BIZCOCHO DE LEMON CURD Y GLASEADO

Feliz viernes a tod@s !! se que la receta os la tenia que poner por la mañana ,pero la semana se me hace corta y lo cierto que vamos a tope .La verdad es que acabo de sentarme ahora mismo ,y menos mal que puedo descansar aunque sean unos minutos .Poco tiempo me queda pues corre que te corre para la tienda ,bueno lo cierto que no nos podemos quejar . Mas bale tener trabajo y correr que no tener .Hoy día es un gran privilegio tener trabajo y encima a 5 min de casa ,que mas puedo pedir ?. Os deseo un buen fin de semana a tod@s!! 

 INGREDIENTES
4 HUEVOS
250 GR DE AZÚCAR
150 GR DE MANTEQUILLA
300 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA
1 SOBRE DE LEVADURA
1 PELLIZCO DE SAL
CREMA DE LEMON CURD
PARA LA GLASA
1 CLARA DE HUEVO
ZUMO DE LIMÓN
200 AZÚCAR GLAS
LIMÓN PARA DECORAR
COINTREAU


Preparación

Batimos las claras a punto de nieve
Ponemos las yemas en un bol y con el azúcar las montamos asta quedar blanquecinas .Añadimos  3 cucharadas de lemon curd y seguimos batiendo ,seguimos con la harina y el sobre de la levadura y la pizca de sal mezclamos . .pRECALENTAMOS EL HORNO A 180º  Ponemos la mezcla en un bol de 23 cm y lo introducimos en el horno ,bajamos a 170 º durante 35 o 40 mi .Desmoldamos cuando lo tengamos tibio .Abrimos el bizcocho en dos y lo bañamos con Cointreau ,si se quiere ,seguimos con lemon curd ,cerramos el bizcocho y lo cubrimos con lemon cur . Hacemos la glas con la clara de huevo el zumo de limos unas 2 cucahraditas de café y añadimos el azzúcar glas .Decoramos el bizcocho con una rodajas de limón y el lemon curd .Un postre muy delicioso y sobre todo si os gusta el limón es realmente rico rico¡¡ .

¡¡BON PROFIT!!

CARMEN<<

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON QUESO CURADO

Feliz Miércoles a tod@s!! Otra receta de las ricas y con poca grasa ,la de espárragos con calabacin  es una combinación que no la había probado  le da un sabor muy rico ,  solamente un poquito de queso de cabra al fina .El punto justo  de dieta rico rico, espero que os guste sencillo ,rápido y muy diurético Nos vemos el Viernes !!

INGREDIENTES


300- g de espárragos trigueros (La sirena )
2- Calabacin
1- Cebolla mediana
1- Patata mediana
Queso curado de oveja
Aceite virgen
Sal




Cortamos las verduras ,y las ponemos en la olla rápida con aceite virgen , y sal  pochamos unos minutos.Añadimos el agua justo cubrir las verduras .Cerramos 5- min . Ponemos la verdura en la TMX cerramos el vaso velocidad 5-7-10  1- min .
Ponemos en la sartén unas gotitas de aceite y añadimos las puntas de los espárragos los doramos y reservamos .Añadimos a la crema un poco de queso de cabra a gusto y añadimos los espárragos .

¡¡BON PROFIT!!!

CARMEN<<<

ARROZ DE CONEJO CON ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS

Feliz Lunes a tod@s !! La receta  de hoy como la semana pasada vamos de arroz pero de conejo y verduritas que es muy nutritivo .La receta la realice ayer pero os la comparto hoy por si os animáis hacerlo .Tengo que deciros que es de payés ya nos hemos acostumbrado y la carne es muy melosa No me entretengo mas que tengo poco tiempo antes de irme a trabajar  Espero que os guste .Nos vemos el Miércoles si todo va bien !!

 INGREDIENTES
conejo
cebolla
2 ajos
1 alcachofa
espárragos trigueros
1 pimiento verde
aceite virgen
pimiento choricero
caldo de pollo

PREPARACIÓN

Cortamos las verdura , lavamos el conejo y reservamos , en una tartera con aceite freímos el conejo reservamos , en el mismo aceite sofreímos las verduras , añadimos el pimiento choricero una cucharada , seguimos con el  caldo y lo dejamos cocer 10 min . Cuando lo tenemos a punto añadimos el arroz 15 min probamos de sal y si hace falta rectificamos .Dejamos reposar unos segundos .Listo ¡¡ A COMER !!

CARMEN<<<

PASTEL DE CHOCOLATE ALMENDRA Y CARDAMOMO

Feliz Sábado a todos!! Ya se que voy con retraso pero la semana se me ha hecho corta , pero os paso la receta de postre por si os apetece hacerla para el Domingo  . El cardamomo es una especie que da un toque distinto tanto en las tartas como en los pasteles . La especie es de color verde pálido con unas diminutas semillas negras y tiene una inolvidable fragancia se usa mucho en Escandinavia y en el sur de la India . Este sencillo pastel que os comparto hoy también resulta delicioso con glaseado pero yo lo he decorado con azúcar glasé  . Tuve que hacerlo anoche pues esta mañana  teníamos una demostración de las pinturas a la tiza que están tanto de moda en la tienda ,  teníamos bastantes asistentes para la demostración , y entre todas hemos realizado unos ricos pasteles , para todas las asistentes .Muchas  de las  personas que han asistido han sido de Barcelona y no conocían la tienda ni sabían que impartíamos cursos y lo cierto que les han encantado  Bueno que me estoy enrollando mucho que la sección va de recetas .Que tengáis un Feliz Domingo!!

INGREDIENTES 

200 g de chocolate negro 

4- huevos gran

des con las claras y las yemas por separado 

200 -de azúcar 

Frambuesas 

100 -g de almendras molidas 

100 - g de mantequilla en pomada 

las semillas de cardamomo molidas 

70- g de harina con levadura 

azúcar lustre para espolvorear 

Derretimos el chocolate al micro o al baño maría ,si lo hacemos en el micro con cuidado de que no se nos queme ,cuando lo tengamos listo incorporamos las yemas y luego el azúcar .Agregar la mantequilla y después las almendras molidas , el cardamomo   ,  si ya lo compramos molido solo añadimos 1/2 cucharadita de café  , y la harina .

Batimos las claras a punto de nieve en un cuenco , con unas varillas eléctricas . Añadimos las claras con ayuda de una cuchara metálica , a la mezcla del chocolate en 3 tandas .

Vertemos la mezcla en un molde de 22-cm y lo espolvoreamos con aceite de spray. Precalentar  a 180º lo dejamos 30 o 40 min depende de cada horno .Retiramos el pastel  del horno desmoldar  con cuidado y lo dejamos reposar sobre una rejilla . Decorar con azúcar glasé ,  se puede acompañar de helado , una servidora como a sido para llevarlo a la tienda ,el helado se hubiera derretido .

!!BON PROFIT¡¡¡

Para decorar aparte del azúcar como tenia frambuesas creo que a quedado estupendo 

 El spray no lo avía probado y me a parecido estupendo

El chocolate que esta en la foto no es el que puse me di cuenta después de la foto es de 70 de cacao

CARMEN<<<<

CREMA DE VERDURAS CON SETAS VARIAS Y PARMESANO

Buenos días a tod@s!! toca receta  una crema que hacia días que no hacia   , la verdad  es que como tenia un poco de cada verdura me he dicho  tengo que hacer crema antes de que se estropee las verduras    Un poco de calabaza ,un puerro ,una cebolla y berenjenas .Hoy si que es de dieta total ,lo cierto que ha resultado muy buena y el punto de las setas variadas y el parmesano ha resultado muy rica .Nos vemos el Viernes que tengáis un Feliz Día !!

INGREDIENTES 

1/2 Calabaza 

1/ berenjena 

1- Puerro 

1- Cebolla mediana 

Un puñado de setas variadas ( La sirena )

Aceite virgen 

Sal 

Parmesano 

Preparación 

Cortamos las verduras ,y las ponemos en la olla rápida con un poco de aceite ,lo doramos un poco ,añadimos las setas variadas ,removemos .A continuación añadir el agua .Cerrar la olla 5 min listo  .Sacamos las verduras y con la TMX ,vaso cerrado velo 5--7-10 unos segundos .Comida lista ,para decorar el plato unas laminas de parmesano .Rico de verdad .

carmen<<

ARROZ DE CIGALAS GALERAS Y ALCACHOFAS

Feliz Lunes a tod@s!! Ya se nos pasó Febrero a sido muy corto , a vosotros no se pero a mi muy muy corto . Me voy corriendo a trabajar  y quiero poneros la receta .El arroz fue improvisado , lo cierto que  el Sábado  termine  tan cansada que    no saque nada del  congelador. Y como me acorde que   tenia los calamares ,las galeras ,y las cigalas ,  dije me falta almejas y mejillones , pero da lo mismo , como tenia alcachofas y pimientos ya lo tenia resuelto .Rico de verdad , a sido rápido y delicioso .Ya se que esta mal que lo diga , pero es cierto .Bueno paso receta ,nos vemos un Abrazo para tod@s!!

INGREDIENTES

8- Galeras
1- Calamar
8- Cigalas
2- Alcachofas
1- Pimiento Verde
Cebolla
2- Ajos
Aceite virgen
Caldo de pescado 1/2
Arroz Bomba 400g
Pimiento choricero


PREPARACIÓN
Lavar el pescado y lo dejamos en un escurridor .  En una tartera ponemos aceite y freímos las galeras y las cigalas , seguimos con los  pimientos cortados , y las alcachofas . A continuación  hacemos  el sofrito  cuando está listo añadimos , el pimiento choricero 2 cucharadas de las de café con leche A continuación , añadimos los calamares . Ponemos el caldo de pescado  , y las verduras lo dejamos 5 o 6 min . Ponemos el arroz bomba y a continuación le añadimos las cigalas y las galeras a fuego fuerte los 7 minutos primeros y los 9 mi restantes a fuego mas bajo .Probamos de sal y si hace falta rectificar .Cerrar y dejamos reposar unos minutos . A comer que se pasa el arroz ¡¡¡

carmen<<<