ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SETAS

Buenas tardes a tod@s !! seré breve pues tengo muy poquito tiempo pues llevo unos días muy liada con las clases espero que me disculpéis . Os paso la receta que la realice el Lunes unas albóndigas de ternera y magro de cerdo con la sal sita de setas ,rica y suave .Como siempre mis recetas de toda la semana tienen que ser rápidas  ,fáciles pero ricas a la vez ,una buena ensalada delante y melón de postre .Rico no?

INGREDIENTES 

• 300- GR DE TERNERA 
• 200- GR. DE CERDO 
• 2- HUEVOS 
• 1- REBANADA DE PAN DE MOLDE 
• UN POCO DE LECHE 
• SAL 
• PIMIENTA 
• 2- CUCHARADAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA 
• 1- PIMIENTO VERDE 
• 1- CUCHARADA DE CEBOLLA PARA EL SOFRITO 
• ACEITE VIRGEN 
• SETAS VARIAS 200- GR 
• 1- VASO DE VINO BLANCO 
• CALDO DE POLLO  O VERDURAS 
• TOMATE FRITO 

PREPARACIÓN :

En un bol ponemos las carnes los huevos sal,pimienta removemos ,añadimos la cebolla caramelizada y la miga de pan remojada con leche y hacemos una mezcla .Dejamos reposar,en la picadora picamos el pimiento ,ponemos aceite en una sartén y sofreímos el pimiento ,añadimos la cucharada de cebolla caramelizada añadimos una cucharada de tomate frito le damos una vueltas .En otra sartén sofrió las setas y las añado a la verdura del sofrito ,luego le añadimos el vino dejamos que se evapore un poco y luego el caldo reservamos .En una sartén freímos las albóndigas que las pasamos por un poquito de harina ,freír ligeramente y las añadimos a la verdura con el caldo ,lo dejamos unos 10 min ,y listas ricas .!! A no os olvidéis el pan  jajaja¡¡¡

carmen<<<<

!!!BON PROFIT¡¡¡

GALLETAS -LINZEN .EN LA THERMOMIX

Feliz Lunes para tod@s !! Tal y como os prometí la receta que comparto hoy son unas galletas que su origen es de la ciudad de Linzen  (Austria ) la receta es  muy antigua y se deriva de la famosa tarta Linzen , como viereis en la masa lleva avellanas ,pero se puede hacer con almendras o nueces molidas .quise buscar la receta pues la semana pasada en el taller escuela ,una alumna trajo las galletas pero no savia como se llamaban , en la pastelería que las compro las llaman margaritas nada mas .Y me puse manos a la obra  , y buscando buscando apareció el blog de http.//lacocinadetesa.blogspot.com  . El  pequeño cambio a sido que ella lo hizo con almendras ,y la mermelada   típica con fresa , pero yo  tenia mermelada de cerezas caseras y me apetecía ponerle  el sabor delicioso   . Menudas galletas salieron como las de la pastelería , ¡¡A!! y mucho mas baratas y de muerte jajaja!! .Nos vemos el Miércoles .

INGREDIENTES PARA 20- GALLETAS 

• 170- GR DE HARINA 
• 100- GR- DE MANTEQUILLA  POMADA 
• 70- GR- DE AZÚCAR GLASS
• 1- YEMA 
• 40-GR- DE  AVELLANAS TOSTADAS 
• MERMELADA DE CEREZAS 
• VAINILLA LIQUIDA 
• AZÚCAR GLASS PARA DECORAR LAS GALLETAS 

PREPARACIÓN 

Ponemos el la tmx las avellanas peladas  trituramos 5-7-10  velocidad -10 seg

Sacamos del vaso las avellanas y reservamos ,en el mismo vaso ponemos la mariposa añadimos la mantequilla en pomada y el azúcar glass 20seg- velocidad 3/5 . Añadimos la yema y 5-o 6 segundos
velo 4-

Abrimos la tapa sacamos la mariposa ,incorporamos las avellanas y la harina tamizada 1- cucharadita de vainilla y tapamos  35 o 40 seg -velocidad 5-6-7-  queda una masa muy compacta .Sacar hacemos una bola  tapamos con papel film .Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora .

Precalentar el horno a 180º

 Sacamos la pasta del frigorífico y ponemos la masa entre dos films estirar la masa y hacemos unas galletas no muy delgadas con el corta pastas .

Ponemos las galletas en el horno las dejados 10 o 12 min no tienen que quedar muy tostadas ,las de la parte de abajo no se les hace el agujero .!Aquí una servidora  no lo hice me , volví loca   salia toda la mermelada a la hora de comerlas ¡¡ jajaja!! pero da lo mismo  nos las hemos comido igual .  Cuando las tenemos horneadas sacamos y dejamos enfriar en una rejilla .Rellenamos con la mermelada cerramos y decoramos con azúcar glass. Ricas no? riquísimassss!!!

!!BON PROFIT¡¡¡

Acordaros las de abajo sin agujero que no os pase   como a mi ! jajaja¡¡

carmen<<<<

BACALAO -REBOZADO - CON PUERRO CARAMELIZADO

Buen fin de semana a tod@s !! ya se que tocaba postre pero la semana a sido muy liada ,y solo puedo poner el plato del bacalao . Mañana si no pasa nada espero poder hacer lo que tengo en mente pero no os cuento por si no sale como quiero . La receta que comparto hoy la hice el Domingo pasado ,y es suave rica y la tenia en mente de un libro de recetas .Nos gusto mucho ,espero que os guste como a nosotros .


INGREDIENTES ( Para 2)

3- Lomos de bacalao desalado (La Sirena )

1- Puerro la parte blanca

1- huevo

harina

Pan Cracker (Santa Rita)

Miel

Aceite virgen

medio va sito de vino blanco


PREPARACIÓN .

Des congelamos los lomos y los laminamos para rebozar .

Cortamos los puerros en juliana ,reservamos

En la sartén ponemos a calentar el aceite y cuando lo tengamos un poco caliente con cuidado

 ponemos el puerro salamos y lo dejamos a fuego lento con mucho cuidado ,pues se quema


Cuando lo tenemos casi pocha do le añadimos un poco de vino blanco ,y al final la miel 1- cucharada .

En otra sartén ponemos aceite virgen a calentar ,batir  el huevo y pasamos el bacalao primero por

harina seguimos con el huevo y por ultimo el pan Cracker , freímos y listo .

!!BON PROFIT!!


carmen<<<<<

CALLOS - A - LA - MADRILEÑA

Feliz miércoles a tod@s ! Ya tenia ganas de hacer los callos ? no es un plato que a mi me entusiasme , pero a mi marido le entusiasman y hacia días que me los pedía pues hoy nada hacer las cosas de casa me e puesto manos a la obra . Yo los compro ya cocidos envasados al vacío con su gelatina y salen muy ricos según dice mi marido ,y los que quedan los congelo y ya los tiene para cuando le apetezca .Como a mi nada de nada de primero una ensalada completa ,y una  hamburguesa vegetal,pues una vez por semana me gustan mucho .

1/2 DE CALLOS Y CAP Y POTA
1- DIENTE DE AJO

1 -O- 2- GUINDILLAS

1- VASO DE VINO BLANCO

1- HOJA DE LAUREL

1- CUCHARADA DE PIMENTÓN

35-G- DE CHORIZO

35-G- DE JAMÓN EN TACOS

35 - G DE ACEITE VIRGEN

100-G -DE CEBOLLA

UN POCO DE PIMIENTA EN GRANO

CALDO DE LOS CALLOS

PREPARACIÓN :


Cortamos la cebolla y el ajo pochamos con cuidado de que no se nos queme seguimos con el jamón  el chorizo ,seguimos con el pimentón y unos granos de pimienta  los bichos  antes de que se queme añadimos el vino .Los callos que los hemos puesto en un escurridor le incorporamos el caldo al sofrito,y damos unas vueltas a continuación añadimos los callos y los dejamos de 5 a 6 minutos . Lo probamos de sal y listo .A comerrr!! nos vemos el finde .



CARMEN<<<<

GUISANTES - CON JAMÓN

Feliz Lunes a tod@s!! Aquí me tenéis de nuevo ,hoy la comida a sido rápida pues lo de mi dichoso lumbago el  estar de pie mucho rato me cansa  ,bueno sentada mas o menos pero es muy pesado. No me alargo mas la receta ya se que es sencilla peo es lo que me gusta hacer los días de la semana comidas rápidas ricas y sencillas . Nos vemos el miércoles espero!!. Un saludo a tod@s.

INGREDIENTES 

Guisantes finos 

Jamón serrano bueno 

Tocino entreverado 

Aceite virgen extra 

Sal 

Cebolla caramelizada 

Tomate frito casero 

PREPARACIÓN 

Ponemos los guisantes en un bol para el microondas con un poco de agua y sal 5-o 6 min al micro 

En una sarten ponemos el tocino cortado pequeño y lo sofreímos ,seguimos con el jamón con mucho cuidado de no hacerlo mucho seguimos con la cebolla 1- o 2 cucharadas y luego 1- cucharada de tomate frito ,damos unas vueltas y le añadimos los guisantes removemos un poco y listo el plato .Ricooo!!

CARMEN<<<