ToDo soBre CaRmeN: PASTEL FRESCO DE FRESAS CON PASTA BRISA

ToDo soBre CaRmeN: PASTEL FRESCO DE FRESAS CON PASTA BRISA

PASTEL FRESCO DE FRESAS CON BASE PASTA BRISA

Hola a tod@s como tenemos la tarde ? Aquí en Barcelona todo el día  con lluvia , pero tenia que ponerme con la tarta que quiero presentaros para el reto de marzo de (Cocineros del Mundo).Pues la otra que subí no me la aceptarón ,  pues tenia que ser de ahora , pues manos a la obra con la receta del pastel . A salido perfecta , espero que les guste .

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INGREDIENTES
500G-DE FRESAS
200G-DE NATA PARA MONTAR
1-MASA BRISA(LA COCINERA)
3-CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASÉ
1-SOBRE DE GELATINA DE FRESA

PREPARACIÓN

Lavar las fresas y triturar las en la tmx  velo 5-7
Sacar y poner la mitad de las fresas en un cazo cuando rompa a hervir poner la gelatina y damos  vueltas ,asta que la mezcla este lista  , mezclar con el resto de fresas y añadir la nata montada .Poner en el horno la pasta brisa , con cuidado de que no se queme , sacar y dejar enfriar  poner la mezcla de las fresas con la nata en el frigorífico  cuatro o cinco horas , sacar y adornar con las fresas cortadas y laminadas y poner mermelada de fresas naturales de mi propia cosecha Listo.....

BON `ROFITTT!!!

CREMA CATALANA

Paso el postre !! lo prometido es deuda  crema catalana !ummm !!!riquísima para chuparse los dedos ,hacia mucho pero mucho que no hacia crema catalana ,pero hoy la prové con la TMXy la verdad es una pasada de rapida de hacer paso los ingredientes para 6 raciones pero yo ha sido para los dos .

 BON PROFITT!!

1000G de leche yo semi 

10 yemas 

200g de azucar

40g de maicena 

azucar avainillado una cucharadita o vainilla liquida 1 pellizco de sal

La piel de un limon solo la parte amarilla

1-palo de canela 

1-Colocar la mariposa en las cuchillas .Vertemos en el vaso la leche,las yemas,200g de azucar,la maicena

el azucar avainillado y la sal

Mezclamos 15seg,velo.3 1/2.

2-Añadir la piel de limon y la canela .Programamos 11min,90º,vel.2

3-Verter en cazuelas de barro y dejar reposar ,poner azucar y quemar con quemador y listo muy pero que muyy ricassss.

BON PROFITTT!!!

CARNE CON SETAS DESHIDRATADAS

Buen domingo para tod@s!!.Hoy estaba inspirada y os pasaré dos recetas ,la primera será una carne con setas secas y la segunda un postre que en Cataluña llamamos Crema Catalana !!
Primero el desayuno ,segundo las tareas y después ,en la cocina que me relaja un montón y me apasiona .
Solamente hoy somos  los dos, pero paso la receta para cuatro.

1-KILO-G -DE TERNERA
1-CEBOLLA
1-CUCHARADITA DE TOMATE CONCENTRADO
ACEITE DE OLIVA
HARINA PARA LA CARNE
SAL,PIMIENTA
1-VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO
3/4 DE LITRO DE CALDO DE VERDURAS O DE POLLO
UN PUÑADITO DE SETAS SECAS

1-Primero lavamos las setas y las ponemos en agua templada para que se hidraten
2-Freír la carne pasada con harina ,y ponemos en la olla
3-poner la cebolla caramelizada yo siempre tengo cebolla ya preparada para poder adelantar las comidas
4-después de la cebolla poner la cucharadita de tomate concentrado y seguimos con el vino dar unas vueltas
y ponemos el caldo,cuando arranque el hervor poner en la olla junto con la carne y las seta que tendremos ya hidratadas sal pi mentar y tapamos la olla de 12a 15min siempre dependiendo de cada olla .

Yo para completar he puesto un arroz hervido ,pero a gusto de cada uno .

BON PROFITTT!!!

BIZCOCHO DE NARANJA

Hola a tod@s como se prepara  el   domingo?Espero que bien , pues he preparado un bizcocho de naranja

para poder desayunar el domingo ,con un buen café solo o con leche ,o un té, según guste.Espero qué haya salido bien ,pero aun no lo he probado aunque la tentación ha sido mucha pero me he aguantadoooooo!!!!

Besos para todosssss......

INGREDIENTES 

(para 6 raciones)

250 g-de azúcar 

1-naranja de zumo sin pelar,cortada a cuartos

3-huevos

100-g-de aceite de girasol un yogur natural

250-g-de harina (bizcochona de la mercadona)

1-pellizco de sal

1-precalentar el horno a 180º

2-Engrasamos un molde o moldes y lo espolvoreamos con harina 

3-poner en el vaso de la tmx,el azúcar las naranjas y los huevos.Programamos 3min-37º,velo,5

4-Añadimos el yogur el aceite .Mezclamos 5-seg-velo-4

5-Incorporamos la harina,y la sal.Prog-15seg-velo-3-Terminamos de envolver la mezcla con la espátula 

6-Vertemos en el molde o moldes golpeando con suavidad sobre la encimera para distribuir la masa .

Hornear durante 30min aproximad amente .

Sacar y dejar templar y espolvorear la superficie con azúcar glasé

Rico bizcocho .Bon Profit!!!!

ALMEJAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

Hola a rod@s como va la tarde ?con muchas lluvias! pero necesitamos mucho el agua ,pero lo malo que no llueve a gusto de todos .Como hace frío tenia ganas de hacer  un plato de verdura sencillo rico y ligero .Espero que os guste .Un beso para tod@s!!!!!

INGREDIENTES
(para 4 personas )

12 alcachofas grandes
400-g de guisantes finos pequeños
1/2 kilo de almejas
sal ,aceite,ajo,perejil,
vino blanco
1-cucharadita de harina
250-g de caldo de pescado

huevos de codorniz (2 por persona 0 a gusto de cada uno)

Preparación
Limpiar con agua y sal las almejas para que suelten la tierra
Cortar las alcachofas linpiarlas y partirlas en cuatro ponerla al fuego y dejarlas 7o8min
Los guisantes finos con 4o5min listos
hacer un picada con los ajos y el perejil  ,procurar que no se quemen con el aceite poner una cucharadita de harina dar unas vueltas y poner el vino blanco,y el caldo de pescado .Cuando haga chup chup poner la verdura dar unas vueltas y las almejas lo ultimo para que no se sequen demasiado .Los huevos en una olla pequeña con agua y vinagre blanco ,cuando rompa a hervir poner los huevos y unos segundos y listo .A comerrrrr !!!! Perdón que no os ponía el paso a paso Jajajaaaaaa!!!!

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

Tenia ganas de poneros el paté ,el primero lo hice para las fiestas y salió muy rico y hoy me e decidido  volver hacerlo supongo que también habrá salido rico ,pero no lo probaremos hasta mañana las tostadas solo a sido para la foto luego lo probaré.

INGREDIENTES
(para 500g)
150g-de vino blanco seco
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta
250g-de higaditos de pollo
lavados y sin nervios
100g-de carne de pollo(limpia de piel y huesos)
250-g de mantequilla
1/2cicharadita de sal
Pimienta molida
20g-de jerez,Oporto u otro vino dulce

Tiempo con la tmx:7m
Tiempo total :i-hora

1-Poner en el vaso,el laurel,la pimienta,en grano,los hígados y la carne de pollo en trozos.
Programar 8min-,90ª velocidad2-.Cuando termine el tiempo programado ,colar con el ces tillo y tirar el caldo de cocción.
2-Volvemos a poner en el vaso la carne y los hígados .Añadir la mantequilla ,la sal, la pimienta molida y el jerez,trituramos 1-min,velo progresiva-5-10-.Comprobamos que todo este bien triturado y vertemos en un molde  de 500g de capacidad
3-Dejamos enfriar y reposar en el frigorífico mínimo 4 horas .
Muyyyy rico rico ,servir con tostadas y mermelada casera de frutas del bosque ,o de tomate o como mas os guste.Besitosssss!!!!

TODO SOBRE CARMEN-JARRON CON PASTAS-Y CAJA PARA PAÑUELOS

Buenas tardes!!.Que tal el día bien con mucho frió?.Bueno ,hoy os traigo una manualidad ,porque también me dedico hacer manualidades y restauración ,pero lo que pongo hoy es un trabajo realizado ,por una alumna de la escuela donde  doy clases .Es una escuela de mujeres .Espero que os gusten...
Un abrazo.

TARTA DE MANZANA -CON FRUTAS DEL BOSQUE

Hola ,como va el Domingo!!,tenemos una temperatura muy helada en Barcelona pero un sol muy rico ,yo bastante resfriada ,pero aguantando para no tener que ponerme en cama ,pues ya he pasado una neumonía
y la verdad otra no me apetece .Como hacia una temperatura muy fría de primero una Escudella  típica de Cataluña ,con todo el acompaña miento que lleva detrás, y de postre una rica tarta de manzana,con mermelada de frutas del bosque sin azúcar ,a salido muy rica ,suave ,y nada dulce.Nos vemos!!!

INGREDIENTES
MASA DE HOJALDRE (casa tarradellas)
3-MANZANAS GOLDEN
3- CUCHARADAS DE AZÚCAR
UNA CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
50G-DE MANTEQUILLA
1-HUEVO

Poner la masa de hojaldre en la bandeja de horno ,pinchar con un tenedor para que no suba y poner en el horno que tendremos precalentado a 220ª y lo dejamos 10o12min
En el fuego ponemos la mantequilla ,el azúcar,el limón y ponemos las manzanas ,para que se caramelicen un poco ,sacar el hojaldre y ponemos mermelada a gusto ,yo de frutas del bosque sin azúcar en toda la superficie del hojaldre y seguimos con las manzanas ,y lo terminamos otra vez en el horno y listo .Muyyy  rica rica!!!

PAN ENERGÉTICO CON MUESLI.

Que tal feliz jueves!!!..Otra pequeña prueba  con el pan y con las harinas de trigo ,integral
y centeno,aparte del pan rustico ,hoy un pan enérgico y con muesli  ,casi nada ,para desayunar
ummmm !!muy delicioso y con mantequilla ó mermelada ,no digo nada,de nada  ,todo muy ricooo!!!

INGREDIENTES

400G DE HARINA PANIPICABLE
50G DE HARINA INTEGRAL
50G DE HARINA DE CENTENO
10G DE SAL
350G DE AGUA
5G DE LEVADURA FRESCA

PARA LA MEZCLA DE MUESLI
50GDE NUECES PICADAS
50G DE ALMENDRAS PICADAS
100G DE MUESLI

PREPARACIÓN

1-Poner en el vaso los líquidos ,la levadura.sal.
2-Amasar 5min,vaso cerrado ,velo,espiga
3-Sacar del vaso y  poner la  mezcla ,de muesli y frutas ,hasta que veas que queda integrado en la
 para lo cual deberemos amasar de nuevo.Dejar reposar 45min con un paño húmedo
Dividir la masa en dos porciones o en panecillos.Pintar las barras con agua y rebozar con
el muesli,Dejar fermentar los panes tapados con un paño húmedo,durante 90min,o hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 250ºC y poner dentro una olla con agua .
Pulverizar los panes con agua y poner en la bandeja del horno.Cocer a 210ºCdurante 35ó 40min
Rico para desayunar o merendar y nada de nada de calorías !!!jajaaaaa!!!!

BON PRUFIIII!!!!

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS EN TMX

Hola a tod@a!!!,tal como os prometí ayer os paso la receta y los ingredientes de la mermelada
Hoy en la escuela nos hemos puesto la botas,con tostadas ,queso Filadelfia,y la mermelada
a y un poquito de Cava,pues a salido muyyy rica,no a quedado ni gota .Pongo los pasos y los ingredientes .BON PRUFIT!!!!!

INGREDIENTES
-400G DE PIMIENTOS ROJOS
200G DE AZÚCAR
-100GDE VINAGRE BLANCO
-50G DE AGUA

PREPARACIÓN

-Poner los pimientos en el vaso
-Trocear 6seg velo,10
-Añadir el azúcar,el agua,y el vinagre
-Programamos 35ó40min,temperatura
-Varoma ,velocidad cuchara.

Esta receta es ideal para servirla  con biscotes y queso de untar ,o queso de cabra y luego
gratinar un poquito con un soplete y .BON PRUFITTTT!!!!!

TODO SOBRE CARMEN-CONFITURA DE PIMIENTO -ROJO

Buenas noches ,no puedo poneros la foto ,y la receta de la mermelada de pimientos rojos
por estar calientes ,pero mañana subo la receta con sus tostadas ,y con queso de cabra y la mermelada ,supongo que a salido bien.Asta mañana ,que estoy terminando de ver la peli La jungla de Cristal ,muyy interesante.......

SALMÓN AL VAPOR CON SALSA DE PUERROS

La receta que tenia para mañana ,era salmón con verduras ,pero por la tv de Barcelona a

salido un cocinero del restaurante (LA DAMA DE ELCHE) a hecho unos lenguados con salsa de puerros y me a encantado  y  yo lo e  cambiado  a   salmón con  verdura  y  salsa de puerros con crema de leche .Creo que les gustará ,pues nos gusta mucho todo los  tipos  de pescados  .
 

INGREDIENTES PARA(6 PERSONAS)
8-TROZOS DE SALMÓN
MANTEQUILLA 50G-
SAL,PIMIENTA-
200G-DE PUERROS
200G DE NATA
UN POQUITO DE ACEITE
Poner en el vaso los puerros y picamos unos seg velo-5,bajamos los restos del vaso y añadimos el aceite y la mantequilla y continuación ,prog 10min ,velo varoma .Añadimos la nata ,la sal,pimienta
y programamos 10 seg ,velo,7,y seguimos 10min/90ª/velo,1,y listo

Perdón un pequeño lapsus antes de la  salsa poner en el vaso medio litro de agua ,y poner el salmón en la varoma en su posición y prog 18 min,varoma,velo 2 Cuando lo tengamos listo lo reservamos y hacemos la salsa .Listo.

     BON PRUFIT!!!!

PALMERAS -DE HOJALDRE

Tenia ganas de hacer palmeras ,pues son fáciles pero nunca lo hacia pero como mañana jueves tenemos taller.Y casi siempre cuando hacemos algo dulce es siempre los miércoles ,las compinches de los jueves se enfadan , pues palmeras para el jueves ,y aquí las tenéis  hoy doble receta .

MASA DE HOJALDRE

AZÚCAR

HUEVO

PREPARACIÓN:

Estirar la masa de hojaldre poner azúcar , enpezar a enrollar por una punta y por la otra y cuando se hayan juntado cortar con un cuchillo de sierra y aplastar un poco las palmeras poner azúcar las
 separamos  y pintamos con huevo ,  horno a 200 ª uno 20 o 25min ,como siempre controlando el horno .

 BON PRUFIT!!!!

PAN DE CENTENO -ESPELTA -Y PIPAS

Que tal ,como estáis!!! yo de fabula !!hoy a tocado pan de centeno con cereales ,pipas ,y harina de espelta ,y de primer plato unas lentejas ,que una vez por semana toca comer legumbre ,no puse foto ni receta porque es un plato ,que casi a todo el mundo le sale rico ,si tengo que decir que con mi tmx,en media hora listas y muy ricas,bueno paso a lo que vamos ,la receta del pan de mezcla de cereales.

INGREDIENTES
300G DE HARINA DE CENTENO
2OOG DE HARINA DE ESPELTA
50G DE PIPAS
1-CUCHARADITA DE SAL
20G DE LEVADURA FRESCA
350G DE AGUA

PREPARACIÓN


Poner primero los líquidos en el vaso de la TMX
seguimos con las harinas,la sal,y por ultimo la levadura desmenuzada
cerramos el vaso 3o 4 minutos vaso cerrado ESPIGA
Sacar del vaso y poner en un recipiente con un poco de harina y dejar que doble 2horas

después en la mesa de trabajo, con harina boleamos la masa, y la cortamos en dos y hacemos las barras, poner en una bandeja de horno ,hacer unos cortes ,y poner harina por encima de las barras
tapar ,con cuidado de no tener corriente y precalentar el horno a 240ª ,cuando su volumen haya doblado poner en el horno con un recipiente con agua y poner  las barras ,bajar a 200ª durante 30 o 35min siempre controlando el horno y BON PRUFIT!!!!!!

COCA DE CHICHARRONES CON HOJALDRE

Paso postre ,la típica coca de hojaldre, con chicharrones ,o llardons que lo llamamos en Cataluña.

INGREDIENTES

Tres masas de hojaldre (casa tarradellas)

250g de piñones 

250 de chicharrones

azúcar y un huevo

Precalentar el horno 200ªy cuando pongamos la coca lo ponemos a 180 durante 30 min depende del horno .

Preparación :Estiramos la masa con el rodillo y ponemos una parte de los chicharrones, que los picaremos a gusto, otra lamina estirar y poner los chicharrones! a! se me pasaba, poner entre capa y capa, junto a los chicharrones azúcar, y poner la ultima lamina, azúcar estirar ,y hacer con el cuchillo unas pequeñas incisiones,pintamos con el huevo, poner azúcar ,y los piñones.BON PROFIT!!!!!

                                                        CARMEN

CANALONES -DE CARNE-CON BECHAMEL

Buenas tardes tengáis,que tal el domingo yo bien y vosotros ?.Por fin me siento un ratito ,pues toda la mañana atareada ,las mujeres siempre liadas ,ya se que los hombres también ayudan !!!,pero no es lo mismo.Suerte que tenia canelones congelados de navidad ,que siempre hago mas para luego sacarlos cuando me apetezca. Como el jueves fue el día de carnaval ,día de jueves lardero,y no pude hacer la coca hoy a tocado también hacerla .Pero primero toca receta de los canelones ,y los ingredientes.

PARA( 6 raciones)

20o 25 placas de canelones

200g de cebolla troceada

100g de aceite virgen extra

2-dientes de ajo

150g de tomate triturado

200g de pechuga troceada en cuadritos

200g de ternera también troceada y a cuadritos

200g de carne magra a cuadritos

1 cucharadita de sal

1 pellizco  de pimienta
1 hoja de laurel
30g de coñac
50g de harina
200g de leche

1-Poner el aceite en el vaso y prog 3min-temp-varoma,velo cuchara
2-Añadir la cebolla cortada en dados y los ajos .Progr,5min,temp,varoma,velo1-
3-Incorporar el tomate y prog,2min,temp,varoma,velo,1-
4-Agregar las carnes y salpimentar,poner el laurel y el coñac,prog,28min,temp varoma,velo,1-
5-Añadir la harina y prog,2min,temp varoma,velo1-
6-Retiramos el laurel y prog-6seg-velo,4(si queremos mas picado prog unos segundos .velo,5-
Retiramos del vaso ,y rellenamos los canelones ,poner en una fuente para poner la bechamel y gratinar.

BECHAMEL
1-Cucharada de aceite de oliva
50g de ma tequilla
110g de harina
800g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco se pimienta y un pellizco de nuez moscada

1-Poner el aceite y la mantequilla.Prog.1min.100ª,velo.2
2- Abrir la tapa y poner la harina por los lados de las cuchillas.Prog,3-Cuando se acabe el tiempo,incorporar el resto de los ingredientes,mezclar 5seg, velo7-y prog.8min,100ª,velo4
Una sugerencia a mi me gusta poner dentro de la bechamel una cucharada de queso parmesano ,
probar .Luego cubrir los canelones con la bechamel el queso y mantequilla .Ricoo Ricoo!!!
BON PROFIT!!!

CARMEN

                                                           
                                                                         

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES -PARA CUMPLEAÑOS

Hola que tal se presenta el fin de semana bien?.Hoy en Esplugas hacia bastante frió ,pero como no hacia aire se aguantaba muy bien.La mañana corriendo pues teníamos un cumpleaños de SILVIA-
44 años muy bien llevados y queríamos darle una sorpresa .Pues manos a la obra a las 8 de la mañana haciendo el bizcocho ,pequeño pero con mucho cariño pues para nada se lo esperaba .El pastel a sido de chocolate con nueces y un corazón de chocolate y azúcar glasé ,ummm rico.

INGREDIENTES (PARA UN MOLDE DE 12 CENTÍMETROS)

120G-DE AZÚCAR
125G- DE HARINA (BIZCOCHONA DE LA MERCA DONA)
1 HUEVO
RALLADURA DE NARANJA
50G-DE LECHE
50GR-DE ACEITE DE GIRASOL
AZÚCAR GLASÉ
1-CUCHARADA DE CACAO
CHOCOLATE NEGRO DE 70DE CACAO MIN
MOLDE SE SILICONA PARA LOS CORAZONES

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

Batir los huevos con el azúcar ,seguimos con la ralladura de naranja la leche ,el aceite.y ponemos el cacao después las nueces troceadas.Engrasar el molde y enharinar poner la mezcla en el molde, horno precalentado a 160 o 170ª poner el bizcocho y dejar 30o 35min ,controlando el horno.Sacar y dejar enfriar,y desmoldar .Adornar con el azúcar glasé y poner el corazón de chocolate .Para el corazón de ,poner el chocolate al microondas y verter en el molde ,cuando esté frió ,poner encima del bizcocho .A salido muyyy sabroso y muyyy  ricoooo!!!!.A la cumpleañera le a gustado mucho !!A el regalo también.Mañana nos vemos con comida y postre


                                                    CARMEN

MINI BIZCOCHOS DE SABORES

Hola Hola como se presenta la tarde bien?.Hoy a tocado postre,me regalaron unos minis moldes, de silicona que me los trajeron, de !París !y tenia muchas ganas de hacerlos , y de paso también hacer magdalenas y bizcochos .También pondré, un porta magdalenas y tartas,que compre en la feria de Barna ,pues por ser muy grande ,no lo había probado,tengo que decir que no lo he llenado todo pero ,es muy practico .Pero mi hijo Daniel ,que a comido en casa ,se a llevado casi todas las magdalenas ,y los bizcochos ,menos mal que han quedado para hacer la foto,que tal os gusta?A nosotros nos han encantado mucho!!!!!,Besitosss))))


INGREDIENTES

250G DE AZÚCAR
1 ZUMO DE NARANJA

3 HUEVOS 100G DE MANTEQUILLA O ACEITE DE GIRASOL

130G DE NATA

250G DE HARINA (BIZCOCHONA) DE LA MERCA DONA

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ª grados
Poner el zumo de naranja,los huevos, el azúcar,y batir todo después poner la mantequilla, la nata,y volver a batir .Poner en los moldes y cuando quede media masa poner cacao en polvo 2 o 3 cucharadas colmadas y terminar de llenar los moldes .Adornar a gusto ,yo puse cacao por encima y grosellas

MINI BIZCOCHITOS VARIOS  SABORES

MINI  MOLDES  SILICONA

              Poner 12min horno ,con mucho cuidado controlando de no se quemen  ricossss!!!!

                                                     

                              

PASTEL FRESCO DE QUESO Y FRESAS

Paso los ingredientes y la receta del postre, porque el segundo plato que a sido carne con fricandó típico de Cataluña no a quedado nada de nada para hacer la foto ,ni tiempo me dejaron a sido visto y no visto ,menos mal que las fotos del pastel si .También les a gustado un montón.Tampoco a quedado ni gota ?ni gota?nos vemos )))))))



INGREDIENTES (Para 10 personas)

1-Terrina de queso philadelfia

2-brick de 250ml de nata
6-cucharadas de azúcar
1-sobre de gelatina de limón de royal en polvo
1-paquete de galletas maría
150g de mantequilla


PREPARACIÓN DE LA TARTA

Triturar las galletas y fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas

Con la pasta forramos el molde ,aplastan dolo con una cuchara ,y reservamos en la nevera.

en un recipinte ponemos la nata ,la gelatina y el azúcar  calentar ,y removemos hasta que se disuelva la gelatina el azúcar intentando que no llegue a hervir.Apartamos del fuego y ponemos la terrina de queso batimos todo y lo incorporamos al molde de la tarta con las galletas.
Cuando se enfrié lo llevamos a la nevera ,y una vez frió y solido (min 6horas)

Desmoldar y ponemos  la mermelada de fresa por encima y adornarlo con fresas y listo a comer.


!!BON PTOFIT!!