PAN GRANDE DE PAYES

Buenas noches a tod@s hoy toca pan de payés desde que tengo el libro de XAVIER BARRIGA el pan se puede hacer en casa, es un pasada de lo bueno que queda ,para mi es uno de mis preferidos ,como los de antes con su levado lento para que salgan unos panes como comíamos hace muchos años ,sale crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro.

INGREDIENTES PARA 2 PANES

500G DE HARINA DE FUERZA

10G DE SAL

300ML DE AGUA

5G DE LEVADURA FRESCA

Amasamos todos los ingredientes menos la levadura que la ponemos en el ultimo min del amasado .
Dejamos la masa reposar en un bol con harina en el fondo, tapamos con un film ,poner en el frigorífico toda la noche a la mañana sacar 1 o2 horas antes para poder trabajar la masa partirla en dos y dar forma redonda ,poner en una vandeja de horno y tapar con cuidado asta que doble su volumen
Mientras tanto calentar el horno 230º y poner una pequeña olla con agua dentro del horno cuando el pan este listo, poner con cuiDado en el horno y con una cuchilla dar unos cortes y poner un poco de harina sobre el pan .Bajar la temperatura a 180º durante 45 o 50 min .Sacar y poner el pan sobre una
rejilla para reposar .listo para comer Ummmmm)))pan con tomate y jamón serrano.

 BON APPETIT!

CARMEN::::::::

CREMA DE CALABACIN LIGERA

CHic@sme tenéis que perdonar por no poner la receta y la preparación un pequeño lapsus!!!!


INGREDIENTES

 100G DE CEBOLLA

1 PUERRO

59G DE ACEITE DE OLIVA

 800G DE CALABAZIN

650G DE AGUA

1 CUCHARADITA DE SAL

UNA PIZCA DE PIMIENTA

6 QUESOS LIGHT



PREPARACIÓN

PONER EN EL VASO DE LA TMX LA CEBOLLA Y EL PUERRO EL ACEITE.PROG 5SEG VEL 5

CON LA ESPÁTULA BAJAMOS LOS RESTOS DE LA VERDURAS

AÑADIMOS LOS CALABACINES Y PROG 8SEG VELO 5
SEGUIDA MENTE,PROG 7MIN TEMPERATURA VA ROMA VEL 1
CONTINUACIÓN PROG 10MIN TEMP VA ROMA VELO 2-
INCORPORAMOS EL AGUA Y LA SAL Y PROG 25MIN VELO 5-7-10-

SERVIR Y LISTO EL PAN TOSTADO A SIDO PARA MI MARIDO

!!!!!BUON APETTIT!!!!!

                                                                                        CARMEN

PAN CHAPATAS DE MULTICEREALES

Paso receta de las chapata de multicereales, pues como siempre lo pongo en los moldes largos, hoy e preparado unas pequeñas chapatas han salido muy tiernas ,a mi marido que lo le gusta el pan de multicereales le han gustado mucho


      MASA MADRE

    160G DE HARINA DE FUERZA DE MULTICEREALES

    180G DE AGUA TEMPLADA

   5G DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA

   1/ 2 CUCHARADITA DE AZUCAR


   INGREDIENTES

   500G DE HARINA

  250 G DE AGUA

  20 G DE LEVADURA FRESCA

  1 CUCHARADITA DE SAL

  1 CURARADA DE ACEITE DE OLIVA


Poner en el vaso de la TMX primero los líquidos, después la masa madre, la levadura, el aceite, y por ultimo la sal ,cerrar el vaso 5min velo espiga y dejar en el vaso asta que doble su volumen, sacar y
en la mesa de trabajo, con un poco de harina dar forma al pan poner en una bandeja los panecillos y tapar asta que doble su bolumen 2 horas como min .Precalentar el horno a 200g y cuando pongamos los panecillos bajar a 180º 15 0 20min  .Muyyyyy ricossss tenéis que probar ......

                                                        CARMEN:::::::

CREMA LIGERA DE CALABAZIN

Hoy a tocado crema de calabacin con quesitos light perfecto para las dietas .Esta muy rica y muy ligera ,son unos días en los que tenemos que cuidarnos después de tantas comilonas en las fiestas ,después de la crema a tocado almejas pero en salsa verde y fruta
 !!!  Espero que os guste !!!!


                                                                             CARMEN:::::::::

MANUALIDADES VARIAS -CAJA PARA PAÑUELOS -SILLA PINTADA

Hola chic@s !!! como va el nuevo año ? todo vuelve a la normalidad,ya estamos con las tareas de siempre las clases de restauración y manualidades Hoy os pongo unos trabajos que realizaron algunas alumnas ,para regalar para las fiestas pero no pude ponerlo antes ,faltan mas fotos y trabajos pero poco a poco lo pondremos.Que tal ,os gustan

María Jose

Maria Luisa

                                                                                                         

FOTO DE LA REINA DE CASA SISI

TORTEL DE REYES CON NATA

 Hola  que tal, como ha ido el día muchos regalos? o carbón!!! en casa bien? tal como prometí subo  tortel de reyes pero con nata, la receta y los ingredientes los tenéis en la receta que puse hace unos días  .Mañana todos a dieta para bajar tanta comilona ,tengo ganas de seguir el día a día solo pondré la foto del tortel y de la princesa de casa, que tiene 15 añitos y se llama SISI:::::. NOS VEMOS PRONTO.......

                               CARMEN

TODO SOBRE CARMEN

Hola a tod@s como tenemos la tarde del sábado ? liados con los preparativos del roscón de reyes, y apunto para todo lo que nos traigan los reyes si somos buenos !!!y si no carbón )))) .Pero mañana que no nos falte el roscón yo preparándolo ,supongo que saldrá bien ,mañana pongo foto y los ingredientes !!!!!Hasta mañana::::::



                                                       CARMEN........

RECICLANDO -MADERAS -DE TRAVESAÑOS-A-PERCHAS

Hola a tod@s ,como empezamos el año bien? como no tengo receta para bosotr@s me apetecía poneros, unas perchas que se hicieron en la escuela de unas maderas de travesaños de colchones antiguos a perchas .Primero se cortaron a la medida deseada y luego lijamos,  les dimos color miel, volvimos a lijar, y dimos dos capas de barniz de goma laca y dejamos secar, seguida mente el otro paso fue bruñir con lana de hacero de 0000 y seguimos con cera de anticuario después de 10min pasamos un trapo de lana para dar brillo yVOALAAA!!! PASO FOTO DE ANTES Y DESPUÉS )Trabajo realizado por Teresita))))).....

Travesaños de somier antiguo a perchas

                                                                  CARMEN

PASTAS DE TÉ Y BOMBONES

Solo pongo las fotos de las pastas de te pues la receta ya la teneis y bonbones Ummmm muyyy dulcesss!!!! JAJAAA!!!


INGREDIENTES PARA LOS BONBONES

CHOCOLATE NEGRO 70 DE CACAO

FRUTOS ABELLANAS

CHOCOLATE BLANCO DE COBERTUTA


PREPARACIÓN ..

PONER EL CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA Y PONER LAS ABELLANAS EN UN MOLDE DE
SILICONA Y TERMINAR DE LLENAR CON EL CHOCOLATE Y SEGUIDO AL CONGELADOR Y  VOILÁ...AQUÍ LO TENEIS ;)))

CARMEN

                                                                                                          CARMEN

ESPUMA DE FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

100G DE AZÚCAR GLASÉ

3 00G DE FRUTAS DEL BOSQUE CONGELADAS (LA SIRENA )
DOS CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN

2 CLARAS DE HUEVO BIEN FRÍAS



PREPARACIÓN..

1-PONER EL AZÚCAR EN EL VASO DE LA TMX 15-SEG VELO PROGR 5-10

2-AGREGAR LOS FRUTOS DEL BOSQUE Y TRITURAR 30-SG VELO PROGRE 5-10

REVISAR QUE ESTA TODO BIEN TRITURADO ANTES DE SEGUIR Y BAJAR LOS RESTOS DE FRUTA QUE QUEDEN EN LAS PAREDES DEL VASO

3-PONER LA MARIPOSA ,AÑADIR LAS CLARAS Y LAS 2 CUCHARADAS DE  LIMÓN MEZCLAR 4-MIN VELO 3 Y MEDIO .Y LISTO PONER EN COPAS Y MUY SABROSA

                                   CARMEN

SOLOMILLO AL CAVA Y MOSTAZA AL VINO BLANCO

INGREDIENTES-PARA 8 PERSONAS

3 SOLOMILLOS DE CERDO IBÉRICO

2 PUERROS

3 CEBOLLETAS TIERNAS

SAL PIMIENTA

MOSTAZA AL VINO BLANCO

CREMA LIGERA

CAVA


SALPIMENTAR LOS SOLOMILLOS SELLARLOS EN LA CACEROLA Y RESEVAR SEGUIDAMENTE PONEMOS LOS PUERROS Y LAS CEBOLLETAS BIEN  PICADAS Y LO PONEMOS DONDE TENÍAMOS LOS SOLOMILLOS A FUEGO BAJO CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME AÑADIMOS EL CAVA Y CUANDO SE HAYA POCHADO PONDREMOS LA CREMA LIGERA Y LA MOSTAZA A GUSTO YO PUSE 2 CUCHARADITAS DE LAS DE CAFÉ .EL SOLOMILLO LO CORTAMOS Y LO PASAMOS A LA CAZUELA Y QUE HAGA CHUP CHUP!!! HACEMOS ARROZ HERVIDO Y LO SALTEAMOS CON MANTEQUILLA Y UN POQUITO DE AJO Y PEREJIL PERO POQUITO Y SERVIR EN MOLDES Y BONN APETITE!!!!

                                       CARMEN

CREMA DE MARISCO

INGREDIENTES  PARA 8 PERSONAS

500G DE GAMBA ROJA

1000G DE PESCADO DE ROCA

80G DE ACEITE
SAL PIMIENTA

UNA CEBOLLA

UN PUERRO

BRANDI

CREMA LIGERA

PAN RAYADO

AGUA

1. 1-Poner las cabezas de gambas y las cascaras en el vaso de la termo con aceite 3min tem varoma velo 4-  en otra olla poner todo el pescado de roca con la cebolla el puerro y un tomate y lo dejamos media hora sacar y colar todos los pescados el del vaso de la tmx picarlo en el baso y después colarlo todo  pasar a la olla adecuada y cuando rompa a hervir poner pan rayado a gusto yo le pase la batidora para quedar super fino y luego crema ligera  y en el momento de servir ,pasar las gambas en la plancha y servir encima del plato  y listo. 
2. !!!!Bonnn Apetitttt!!!!    

COMIDA DE SAN ESTEBAN CREMA DE MARISCO

Hola a tod@s .como habéis pasado las fiesta bien no? nosotros muy bien, con toda la familia  para nosotros, a sido fiesta por ser San Esteban en  Cataluña ,pero tenemos una semanita para hacer un poquito de dieta para prepararnos para Final de Año  y Reyes que se me pasaba ,bueno amig@s tengo que deciros que la comida que les he preparado a sido todo un éxito a salido muy bien, pues no a quedado ni gota ni gota también han colaborado a la hora de recoger y limpiar Primero aperitivo rico y de primer plato Crema de Marisco, luego Solomillo al Cava con mostaza al vino blanco y arroz para acompañar rico y de postre . Espuma de Frutas del Bosque a todo en mi super TMX suerte
del aparato, porque te quita mucho trabajo, luego galletas de mantequilla y bonbones Cava y Café ,pero todo bien con todos los mios, pues hacia dos años que no los tenia nos vemos...


                                                    CARMEN

TODO SOBRE CARMEN FELICES FIESTAS

Hola a tod@s como Habéis pasado el día de Navidad supongo que de fabula? ,yo un poquito estrsesada  pero  muy bien con todos los mios,mañana como en Cataluña se celebra el día de San Esteban  pues otra vez comilona ,mañana subiré la comida y los postres pues los de hoy a sido imposible , no me ha dado tiempo de hacer fotos para mañana les tengo preparados crema de marisco solomillo a la mostaza dijon con arroz para acompañar una mus de frutas del bosque y unas galletas de almendras y café que no falte jajaaaaa!!!! .Un abrazo .......

FELICES FIESTASSSSSSSS!!!!!!!
                                                                           
                                                                             CARMEN

ROCAS DE CHOCOLATE CON ARROZ INFLADO

CHic@s postre  para mañana rocas de chocolate muyyyy fáciles ,animaros,solo tenéis que compra un buen chocolate con un mínimo de 70 de cacao ,paso ingredientes .

INGREDIENTES
200G DE CHOCOLATE 
CEREALES 5 O 6 CUCHARADAS
50G DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate y la mantequilla con cuidado de no pasarnos del microondas sacamos y ponemos
los cereales de poquito a poquito y mezclar con cuidado poner en una bandeja con papel de cocina
y con una cuchara de postre hacer montañitas seguidamente poner en el congelador mas o menos 1 hora sacar y ponerlos en una vandeja y boalá a comer ricos ricosssss!!!!

                                       ....

BUEN PROBECHO!!!!!

TODO SOBRE CARMEN BOLSO TRAPILLO

Hola a tod@s buen fin de semana ,a sido una semana movida pero divertida , ayer día 14 tuvimos la cena del taller de restauración y manualidades (La tienda taller se llama SILMA-DECORACIÓN) .Hacemos todo tipo de manualidades y restauración de muebles ,es una tienda con regalos muy especiales, exclusivos y personalizados,poneros en contacto o pasaros por la tienda
os encantara, estamos en Espulgues de Llobregat, C/ Laurea no Miró 235 tel 934700253 y también nos encontrareis en www.Silma-decoración.es .Bueno os pongo el bolso que terminé  ayer  para el amigo invisible, gustó mucho!!!Espero que a vosotros también !!!!

 Besos y hasta pronto !!.....

                                                                                          CARMEN.....

TODO SOBRE CARMEN NACIMIENTO CON REYES

Buenas noches a tod@s otro trabajo terminado el nacimiento con los reyes, de marmolina para la escuela .El trabajo a sido un poquito largo ,pero por fin terminado para el día de SANTA  LUCIA
también tenemos preparados varios trabajos terminados pero tengo un pequeño problema con la cámara y no puedo ponéroslo, espero tenerlo solucionado en pocos días .Pero el nacimiento si,.
Que tal ?os gusta a nosotras nos a gustado mucho .....nos vemosssss!!!!

                                                        CARNEN.......

TODO SOBRE CARMEN SILLA PINTADA Y DECOUPAGE

Hola Hola !!!!! Vuelvo pero esta vez con una manualidad de mis chicas de la escuela ,silla de niña
pintada y terminada por la alumna AMALIA.. la silla la realizado para su nieta Queralt...que según la niña le ha gustado un montón ,tenemos más cosas preparadas antes de fiestas pero os lo pongo pronto .Besitossss para tod@s buenas tardes y buen fin de semana .

                                                                 CARMEN....

ROSCÓN DE REYES CON MAZAPAN

Buenas tardes tal como os prometí  pongo el tortel de reyes ,primera prueba no ha quedado muyyyy bien pero para la próxima saldrá de fábula y también he podido medir los tiempos ....soy novata con lo del tortel .Paso receta y los ingredientes nos vemos pronto.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

60g de azucar

piel de limon(sin la parte blanca)

piel de naranja (sin la parte blanca)

Masa  Madre:

35ml de leche
5 gr levadura fresca
1/2 cucharadita de azúcar
65gr de harina

Masa:

30 ml.leche entera
30 gr mantequilla
1 huevo
10 gr.levadura fresca
15ml. agua de azahar
225 gr harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:

Huevo batido

Fruta escarchada ( si gusta...si no almendra fileteada)

Azúcar humedecido en agua

Mazapán:
200 gr de almendra molida
160 gr de azúcar glas
2 claras de huevo

Elaboración:

Introducir el azúcar durante 30 segundos V.5-10

Añadir las pieles de limón y naranja programar 15 segundos V. 5-10

Retirar del vaso y resevar.

Poner los ingredientes de la masa madre en el vaso programar 15 segundos vel.4

Retirar del vaso y formar una bola. Introducir en un bol y cubrir con agua templada,cuando la bola de la masa flote y doble su volumen ya está lista.

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habiamos preparado anteriormente,los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programar 30 segundos V.6. Seguidamente amasamos durante 3 minutos en velocidad espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso de la Thermomix,tapándola con un plástico y un paño de cocina durante 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.

Mientras tanto preparamos el mazapán mezclando bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que quede una masa blanda y compacta y reservamos en el refrigerador durante dos horas.

Retirar la masa del vaso y colocarla sobre un papel del horno. Con las manos humedecidas en aceite
darle forma de roscón,rellenádolo de mazapán e introduciendo las sorpresas(haba y figurita)

Pintaremos con el huevo batido y adornaremos con las almendras laminadas y las frutas escarchadas (a quien le gusten) y el azúcar humedecido en agua.

Taparemos el roscón con papel film pintado con aceite y reservaremos dentro del horno apagado hasta que doble su volumen.

Lo he preparado la noche anterior y lo dejo levar toda la noche Al dia siguiente por la mañana lo horneo.
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Precalentar el horno a 200º y al introducir el roscón bajar la temperatura a 180º. Cocer durante unos 20 o 25 minutos (depende el horno)  .Buen probechoooooo!!!!

La receta de la masa es de Worwerk.

                                                                                             CARMEN.....