10 diciembre 2013

CUPCAKES DE FRESAS CON CREMA DE FRESAS

Hola a todos y felices noches !!.Que tal unos cupcakes de fresas y pepitas de chocolate  con crema de fresas ,deliciosos ,tenia ganas de probar hacerlos pues no me atrevía por la crema con la manga pero como el otro día con el bizcocho de zanahoria lo hice y no salo mal , pues me e atrevido .Y aquí os pongo los ingredientes y el paso a paso .

INGREDIENTES (Para 12 cupcakes )

Para el bizcocho 
-120g- de mantequilla 
-200g-de azúcar  blanco 
-3 huevos 
-200g de harina 
-1y 1/2 cucharadita de levadura 
-120g- de leche semi desnatada
-1 cucharadita de extracto de vainilla 
-1 punta del cuchillo de pasta colorante rojo 
- unas gotas de extracto de fresas 

Para la crema de queso 
-250g. de crema quedo 
-250g. de azúcar glas
-130g. de mantequilla
y pasta de color rojo una punta 

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas  para los cupcakes 
Batimos la mantequilla con el azúcar y  los huevos ,  la mezcla tiene que quedar blanquecida , añadimos el extracto de vainilla , la leche y seguimos  batiendo incorporamos el extracto de fresas y la pasta de color rojo ,a continuación incorporamos la harina con la levadura tamizada en dos partes primero la mitad y batimos a velocidad baja  y terminamos de poner la harina que queda hasta que la mezcla quede homogénea  ..
Repartimos la mezcla con cuchara de helados en las cápsulas, la mitad y ponemos unas pepitas de chocolate negro y añadimos el resto de la masa  horneamos 22-25min.

A continuación preparamos la crema de queso 

Tamizamos el azúcar glas .A continuación ,lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta 
que se integre . Añadimos el queso , que ha de estar frío y añadimos la pasta de color rojo  ,y batimos primero a velocidad baja y luego aumentamos la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea . Cuanto más batamos , mayor consistencia tendrá a crema .Conservarse en el frío , hasta el momento de montar los cupcakes . Listo !!


!!BON PROFIT!!
Después de poner la crema los adorne con virutas de colores 

Listas para la crema 

Con las pepitas puestas 


La mezcla con el colorante de fresa







12 comentarios:

  1. Carme me encanta como te han quedado .

    Un beso
    Rosa Mari))))

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    1. Rosa Mari gracias !! por ser las primeras no han quedado mal del todo.
      Un abrazo!!

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  2. Carmen, qué delicia, te han quedado geniales!
    Tengo que hacerlos!
    Un besito

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    1. Ánimos? que yo tambíen tenia miedo y al final me decidí y por ser los primeros no héstan tan mal .
      Besos!!

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  3. Que bonitas te quedaron Carmen!!!
    Yo aún no me he animado con los cupcakes. los tuyos de lujo!!

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    1. Mar muchas gracias ,tenemos que perder el miedo los mios ricos si ,pero tengo que perfeccionar mas .
      Besos!!

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  4. mmm deliciosas y muy chulas.!! te han quedado genial ! :)

    Y decirte que estoy de concurso hasta dentro de 5 días, ¡Te animo a participar que es muy fácil y hay muchos premios!! http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/11/2-concurso-de-el-baul-de-las-delicias.html

    Un saludo,

    El baúl de las delicias

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    1. Gracias Aranzazu .Besos!!!

      Me paso para apuntarme.

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  5. Hola Carmen. No he hecho cupcakes y cuando veo los que hacéis me digo que tengo que intentarlo pero me echa un poco para atrás la cobertura por si no sale aunque se podrían tomar como magdalenas no?.
    Te han quedado con una aspecto de lujo y su sabor debe ser estupendo. Te cojo unos cuantos, aunque me resultará difícil porque ya habrán desaparecido.
    Saludos

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    1. Juan tienes que animarte si los e probado yo tu tambien .
      Un abrazo!!

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  6. Carmen, tienen una pinta riquisima, de buena gana me tomaba ahora mismo uno, besos
    Sofía

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    1. Gracias cariño ,si quieres te mando un par jajaa!!.
      Besos!!

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