LOMO DE TERNERA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

Buen fin de semana para todos !!! un poco tarde pero subo receta , ya se que me repito  , pero no pude poneros la receta ayer ,  pues liada como siempre . Pero como hace un ratito que me acabo de sentar ya es hora de compartirla con vosotros . Os deseo un Domingo maravilloso para todos .

Y creo que la receta os gustará , como en casa Besossss!!!

INGREDIENTES :

2 -Lomos de ternera
1- Cebolla caramelizada
250- g De pedro Ximenez
Sal
Aceite virgen
Berenjenas
Cerveza
Harina

PREPARACIÓN :

Cortamos la cebolla en juliana
y en la sartén con el aceite virgen
la sofreímos ,pero a fuego lento
Para no se queme ,cuando la tenemos bastante pochada añadimos azúcar moreno  

 cuando  está lista , reservamos .
En la cazuela añadimos el pedro ximenez durante 10 o 15 mini
Asta que reduzca la salsa .
Reservamos . Cortamos las berenjenas en rodajas finas , las ponemos en un plato con sal para que no amarguen . En in bol añadimos harina ,sal y cerveza hacemos una pastita no muy espesa
En una sartén añadimos aceite ,y freímos las berenjenas . Sacamos y las ponemos con papel de cocina para su esceso de aceite . En la sartén sin aceite ,cuando está muy caliente añadimos los lomos , buelta y buelta , la sal al final .

EMPLATAMOS :

En un plato añadimos la cebolla
encima el lomo ,y napamos con la reducción de pedro ximenez . Para decorar las berenjenas rebozadas .
Plato exquisito!!!!




¡¡¡BON PROFIT!!!

CARMEN