BACALAO -REBOZADO - CON PUERRO CARAMELIZADO

Buen fin de semana a tod@s !! ya se que tocaba postre pero la semana a sido muy liada ,y solo puedo poner el plato del bacalao . Mañana si no pasa nada espero poder hacer lo que tengo en mente pero no os cuento por si no sale como quiero . La receta que comparto hoy la hice el Domingo pasado ,y es suave rica y la tenia en mente de un libro de recetas .Nos gusto mucho ,espero que os guste como a nosotros .


INGREDIENTES ( Para 2)

3- Lomos de bacalao desalado (La Sirena )

1- Puerro la parte blanca

1- huevo

harina

Pan Cracker (Santa Rita)

Miel

Aceite virgen

medio va sito de vino blanco


PREPARACIÓN .

Des congelamos los lomos y los laminamos para rebozar .

Cortamos los puerros en juliana ,reservamos

En la sartén ponemos a calentar el aceite y cuando lo tengamos un poco caliente con cuidado

 ponemos el puerro salamos y lo dejamos a fuego lento con mucho cuidado ,pues se quema


Cuando lo tenemos casi pocha do le añadimos un poco de vino blanco ,y al final la miel 1- cucharada .

En otra sartén ponemos aceite virgen a calentar ,batir  el huevo y pasamos el bacalao primero por

harina seguimos con el huevo y por ultimo el pan Cracker , freímos y listo .

!!BON PROFIT!!


carmen<<<<<

CALLOS - A - LA - MADRILEÑA

Feliz miércoles a tod@s ! Ya tenia ganas de hacer los callos ? no es un plato que a mi me entusiasme , pero a mi marido le entusiasman y hacia días que me los pedía pues hoy nada hacer las cosas de casa me e puesto manos a la obra . Yo los compro ya cocidos envasados al vacío con su gelatina y salen muy ricos según dice mi marido ,y los que quedan los congelo y ya los tiene para cuando le apetezca .Como a mi nada de nada de primero una ensalada completa ,y una  hamburguesa vegetal,pues una vez por semana me gustan mucho .

1/2 DE CALLOS Y CAP Y POTA
1- DIENTE DE AJO

1 -O- 2- GUINDILLAS

1- VASO DE VINO BLANCO

1- HOJA DE LAUREL

1- CUCHARADA DE PIMENTÓN

35-G- DE CHORIZO

35-G- DE JAMÓN EN TACOS

35 - G DE ACEITE VIRGEN

100-G -DE CEBOLLA

UN POCO DE PIMIENTA EN GRANO

CALDO DE LOS CALLOS

PREPARACIÓN :


Cortamos la cebolla y el ajo pochamos con cuidado de que no se nos queme seguimos con el jamón  el chorizo ,seguimos con el pimentón y unos granos de pimienta  los bichos  antes de que se queme añadimos el vino .Los callos que los hemos puesto en un escurridor le incorporamos el caldo al sofrito,y damos unas vueltas a continuación añadimos los callos y los dejamos de 5 a 6 minutos . Lo probamos de sal y listo .A comerrr!! nos vemos el finde .



CARMEN<<<<

GUISANTES - CON JAMÓN

Feliz Lunes a tod@s!! Aquí me tenéis de nuevo ,hoy la comida a sido rápida pues lo de mi dichoso lumbago el  estar de pie mucho rato me cansa  ,bueno sentada mas o menos pero es muy pesado. No me alargo mas la receta ya se que es sencilla peo es lo que me gusta hacer los días de la semana comidas rápidas ricas y sencillas . Nos vemos el miércoles espero!!. Un saludo a tod@s.

INGREDIENTES 

Guisantes finos 

Jamón serrano bueno 

Tocino entreverado 

Aceite virgen extra 

Sal 

Cebolla caramelizada 

Tomate frito casero 

PREPARACIÓN 

Ponemos los guisantes en un bol para el microondas con un poco de agua y sal 5-o 6 min al micro 

En una sarten ponemos el tocino cortado pequeño y lo sofreímos ,seguimos con el jamón con mucho cuidado de no hacerlo mucho seguimos con la cebolla 1- o 2 cucharadas y luego 1- cucharada de tomate frito ,damos unas vueltas y le añadimos los guisantes removemos un poco y listo el plato .Ricooo!!

CARMEN<<<

PLUM - CAKE - DE CHOCOLATE Y NARANJA

A las buenas tardes a tod@s !! Postre postre ,que ayer no pude poneros la receta .Estoy de pega pues e cogido lumbago , anoche no me podía ni mover  no es que este del todo bien pero por un ratito lo aguanto .Espero que si lo hacéis me lo digáis! sirve para desayunar,  merendar o de postre . Mi hijo casi lo devora se llevo una parte y la otra me la guarde .Que tengáis un buen fin de semana a tod@s 

INGREDIENTES 

250- GR DE HARINA BIZCOCHONA 

175- GR DE AZÚCAR 

125- GR DE ACEITE DE GIRASOL 

3- HUEVOS

1- PIZCA DE SAL 

2 O 3 - CUCHARADAS DE CACAO  VALOR 

2 - ZUMOS DE NARANJAS 

1- YOGUR

LA RALLADURA DE DOS NARANJAS 

AZÚCAR GLAS PARA DECORAR 

PREPARACIÓN 

En un bol ponemos las yemas ,el azúcar y lo batimos hasta que queden blancos ,en otro bol ponemos las claras con una pizca de sal y las batimos  a punto de nieve , a la mezcla le añadimos el zumo de naranjas la ralladura de naranja el cacao en polvo el yogur y batimos ,a continuación añadimos la harina ,y con una espátula damos movimientos envolventes . En un molde para plum cake `ponemos un poco de aceite y luego espolvoreamos con harina ,añadimos la mezcla .Precalentamos el horno a 180º ponemos el plum cake y lo dejamos de 50 o 60 minutos ,dependiendo de cada horno  cuando lo tengamos listo ,esperar para desmoldar ,cuando lo tengamos listo decoramos con azúcar glas . Listo para devorar . Umm delicioso!!

Que rico ummm!!

!!BON PROFIT!!

CARMEN<<<<< 

ARROZ CALDOSO DE MAR Y MONTAÑA CON SETAS

Feliz miércoles a tod@s !! tal y como os prometí lo prometido es deuda .Ahora mismo acabo de recoger la cocina y antes de irme al trabajo os dejo el plato de hoy .Un arroz caldoso con sepia y costilla de cerdo que tenia en el congelador y unas setas variadas , comida sencilla ,y que cierto es  lo que comentaba ayer con José Manuel, en su bolg  que lo sencillo es delicioso ,y como venia mi hijo a comer  y no lo esperaba solo he mirado en el congelador y  manos a la obra .Una ensalada de tomate lechuga, cebolla, y pepino .El arroz de segundo  y de postre como cuando viene siempre me dice si tengo algún postre ,le e hecho  un bizcocho de chocolate  y naranja . Tengo que deciros que no a quedado nada , el bizcocho lo a devorado ,si es cierto que a salido muy suave pero el bizcocho lo pondré otro día .Unos vemos el fin de semana ,un abrazo!!

INGREDIENTES ( PARA 3)

1- 300-G- de arroz bomba ,

2- 1- sepia mediana de playa 

3- 8 o 10 -trozos de costilla de cerdo cortada pequeña 

4- almejas  un puñadito 

5- pimiento verde 

6- setas varias 

7- pimiento choricero 

8- tomate frito 

9- aceite virgen 

10- caldo de pescado 

11- cebolla 

PREPARACIÓN 

Lavar el pescado ,la verdura ,cortamos la sepia pequeña ,luego el pimiento también a trozos pequeños

.En la tartera freímos la costilla ,reservamos a continuación la sepia ,cuando la tengamos pochada añadimos la cebolla ,yo ya la tengo como siempre caramelizada ,2- cucharadas ,seguimos con el pimiento choricero ,   y las  setas ,el   tomate y le damos unas vueltas .Añadimos el caldo de pescado ,y  todos los ingredientes  . Me olvidaba ,  las almejas un rato con agua y sal  yo las cuezo aparte por si tienen  arena  .Dejamos  cocer  10 min el caldo  antes de añadir el arroz .Listo añadimos el arroz, como es bomba son 15 min , 5- min de reposo .Umm!! rico rico ,ya se que está mal que lo diga pero es lo que me dijeron , es cierto ricooooo!!.

!!BON PROFIT!!

CARMEN<<<<<

   

PASTELITOS DE PASTA BRISA CON MERMELADA FRAMBUESA LIGHT

Feliz Lunes a todos ! .Ya se que toca receta salada ,pero resulta que en Espulgas de LLobregat ,son las fiestas y tenemos día festivo ,pues quiero compartir el postre  ,lo que si os digo que no ha quedado a mi gusto , no me quedaba hojaldre y he querido probar con masa brisa . No  a gustado tanto menos mal que solo han sido cuatro . Espero que lo probéis pero con hojaldre . La mermelada es de la casa Hero sin azúcar . Os espero el miércoles .

INGREDIENTES 

1- lamina de masa brisa ( o de hojaldre )

2-- mermelada de frambuesa sin azúcar 

3- huevo 

4- moldes de silicona 

5- cortador de galletas 

6- cacao sin azúcar para decorar

PREPARACIÓN 

Con el corta pastas hacemos unos círculos y los colocamos en los moldes de silicona ,rellenamos con mermelada , para decorar hacemos unas tiras y las colocamos encima de la mermalada .Tendremos el horno Precalentado a 190º ,con el huevo pintamos los pastelitos ,los introducimos en el horno a 150º o 160º depende de cada horno . Listos, para la decoración ,cacao  valor sin azúcar , y mermelada para la decoración del plato .Ricossss!! y como es un bocado pequeño ,no engorda  ¡¡Jijiji!!

CARMEN<<<<