura de el limón y la naranja ,y la canela .Prg 11 min 90º, velo 2.

Cuando acabe el tiempo programado ,programar 2 min ,velo, 2, sin programar temperatura .

Terminamos poniendo la crema en recipientes ,dejar enfriar 20 min como mínimo .Espolvoreamos con el azúcar moreno ,y quemar con soplete ,pala ,o en el horno .Deliciosa crema y diferente .

!!BON PROFIT!!