BUÑUELOS DE BACALAO CON MERMELADA DE TOMATE CASERA

Feliz Domingo a todos!!  si a tocado la lotería mejor que mejor .Tenemos las fiestas encima ,quiero poneros un aperitivo sencillo pero que quedas muy bien ,los buñuelos de bacalao con mermelada de tomate casera 

La masa es la la que se hace para hacer buñuelos de viento ,es una receta que en su día la vi del cocinero 

(Koldo Royo) y la verdad la e probado barias veces y a gustado mucho ,sobre todo a mis nietos , que desde que los hago la masa de Koldo Royo ya no quieren la otra .Héspero que la probéis seguro que también os gustará .Felices Fiestas a todos!!! 

!!!BON PROFIT!!!

INGREDIENTES :

350G- DE BACALAO DESMIGADO Y DESALADO 

20OG-DE HARINA 

100G-DE MANTEQUILLA 

1- VASO DE AGUA 

4- HUEVOS 

1- CUCHARADITA DE AJO PICADO 

1- CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO 

ACEITE DE OLIVA Y SAL 

ELABORACIÓN :

Mezclar en una cazuela el agua,la mantequilla y una pizca de sal .Llevar a ebullición .

En cuanto rompa a hervir ,retirar del fuego ,y añadir la  harina .Removemos con la pala de madera hasta conseguir una mas homogénia .Dejarla reposar .

A continuación añadir los huevos ,uno por uno ,removiendo lentamente y suavemente .Picamos el bacalao .

Incorporamos el bacalao con el ajo,y perejil picado,a la mezcla de mantequilla y harina .

Por ultimo hacemos las bolitas del tamaño deseado.Con la ayuda de dos cuchritas pequeñas ,freímos en abundante aceite caliente. 

CARMEN))))