COLA DE MERLUZA RELLENA CON GAMBAS .

Hola a todos como habéis pasado la Semana Santa ?.Yo no he  podido estar con vosotros por un pequeño
problema ,pues nada mas que un lumbago muy fuerte y no tenia ganas de nada .Ya me encuentro mejor .Y tal como os prometí receta doble .Una merluza rellena muy rica ,sacada del libro de la termomix .Espero que os guste a nosotros nos gusto mucho ,salio muy sabrosa y muy fácil ,la receta a sido realizada con mucho cariño.Nos vemos pronto ,Un abrazo .

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)

250G DE GANBAS
70G DE ACEITE DE OLIVA
3 DIENTES DE AJOS
300G DE AGUA
2 FILETES DE MERLUZA DE LA PARTE DE LA COLA
(600G APROX)
8 PATATAS PEQUEÑAS PELADAS Y TORNEADAS
ESPÁRRAGOS (O ALCACHOFAS)
60-O-70G DE CEBOLLA
200G DE CALABAZIN
SAL
I-PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
50G DE LECHE

PREPARACIÓN

1-Pelar  las gambas ,y resevar las cascaras y las cabezas ,por un lado y los cuerpos por otro .Poner 30g de aceite en el vaso y prog-5min-Varoma /velo1-
2-Añadir los ajos y trituramos 5-seg-velo-5-y continuación  sofreímos 3min-varoma -velo-1-
3- Incorporamos los cuerpos de las gambas y reo gamos 2-min-varoma -velo-1-retiramos del vaso
4-Sin lavar el vaso ,ponemos las cascaras y las cabezas y el agua y prog-5min-100ªbemos cvelo-4-
Sacamos y colamos el fumet
5-Colocamos uno de los filetes de la merluza sobre un film y vertemos la ajada .Colocamos el otro filete
encima y con el film ,hacemos rodar para qué quede bien cerrado .Colocamos las patatas las alcachofas ,en el recipiente varoma .
6-Ponemos en el vaso limpio la cebolla el calabazin y los 40g de aceite restante .Troceamos 3-seg-velo4-y a continuación ,sofreímos 3min-varoma -velo-1-
7-Añadimos el fumet reservado la sal y la pimienta .Ponemos la varoma en su posición y programamos 20min-varoma -velo-2.
8-Retiramos la varoma ,añadimos la leche en el vaso y trituramos 30seg.velo-10
9-Quitamos el papel film y lo colocamos en una fuente y servimos con la salsa

BON PROFIT!!!!

TODO SOBRE CARMEN SIN TITULO

Hola a todos!! .Y desearos una feliz Semana Santa para todo@s .Espero ponerme bien en poquitos días ,pues aun me resiento, y la  semana santa me toca quedarme pues no estoy bien .Pero supongo que enseguida estaré con todo@s vosotros .Pasarlo todo lo mejor que podáis .Hasta pronto .Un abrazo!!!!

TODO SOBRE CARMEN

Buen domingo  a todos .Perdonarme pues no puedo poneros nada de nada pues estoy en la cama con un ataque de  lumbago !!! .Fatal con anti inflama torios  y cremitas y algún ratito con la esterilla .Bueno supongo qué mañana estaré mejor .Si seguro que mañana del todo bien .A !!ya pondré la semana qué entra la receta y postre ,prometido . Hasta pronto!!!!

CARME........

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS

Paso postre!!! .Una rica tarta de hojaldre con crema y frutas varias ,yo con fresas de huelva  kiwwis  y plátanos y mermelada de albaricoque para dar brillo .A!! la crema y el hojaldre ,si no no ay tara jajaaa!!!

INGREDIENTES 

(PARA LA CREMA PASTELERA)

100G DE AZÚCAR 

500G DE LECHE 

50G DE MAICENA

3-HUEVOS 

1-CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA 

1-MASA DE HOJALDRE (CASA TARRADELLAS)

FRUTAS VARIAS

Preparación :

1-Poner todos los ingredientes en el vaso y prog-7min-90ª-velo-4-

2-Retiramos del vaso y lo ponemos en una fuente y tapamos con papel film para que no haga costra) .Dejamos enfriar .Durante 1 hora en el frigorífico  

3-Ponemos la masa de hojaldre en la bandeja ,pinchamos y pintamos con huevo 

4-Horno precalentado a 200º,poner la mas y dejamos hasta que quede doradita .

5-Ponemos la crema sobre la tarta y colocamos las frutas y seguidamente la mermelada para dar brillo .

BON PROFITTT!!!!

ARROZ MELOSO CON VERDURAS

Hola buen domingo para tod@s!! .Hoy tenemos en Barcelona un día muy lluvioso y bastante feúcho ,tal como os dije ayer no tenia ni idea de lo que hacer para comer ,pues como el día no te dejaba hacer mucho ,
pues mirando en la nevera y despensa ,tenia verduras y unas habitas muyyy tiernas en aceite de oliva que siempre tengo .Y me he decidido hacer un arroz meloso de verduras del libro de la TMX 101 Arroces del mundo ,y mirando el libro me ha salido la receta ,tengo que decir que lo he variado un poco ,pero tengo que decir que ha salido para chuparse los dedos!!!!.

INGREDIENTES
(para 4 comensales)

70g-de cebolla
2-dientes de ajos
50g-de calabacin
50-g- de puerros
50-g-de espárragos verdes
50g-de brocolí
50-g-de pimientos verdes
70g-de tomate triturado
sal 100g-de aceite de oliva virgen
200-g-de arroz bomba

PREPARACIÓN

1-Poner en el vaso la cebolla y los ajos y triturar 4-seg-vel-5.retirar del vaso y reservar.
2-Introducir en el vaso las verduras .Trocear 4-seg-velo-5-
3-Verter el aceite en el vaso y rehogar 10min-velo-varoma -giro a la izquierda -velo cuchara
4-Añadimos la mezcla de las verduras ya trituradas y reservamos con  el tomate y programamos 8min-varoma -giro  a la izquierda velo cuchara
5-Incorporamos el agua o caldo de verdura .Prog-10min-100-giro a la izquierda -velo-cuchara
6-Añadimos el arroz las habas las punta de los espárragos y prog-13min-100-giró a la izquierda -velo-cuchara .

BON PROFITTTT!!!

TORTILLA DE HABAS FRESCAS

Hola a tod@s como tenemos la noche del sábado bien ?.Yo preparando una tortilla de habas frescas para cenar ,sale muy rica y para acompañar un pan con tomate y listos .A pensando en la comida del domingo no tengo ni idea de lo qué haré pero ya se me ocurrirá algo .Nos bemossss!!!!

INGREDIENTES 

(para dos )

1/5kilo de habas  muy tiernas y pequeñitas 

ajos tiernos 

aceite de oliva 

sal 

Pelamos las habas con la piel y cortamos muy pequeñito,yo las pongo con un poquito de agua al micro hondas con un poco de sal unos 10min-sacar y poner en la sartén con aceite y los ajos tiernos cortados pequeños y lo vamos salteando cuando lo tengamos lo pasamos en un bol con 5 huevos 

y hacemos la tortilla a gusto de cada uno ,mas o menos cuajada ,y listo para comer.

BON PROFITTT!!! 

BACALAO AL PIL PIL CON PATATAS Y PIMIENTOS

Que tal el domingo bien no? Por fin después de muchas intentonas de querer hacer el bacalao al pilpil hoy y gracias a mi superTMX lo e conseguido ,y mi marido me a dicho que ahora no tengo escusa para el bacalao
tengo que deciros que si que muy rico y suave y pensaba que saldría un poco empalagosa pero nada de nada
Lo qué si me a salido fatal a sido el postre .La leche frita fatal pero que muy fatal a ido a la basura ,pero menos mal que teníamos fruta jajajaaaaa!!!!

BON PROFITTTT!!!!

INGREDIENTES
150G-DE ACEITE DE OLIVA
150G-DE ACEITE DE GIRASOL
6-DIENTES DE AJO
1-2 HOJAS DE LAUREL
1-GUINDILLA
500G-DE BACALAO DESALADO
1/2 PIMIENTO ROJOS
900G-DE AGUA
3-O-4- PATATAS


Ponemos los ajos los aceites el laurel y la guindilla en el vaso
Programamos 10-min -tem-varoma velo-1-
Mientras tanto colocamos los lomos de bacalao en un recipiente redondo (de 20cm-por 6cm-de alto y lo ponemos en el recipiente varoma ,y las tras de pimiento encima ,tapamos y reservamos
Cuando termine el tiempo sacamos el aceite del vaso y  lo ponemos encima de los lomos ,tapamos y reservamos ,sin limpiar e vaso ponemos 900g-de agua y ponemos las patatas cortadas en rodajas ,tapamos y colocamos el recipiente varoma encima .Programamos 35min-temp-Varoma -velo2-
Al acabar el tiempo ,sacamos las patatas de cesto y los ponemos en una fuente y con cuidado los lomos y el pimiento encima y reservamos yo lo e dejado en el horno a 50ª para que no se enfrié .
Tiramos el agua del vaso y le pasamos agua fría ,retiramos el laurel y la guindilla ,y ponemos en el vaso los ajos y ponemos encima de la tapa un recipiente y  programamos la balanza vamos poniendo el aceite con cuidado ,hasta que tengamos 300g-
Vertemos el liquido restante en el vaso con los ajos y programamos velocidad-5- .Sin quitar el cubilete ,vamos echando el aceite ,poco a poco sobre la tapa.
Volcamos la emulsión sobre los pimientos y el bacalao y servir  enseguida.

Rico no Riquísimoooooo!!!!
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ToDo soBre CaRmeN: PASTEL FRESCO DE FRESAS CON PASTA BRISA

ToDo soBre CaRmeN: PASTEL FRESCO DE FRESAS CON PASTA BRISA

PASTEL FRESCO DE FRESAS CON BASE PASTA BRISA

Hola a tod@s como tenemos la tarde ? Aquí en Barcelona todo el día  con lluvia , pero tenia que ponerme con la tarta que quiero presentaros para el reto de marzo de (Cocineros del Mundo).Pues la otra que subí no me la aceptarón ,  pues tenia que ser de ahora , pues manos a la obra con la receta del pastel . A salido perfecta , espero que les guste .

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INGREDIENTES
500G-DE FRESAS
200G-DE NATA PARA MONTAR
1-MASA BRISA(LA COCINERA)
3-CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASÉ
1-SOBRE DE GELATINA DE FRESA

PREPARACIÓN

Lavar las fresas y triturar las en la tmx  velo 5-7
Sacar y poner la mitad de las fresas en un cazo cuando rompa a hervir poner la gelatina y damos  vueltas ,asta que la mezcla este lista  , mezclar con el resto de fresas y añadir la nata montada .Poner en el horno la pasta brisa , con cuidado de que no se queme , sacar y dejar enfriar  poner la mezcla de las fresas con la nata en el frigorífico  cuatro o cinco horas , sacar y adornar con las fresas cortadas y laminadas y poner mermelada de fresas naturales de mi propia cosecha Listo.....

BON `ROFITTT!!!

CREMA CATALANA

Paso el postre !! lo prometido es deuda  crema catalana !ummm !!!riquísima para chuparse los dedos ,hacia mucho pero mucho que no hacia crema catalana ,pero hoy la prové con la TMXy la verdad es una pasada de rapida de hacer paso los ingredientes para 6 raciones pero yo ha sido para los dos .

 BON PROFITT!!

1000G de leche yo semi 

10 yemas 

200g de azucar

40g de maicena 

azucar avainillado una cucharadita o vainilla liquida 1 pellizco de sal

La piel de un limon solo la parte amarilla

1-palo de canela 

1-Colocar la mariposa en las cuchillas .Vertemos en el vaso la leche,las yemas,200g de azucar,la maicena

el azucar avainillado y la sal

Mezclamos 15seg,velo.3 1/2.

2-Añadir la piel de limon y la canela .Programamos 11min,90º,vel.2

3-Verter en cazuelas de barro y dejar reposar ,poner azucar y quemar con quemador y listo muy pero que muyy ricassss.

BON PROFITTT!!!

CARNE CON SETAS DESHIDRATADAS

Buen domingo para tod@s!!.Hoy estaba inspirada y os pasaré dos recetas ,la primera será una carne con setas secas y la segunda un postre que en Cataluña llamamos Crema Catalana !!
Primero el desayuno ,segundo las tareas y después ,en la cocina que me relaja un montón y me apasiona .
Solamente hoy somos  los dos, pero paso la receta para cuatro.

1-KILO-G -DE TERNERA
1-CEBOLLA
1-CUCHARADITA DE TOMATE CONCENTRADO
ACEITE DE OLIVA
HARINA PARA LA CARNE
SAL,PIMIENTA
1-VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO
3/4 DE LITRO DE CALDO DE VERDURAS O DE POLLO
UN PUÑADITO DE SETAS SECAS

1-Primero lavamos las setas y las ponemos en agua templada para que se hidraten
2-Freír la carne pasada con harina ,y ponemos en la olla
3-poner la cebolla caramelizada yo siempre tengo cebolla ya preparada para poder adelantar las comidas
4-después de la cebolla poner la cucharadita de tomate concentrado y seguimos con el vino dar unas vueltas
y ponemos el caldo,cuando arranque el hervor poner en la olla junto con la carne y las seta que tendremos ya hidratadas sal pi mentar y tapamos la olla de 12a 15min siempre dependiendo de cada olla .

Yo para completar he puesto un arroz hervido ,pero a gusto de cada uno .

BON PROFITTT!!!

BIZCOCHO DE NARANJA

Hola a tod@s como se prepara  el   domingo?Espero que bien , pues he preparado un bizcocho de naranja

para poder desayunar el domingo ,con un buen café solo o con leche ,o un té, según guste.Espero qué haya salido bien ,pero aun no lo he probado aunque la tentación ha sido mucha pero me he aguantadoooooo!!!!

Besos para todosssss......

INGREDIENTES 

(para 6 raciones)

250 g-de azúcar 

1-naranja de zumo sin pelar,cortada a cuartos

3-huevos

100-g-de aceite de girasol un yogur natural

250-g-de harina (bizcochona de la mercadona)

1-pellizco de sal

1-precalentar el horno a 180º

2-Engrasamos un molde o moldes y lo espolvoreamos con harina 

3-poner en el vaso de la tmx,el azúcar las naranjas y los huevos.Programamos 3min-37º,velo,5

4-Añadimos el yogur el aceite .Mezclamos 5-seg-velo-4

5-Incorporamos la harina,y la sal.Prog-15seg-velo-3-Terminamos de envolver la mezcla con la espátula 

6-Vertemos en el molde o moldes golpeando con suavidad sobre la encimera para distribuir la masa .

Hornear durante 30min aproximad amente .

Sacar y dejar templar y espolvorear la superficie con azúcar glasé

Rico bizcocho .Bon Profit!!!!

ALMEJAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

Hola a rod@s como va la tarde ?con muchas lluvias! pero necesitamos mucho el agua ,pero lo malo que no llueve a gusto de todos .Como hace frío tenia ganas de hacer  un plato de verdura sencillo rico y ligero .Espero que os guste .Un beso para tod@s!!!!!

INGREDIENTES
(para 4 personas )

12 alcachofas grandes
400-g de guisantes finos pequeños
1/2 kilo de almejas
sal ,aceite,ajo,perejil,
vino blanco
1-cucharadita de harina
250-g de caldo de pescado

huevos de codorniz (2 por persona 0 a gusto de cada uno)

Preparación
Limpiar con agua y sal las almejas para que suelten la tierra
Cortar las alcachofas linpiarlas y partirlas en cuatro ponerla al fuego y dejarlas 7o8min
Los guisantes finos con 4o5min listos
hacer un picada con los ajos y el perejil  ,procurar que no se quemen con el aceite poner una cucharadita de harina dar unas vueltas y poner el vino blanco,y el caldo de pescado .Cuando haga chup chup poner la verdura dar unas vueltas y las almejas lo ultimo para que no se sequen demasiado .Los huevos en una olla pequeña con agua y vinagre blanco ,cuando rompa a hervir poner los huevos y unos segundos y listo .A comerrrrr !!!! Perdón que no os ponía el paso a paso Jajajaaaaaa!!!!

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

Tenia ganas de poneros el paté ,el primero lo hice para las fiestas y salió muy rico y hoy me e decidido  volver hacerlo supongo que también habrá salido rico ,pero no lo probaremos hasta mañana las tostadas solo a sido para la foto luego lo probaré.

INGREDIENTES
(para 500g)
150g-de vino blanco seco
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta
250g-de higaditos de pollo
lavados y sin nervios
100g-de carne de pollo(limpia de piel y huesos)
250-g de mantequilla
1/2cicharadita de sal
Pimienta molida
20g-de jerez,Oporto u otro vino dulce

Tiempo con la tmx:7m
Tiempo total :i-hora

1-Poner en el vaso,el laurel,la pimienta,en grano,los hígados y la carne de pollo en trozos.
Programar 8min-,90ª velocidad2-.Cuando termine el tiempo programado ,colar con el ces tillo y tirar el caldo de cocción.
2-Volvemos a poner en el vaso la carne y los hígados .Añadir la mantequilla ,la sal, la pimienta molida y el jerez,trituramos 1-min,velo progresiva-5-10-.Comprobamos que todo este bien triturado y vertemos en un molde  de 500g de capacidad
3-Dejamos enfriar y reposar en el frigorífico mínimo 4 horas .
Muyyyy rico rico ,servir con tostadas y mermelada casera de frutas del bosque ,o de tomate o como mas os guste.Besitosssss!!!!

TODO SOBRE CARMEN-JARRON CON PASTAS-Y CAJA PARA PAÑUELOS

Buenas tardes!!.Que tal el día bien con mucho frió?.Bueno ,hoy os traigo una manualidad ,porque también me dedico hacer manualidades y restauración ,pero lo que pongo hoy es un trabajo realizado ,por una alumna de la escuela donde  doy clases .Es una escuela de mujeres .Espero que os gusten...
Un abrazo.

TARTA DE MANZANA -CON FRUTAS DEL BOSQUE

Hola ,como va el Domingo!!,tenemos una temperatura muy helada en Barcelona pero un sol muy rico ,yo bastante resfriada ,pero aguantando para no tener que ponerme en cama ,pues ya he pasado una neumonía
y la verdad otra no me apetece .Como hacia una temperatura muy fría de primero una Escudella  típica de Cataluña ,con todo el acompaña miento que lleva detrás, y de postre una rica tarta de manzana,con mermelada de frutas del bosque sin azúcar ,a salido muy rica ,suave ,y nada dulce.Nos vemos!!!

INGREDIENTES
MASA DE HOJALDRE (casa tarradellas)
3-MANZANAS GOLDEN
3- CUCHARADAS DE AZÚCAR
UNA CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
50G-DE MANTEQUILLA
1-HUEVO

Poner la masa de hojaldre en la bandeja de horno ,pinchar con un tenedor para que no suba y poner en el horno que tendremos precalentado a 220ª y lo dejamos 10o12min
En el fuego ponemos la mantequilla ,el azúcar,el limón y ponemos las manzanas ,para que se caramelicen un poco ,sacar el hojaldre y ponemos mermelada a gusto ,yo de frutas del bosque sin azúcar en toda la superficie del hojaldre y seguimos con las manzanas ,y lo terminamos otra vez en el horno y listo .Muyyy  rica rica!!!