CALDERETA DE RAPE GAMBA ROJA Y PATATAS

Feliz Lunes a todos !! como ha ido el Domingo espero que  aprovechado las rebajas no ? Una servidora lo cierto que no tenia ganas ,y es cierto que tengo que tengo que mirarme algunas cosas ,pero me da mucha pereza ,si puedo el Martes por la mañana lo intentaré .Pues hoy después de poneros la receta ya tengo clase en la otra escuela de Las Dones Del Gall de Esplugas es un voluntariado que hace 15 años que lo imparto .  Somos  una  pequeña familia , enseñar lo que uno sabe es una satisfacción  .Como sabéis ,  mi trabajo es La restauración de muebles y las Manualidades . Bueno que os estoy cansando con mi relato , vamos a la receta que es lo que importa .Es una caldereta de rape ,con gambas y una patatas , delante una ensalada completa y quedas bien bien y fruta y un café con dos galletas .Que tal completo no?

INGREDIENTES (PARA 4)

4- Colas de rape 

20- Gambas Rojas 

2 o 3- Patatas 

Caldo de pescado 

Aceite virgen 

Pimiento choricero 

sal 

Vino blanco ( un vasito)

Puerro  o cebolla 

Pimiento verde

Harina para el rape 

 Lavamos y cortamos el pescado , reservamos ,con las cabezas y las pieles las ponemos en una tartera con aceite y las sofreímos , sacamos y reservamos ,como yo tenia el caldo de pescado hecho , menos  las cabezas y las pieles , las  añadí  y las pase por la batidora para sacar todo el jugo , reservamos picamos el puerro ,el pimiento y lo pasamos a sofreír con aceite en la tartera , cuando lo tengamos mas o menos frito se le añade una cucharada de pimiento choricero le damos unas vueltas y seguimos con el vino blanco ,que haga chup chup .Lavamos y cortamos las patatas , pero mal partidas para que suelte su almidón , las añadimos a la tartera y añadimos el caldo de pescado .En otra tartera freímos con harina y aceite el rape ,cuando las patatas las tengamos a media cocción le añadimos el rape .Las colas de gambas yo las he añadido cuando ya tengamos el fuego cerrado se cuecen enseguida para que no se sequen .Plato listo !!

El caldo lo tenia congelado 

Salteando las cabezas y las pieles 

Sofrito con el pimiento choricero y el vino blanco 

Cocer  las patatas 15 o 20 min 

Freír el Rape y cuando falte 5 o 6 mi  añadimos el rape a la cazuela 

Rico de verdad

 CARMEN<<<


¡¡¡¡BON PROFIT!!!