MIL HOJAS DE PATATAS CON BUTIFARRA NEGRA Y CREMA SE SETAS

Feliz Lunes a todos!! Quiero compartir la receta que realice el Domingo ,solo eramos mi marido y una servidora ,pero tenia que probar una receta que hace unos días la comí en un restaurante de Barcelona y como nos gusto   quería  probar hacerla  para un día especial Cierto es que cambie la butifarra del perol  por negra que es la que tenia en casa . La salsa también es idea mía  pues en el restaurante no pusieron , a mi me apetecía acompañarla con una salsa pero ligera que no enturbie  el plato.Pues a sido un acierto la combinación perfecta , es un primer plato que llena bastante .Que lo disfrutéis como yo si lo probáis!! .Hasta pronto.

INGREDIENTES

Patatas
 Butifarra del perol ( o negra)
Cebolla caramelizada
Aceite virgen
Sal
Pimienta
Crema de leche
Setas
Parmesano
Moldes


PREPARACIÓN :

Pelamos y cortamos las patatas a laminas finas ,las ponemos en abundante aceite pero a muy baja temperatura,reservamos y las ponemos en un escurridor para que suelte el aceite .En la sartén ponemos la butifarra la freímos un poco sacar y reservar ,en la misma sartén con un poquito de aceite ponemos las setas y salpimentamos el aceite muy caliente para que no suelte agua ,añadimos la crema de leche removemos.res.Ponemos los moldes en una bandeja para horno intercalamos patatas y butifarra ,terminamos con otro poco de crema de leche y rayamos parmesano . Precalentar el horno a 200º y lo ponemos solo para que se funda el queso  .Servimos el plato con la salsa de setas y listo .A comerrr!!

carmen<<

¡¡BON PROFIT!!

POLLO CON PATATAS TOMILLO AL HORNO

Buenas noches a todos!! Una receta de las que me gustan ,sencillas rápidas pero ricas a la vez .A sido un pollo al horno rico rico ¡¡Si ya se que esta mal que lo diga pero es cierto!! .No a quedado nada de nada .Hoy para la cena una sopita  una tortilla  un yogurt .Sano y ligero a que si?

INGREDIENTES 

1 -Pollo 

1- cabeza de ajos 

aceite virgen 

1- cebolla 

tomillo 

2 o 3 patatas 

sal 

pimienta 

tomates maduros 

1- vaso de vino blanco o negro 

caldo 

setas variadas 

PREPARACIÓN 

Lavamos y cortamos el pollo en trozos reservamos ,cortamos la cebolla fina  ponemos aceite en una tartera para el horno y ponemos l la cebolla cortada pequeña en la tartera al fuego y lo doramos un poco seguimos con el tomate rayado  .Hacemos lo mismo con el pollo ,seguimos con las patatas y las setas  lo dejamos haciendo chup chup un ratito ponemos el tomillo los ajos el vino y el caldo probamos de sal ,y si hace falta rectificamos .Tendremos el horno precalentar  a 180º y ponemos el pollo lo dejaremos 20 o 25 min . que tal rico !!

carmen<<<

SOPA DE AJOS DE LA ABUELA

 

 

Buenas noches  a todos!! .Que tal la receta que me apetecía poneros es una clásica  receta de toda la vida de las abuelas , quiero hacer un homenaje a las Yayas o Abuelas!! que son lo mas pues en sus tiempos se comía muy bien  a veces con pocos recursos y se  apañaban con lo poco que tenían   Como tenemos que aprender y tal como estamos es necesario aprovechar y no tirar nada de nada . pues hoy para que tal  cenar una rica y clásica sopas de ajos . buen provecho !!

INGREDIENTES
1 L de caldo de verduras o de pollo
7- dientes de ajos
pan duro
sal
1- huevo opcional
Pimentón de la vera

carmen<<<<

Cortamos el pan del día anterior ,reservamos pelamos los ajos y los fileteamos ,en una cazuela ponemos aceite y añadimos los ajos ,cuando los tenemos un poco fritos añadimos el pimentón con cuidado pues se quema y amarga ,añadimos el pan y damos unas vueltas ,añadimos el caldo de verduras si tenemos ,si no caldo de pollo o de los que venden en el súper ,probamos de sal y si hace falta rectificamos .Lo dejamos 20 min a fuego lento y rica cena y barata .A si se quiere puedes añadir 1 huevo ,yo sin huevo . A cenar!!

JUDÍAS ESTOFADAS CON CHORIZO

Buenos días a tod@s Hoy tenemos un plato de cuchara unas ricas judías blancas ecológicas tengo una amiga que me las ha traído y las tengo listas para degustarlas ,lo cierto que las he probado y son muy finas al paladar   .Ya se que hace mucha calor pero me apetecía comer de cuchara , como mínimo 2 días por semana toca comer legumbre ,cierto que con las calores  apetece en  ensaladas las  legumbres quedan ricas variadas y coloridas  ,pero quería probar  como quedaba las que me regalaron al  ser ecológicas . Yo suelo comprar las del ganchet ,que son muy finas veremos que tal . Un plato completo ,pero de dieta nada de nada . Nos vemos!!

 INGREDIENTES .

250-g de judías

chorizo dulce
tocino de jabugo
2- dientes de ajos
´1- hoja de laurel
1- cebolla mediana
aceite virgen
Pimentón de la vera
sal

PREPARACIÓN
Ponemos las judías el día anterior con agua mineral .Al día siguiente las escurrimos y le añadimos agua mineral ,el chorizo, el tocino cortado los ajos ,el laurel la cebolla cortada en trozos y una cucharadita de pimentón ,cuando rompa a hervir las asustamos  tres veces con agua fría .Esperamos que vuelva a hervir  bajamos el fuego al mínimo las e dejado 1/2 o 2 horas . ¡¡Listas A comerr!!

 CARMEN<<

TARTA SACHER DE CUMPLEAÑOS

Feliz Domingo o mejor  buenas noches a tod@s !.Ya se que esta semana os he tenido un poco abandonados pero lo cierto que estado liada con el trabajo y con los preparativos del cumple de mi segunda nieta .Acaba de hacer 12 años , es ya toda una señorita y como le prometí que iríamos de compras lo  prometido es deuda . Nos lo pasamos bomba  de compras y merendando , por la noche a empezar a preparar la tarta pues de un día para otro es mejor por el reposo porque una vez esta hecha es mejor  dejarla en el frigorífico para qué al  hacer la cobertura de  chocolate se enfría enseguida y queda mejor . Menos mal que a salido deliciosa y nada dulce ,pues a ella solo le gusta el chocolate negro . Nos vemos muy pronto 

INGREDIENTES 

4- Huevos 

 una pizca de sal 

140 gr -de azúcar 

160 gr de cobertura de chocolate 

100 gr  de mantequilla 

120 gr de harina bizcochona 

mermelada de albaricoque 

Para el almíbar

150 gr de agua 

150 gr de azúcar 

Para la cobertura 

200 gr de nata 

100 gr de mantequilla 

150 gr para la cobertura  

Preparación del bizcocho 

Separar las yemas de las claras 

montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal ,reservamos ,batimos las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas .En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate al baño maría ,dejamos templar un poco el chocolate ,lo incorporamos a las yemas y removemos con cuidado ,seguimos con la harina que la tamizaremos removemos bien  a continuación incorporamos las claras montadas y removemos con movimientos envolventes .

En un molde de 20 cm ponemos mantequilla y harina 

añadimos la mezcla en dos moldes .Precalentamos el horno a 180º durante 25 min .Listo dejamos enfriar , hacemos el almíbar  dejamos tibiar  lo pasamos por los bizcochos para emborracharlos , lo dejamos en el frigorífico . Por la mañana hacemos la cobertura con el chocolate y la mantequilla al baño maría  cuando lo tengamos un poco templado ponemos el chocolate por todo el pastel y reservamos en el frigorífico  Con el chocolate blanco lo deshacemos al baño maría para la decoración ponemos el chocolate en un recipiente que tengo para hacer dibujos ,decoramos a gusto ,el nombre 

de Sacher no lo puse por ser el cumple de ALBA .

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¡¡BON PROFIT !!

CARMEN<<

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE GAMBAS Y CHAPIÑONES CON LECHO DE PUERRO

Como llevamos Miércoles !! aquí una servidora como siempre corre que te corre y poder poneros la receta de hoy ,Una verdura de acelgas y patatas y de segundo para mi a sido la pechuga rellena umm!! que rica que a salido ya se que esta mal que lo diga ,pero es cierto .Y para mi marido una sepias a la plancha ,melón , un cafetito .Que tal completo? .Nos vemos el viernes si no pasa nada !!

INGREDIENTES
Pechugas de pollo
puerro champiñones
gambitas la sirena peladas
aceite virgen
sal
vino blanco
nata para cocinar


PREPARACIÓN
Tendremos que abrir las pechugas finas ,las sal pimentamos ,reservamos .Cortamos los puerros muy pequeñitos y los champiñones ,los pasamos con aceite en la sartén lo pochamos y se le pone un vasito de vino blanco , las gambitas las incorporamos casi al final para que no se sequen ,incorporamos la nata lo removemos y lo dejamos reposar ,cuando lo tengamos un poco tibio ,rellenamos las pechugas y las precintamos con papel film hacemos como un caramelo .Ponemos la tmx en marcha y se le añade 1/2 litro de agua ,añadimos un trozo de puerro ajos tomate y laurel y ponemos la pechuga en la baroma cerramos y Velo 1- temperatura varoma 15  minu .Listo el plato ,para servir si tenemos la salsa un poco fría la calentamos  .Liso decoramos el plato con el lecho de la salsa en el fondo y las pechugas encima cortadas .¡¡BON PROFIT!!

carmen<<.

HABAS A LA CATALANA

Feliz Domingo a todos !! ahora mismo termino de recojer  ahora me toca descansar ,quiero poneros la receta que he preparado hoy . Unas deliciosas  habas a la catalana  hacia tiempo que las quería hacer pero con las calores como que no  mmm ricas!!. No son frescas son congeladas de la Sirena salen muy tiernas y se cuecen muy rápidas .Un aperitivo, las habas , melón  .El postre dulce lo termino de hacer  a sido una prueba ,veremos como sale ya os contaré .Nos vemos pronto un Saludo a tod@s!!

La foto a quedado un poco borrosa lo siento 

INGREDIENTES .

1.KILO DE HABAS 

150.G DE TOCINO ENTREVERADO 

200. GR DE BUTIFARRA NEGRA 

150. GR DE JAMÓN 

1/2 LITRO DE CALDO 

1.CEBOLLA 

2. DIENTES DE AJO 

1- CUCHARADA DE TOMATE FRITO 

1. COPITA DE AGUARDIENTE 

SAL PIMIENTA 

ACEITE VIRGEN 

Ponemos las habas con un poco de agua y sal en el microondas ,tapamos y lo dejamos cocer 15 min 

En una sartén ponemos el tocino y el jamón  a tacos lo freímos y reservamos  la butifarra támbien la freímos un poquito en otra sartén freímos la cebolla cortada pequeña los ajos enteros y sal pi mentamos cuando tome color añadimos el tomate y lo removemos todo  .Incorporamos las habas que las tendremos reservadas en la cazuela el aguardiente ,el caldo y lo dejamos 15 o 20 min ,antes de finalizar incorporamos la butifarra negra y le damos unas vueltas .A la mesa!!!!! 

 carmen.