SALTEADO DE HABITAS BABY CON JAMÓN

Feliz Sábado a todos !! Ya nos queda poco para terminar las comilonas ,solo pasar los Reyes Magos con  el Roscón  de Reyes .Por fin se terminaron las comilonas ,y todos a dieta o no? La receta de hoy es fácil y queda buenísima y rápida de las mías . hace muy poquito que he llegado a casa pues hoy teníamos taller y como  aparte de las clases es tienda de manualidádes , restauración , y regalos y trabajos personalizados todo hecho en la escuela taller ,y tenemos que  aprovechar estos días .Espero que los Reyes Magos os traigan muchas cosas y mucho trabajo para todos

.INGREDIENTES

Un tarro de cristal de habitas fritas

Jamón serrano bueno para que no quede el plato salado

sal  ,pimienta , si hace falta

 Las habitas como somos dos con un tarro de cristal que   llevan aceite de oliva ,se escurre todo el aceite  En la sarten ponemos el jamón que lo hemos cortado pequeño ,le damos unas vueltas y enseguida incorporamos las habas ,listo rápido no?  De segundo salmón a la plancha rico rico

carmen<<

TURRÓN DE CHOCOLATE CON AVELLANAS EN LA THERMOMIX

Feliz Año a todos!! Como lo habéis pasado ? espero que feliz con la familia  un poco empachados  no jijiji!! Se que la receta del turrón no tocaba ponerla hoy , pero lo cierto es que no me dieron  ni tiempo  para poder hacer la foto cuando me di cuenta estaba en las últimas  .Me ha tocado hacer dos veces mas   el turrón pero menos mal que esta vez he podido hacer la foto justo justo ,se lo comieron en un periquete .Las fiestas perfectas en familia ,lo único que este año pasado la casa no ha estado a nuestro gusto ,ya os imagináis el porque . Pero es lo que toca ,como dice mi marido lo importante es que estemos sanos y con toda la familia . Aquí va la receta .

 INGREDIENTES
150  gr de chocolate con leche
150 .gr de chocolate de cobertura
6 g de manteca de cacao
150 gr de avellanas tostadas


PREPARACIÓN

Ponemos los chocolates troceados en el vaso ,trituramos  8 seg velo 5- - 7- 10.
Incorporamos la manteca ,prog 50º velo 2/
Añadimos las avellanas
prog 20 seg ,giro a la izquierda velo cuchara .
Vertemos en los moldes y damos unos golpes para que no queden burbujas de aire .Dejamos enfriar y luego lo dejamos en el frigorífico ,tapado ,si es que no se lo comen antes jijiji!! Rico rico natural .

CARMEN<<<

MENU DE NOCHE VIEJA Y AÑO NUEVO

Feliz Domingo a todos !! Quiero desearos un buen Final de Año y una Buena Entrada 2015!!. Y que   este año que está apunto de entrar todo vaya mejor para todos .Y que todos los corruptos que tenemos en este país paguen y no se vayan de rositas .  Pido mucha salud para todos y trabajo , que sé que muchos españoles les hace mucha falta .A veces no sabemos valorar lo que tenemos    lo importante  es  que  estemos con los seres queridos , lo demás no importa . Mucha felicidad para todos !!

Quiero poneros unas recetas ya publicadas , espero que os gusten son sencillas pero ricas , no hace falta gastar mucho para comer bien .

Ensalada templada de queso de cabra y piñones 

¡¡BON PROFIT!!!

Mil hojas de patatas con butifarra negra y crema se setas 

Bacalao con salsa de Azafrán y Mostaza Dijon 

Conejo con alioli de Miel al Romero 

Helado cremoso de queso 

Helado de Naranja 

!!!MUCHA FELICIDAD  PARA TODOS ¡¡¡¡

!! FELICES NAVIDADES A TODOS¡¡¡ CALAMARES RELLENOS CON BUTIFARRA

!!Felices Navidades a todos ¡¡ La receta que os pongo hoy será la del día de San Esteban ,pues a qui en Cataluña se celebra el día . Este año quiero varias el menú pues hace tiempo que no hago calamares y lo cierto que en casa les gusta un montón .De primero les aré una bullabesa y de segundo los calamares  que por cierto hace mucho que no los hacia el Domingo quise hacer una prueba para mi marido y para mi , y no se me ha olvidado para nada jajaja!! han salido de muerte , es broma deliciosos , no tengo abuela y me lo tengo que decir yo . Mi abuela me enseño hacerlos y quiero seguir con su receta .Os deseo a todos una Felices Navidades ¡¡¡  . Estos días es un caos  en casi todas las casas , en la mía que os voy ha decir cao total ,  menos mal que a los señores obreros no los tengo pero está todo manga por hombro , pero no pasa nada !!! . PASO RECETA.

INGREDIENTES     

1 KILO DE CALAMARES MEDIANOS 

CEBOLLA 

BUTIFARRA DE CERDO 

VINO BLANCO SECO 

HUEVOS 

PIMIENTOS ( YO LOS HE USADO DE TRES COLORES )

SAL 

PIMIENTA 

HARINA 

CALDO DE PESCADO 

ARROZ (PARA ACOMPAÑAR)

AJO PEREJIL 

ACEITE VIRGEN 

CARNE DE PIMIENTO CHORICERO 

Lavamos los calamares y reservamos ,picamos la cebolla muy pequeña , reservamos .Cortamos muy pequeños los tentáculos y las aletas de los calamares , ponemos aceite en una tartera y salpimentamos los calamares muy picados y los salteamos , sacamos y en el mismo aceite sofreímos la cebolla ,añadimos los pimientos y lo salteamos , aparte sofreímos la butifarra y con un tenedor la freímos y la desmenuzamos reservamos , en la tartera donde tenemos el sofrito añadimos la butifarra lo mezclamos todo añadimos una cucharada de carne de pimiento choricero .En una cazuela ponemos los huevos ha hervir , sacamos los enfriamos y los pelamos . Cuando lo tenemos toso listo es hora de picamos los huevos y lo ponemos toso a la mezcla . Rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo . En la tartera añadimos aceite virgen pasamos los calamares por harina y los freímos un poco vuelta y vuelta reservamos .Hacemos una salsa con el sofrito que tenemos reservado y le añadimos el caldo y el vino blanco un vasito hacemos chup chup añadimos los calamares dejamos el fuego bajo y los dejamos asta que los tengamos tiernos .Yo os cuento un truco los puse en la olla presión y solo 10 min .Listo en nada de tiempo ,en una sarten con mantequilla ponemos los vasitos de arroz lo salteamos y le añadimos una picada de ajo y perejil .Rico rico .

!!BON PROFIT¡¡

carmen<<<<

PANETTONE EN LA THERMOMIX

Feliz jueves a tod@s !! ya se que tocaba receta salada pero la verdad que con el trabajo voy muy liada y mañana tenemos la cena de la tienda , como comprenderéis una va como las autenticas cabras ,casa comida y cena .Como ya no podre estar con vosotros asta el Lunes ,si no pasa nada ,quiero compartir mi primer panettone ,por ser el primero no quedo mal del todo ,pero tengo que mejorar .Paso receta un beso a tod@s .Nos vemos pronto .

INGREDIENTES ( Para dos panetones de 12cm
Para la masa madre 70 gr de leche
20 gr de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
130 gr de harina de fuerza

Frutos secos o pepitas de chocolate ( yo puse pepitas de chocolate )

Masa :

100 gr de azúcar
la piel de naranja
60 gr de leche
60 gr de miel
2 huevos
30 gr de levadura fresca
30 o 40 gr de agua de azahar
450 gr de harina  de fuerza
Una pizca de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Moldes de panettone de 12 cm de diámetro

1- Poner todos los ingredientes de la masa madre

 en el vaso y mezclamos 15 seg velo 3
2- con la masa hacemos una bola y la ponemos en un bol con agua templada hasta que flote y doble su volumen
3- en el vaso ponemos la naranja y el azúcar y pulverizamos 30 seg velo progresiva .
4- Añadimos  la masa madre reservada y todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla .
Amasar 3 min ,vaso cerrado ,velo espiga .
5- vuelve a programar 2 min ,vso cerrado espiga ,y se incorpora la mantequilla ,por el bocal  . Dejar que la masa repose en el vaso ,para ello lo tapamos con un plástico y dejamos que doble su volumen ( La masa salga  por el bocal ...
6- Espolvorear la superficie del trabajo con harina y le introducimos las pepitas de chocolate en la masa ,la dividimos en dos partes ,y se introduce en los moldes para el panettone .Pincelamos con huevo batido ,hacer un corte en cruz .Dejar levar durante 1 hora evitando corrientes .
Precalienta el horno a 180ºc
7- Cuando hayan doblado su volumen ,hornear 40 min a 1801c
8- Atento en los 15 min últimos si se tuesta demasiado podemos colocar papel albal  encima para protegerlo . Una vez horneado ,atravesamos una brocheta ,o aguja y lo colgamos del revés

 para que se enfríen .
Deliciosos y una maravilla !!

carmen<<