Feliz tarde noche de Domingo!! Hace solo un rato que me acabo de sentar ,pues hemos tenido comida de un cumpleaños , a sido mi querido marido nada mas que 72 años . Y contento que a estado pues a tenido a todos sus nietos reunidos .Y quiero compartir el pastel que le e preparado al anfitrión a sido muy refrescante Como la comida a resultado un poco copiosa , tenia que hacer un pastel fresco ,vistoso, el resultado a sido favorable .Tengo que decir , que la receta es del libro de (Pasión por el Chocolate ) es un libro que os recomiendo ,yo he tenido la suerte de hacer varias postres y todos salieron estupendos .Espero que os guste igual que a todos nosotros ,tengo que deciros que la decoración del pastel lo he acomodado a mi manera .
Ingredientes (Molde de 24 cm)
100gr de mantequilla
225 gr de galletas de pepitas de chocolate desmenuzadas
decoración de chocolate y gajos de mandarina medio mojadas de chocolate ,para decorar .
Relleno
8 mandarinas
3 hojas de gelatina
450 gr de mascarpone
4 huevos con las claras y las yemas por separado
175 gr de azúcar
300 gr de crema de leche ( yo leche evaporada)
2 cucharaditas de licor de naranja .
Preparación :
Derretimos la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento incorporamos las galletas desmenuzadas ( picarlas en un robot ).Presionamos la mezcla en la base del molde de la tarta ya preparado y lo ponemos en el frigorífico 30 min .
Para el relleno ,rallar la fina fiel de 2 mandarinas y reservar .
Exprimimos las 4 mandarinas y reservamos el zumo en un cazo .
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas .
Batir el mascarpone en un cuenco grande , incorporamos las yemas y 100 gr de azúcar ,la leche evaporada y el licor .Calentamos el zumo de las mandarinas y ponemos las hojas de gelatina para disolverlas ,con cuidado lo ponemos en la mezcla del queso con las yemas y la ralladura de las mandarinas .Batimos las claras a punto de nieve hasta que queden firmes con el azúcar restante seguimos batiendo .Agregar la preparación al cuenco del queso con las yemas ,vertemos en el molde .Nivelamos la superficie y refrigeramos toda la noche .
Retiramos con cuidado la tarta del molde y decoramos con los gajos de mandarinas con el chocolate y hacemos unas filigranas con el chocolate fundido ,yo lo e hecho al baño maría y los dibujos con una cuchara . Listo que tal os gusta ?
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| Tarta de cumpleaños terminada |
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| Las filigranas terminadas con la cuchara |
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| La galletas trituradas y con cuidado para que queden compactas 30 min en el frigorífico |
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| Montar las claras con el azúcar a punto de nieve |
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| Añadir las claras en la mezcla del queso en movimientos envolventes |
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| Añadimos el preparado con cuidado en el molde |
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| Listo para el frigorífico toda la noche |
