BACALAO CON MUSELINA DE AJOS

Feliz Miércoles a tod@s!!!  me disculpo por teneros un poco abandonados , pero lo cierto que el ordenador me molesta bastante , y quiero estar bien del todo para poder atenderos , pero quiero compartir la receta que hace unos días que realicé . Es de estos platos que quedas de maravilla y no es muy complicada de hacer . Espero que os guste como en casa , pues no quedo nada de nada . Nos vemos pronto un fuerte abrazo para tod@s!!!!

INGREDIENTES :

2-Lomos de bacalao 

2- Dientes de ajos 

Aceite virgen extra 

2 Patatas 

1- Hoja de laurel 

Sal y Pimienta negra 

Harina 

I- Huevo 

1- Clara 

250-ml de aceite de Oliva 

1- Diente de ajo 

Sal 

PREPARACIÓN :

Daremos unos golpes a los dientes de ajo con la piel . Pelamos y cortamos las patatas y las cortaremos en discos ,

En una sartén grande pondremos bastante aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos , la hoja de laurel y las patatas .

Cuando las patatas estén frita las sacamos y reservamos 

en una fuente que pueda ir ala horno 

Las salpimentaremos .

Enharinamos el bacalao y lo freímos por los dos lados . No tiene que quedar demasiado cocido .

Pondremos el bacalao en la fuente con la piel boca abajo .

Para hacer la muselina montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal .

Con el ajo ,el huevo ,la sal y el aceite haremos la mayonesa , mezclaremos con cuidado la clara montada con la mayonesa  . Cuando este lista cubriremos el bacalao con la muselina . Lo pondremos en el gratinador con cuidado de que no se queme .

Plato rico y exquisito .......

CARMEN,,,,,,